Erilaiset taatelilevyt ovat trendanneet Instagramissa viimeaikoina. Koko perheen vegaanisessa välipalakirjassa on resepti nimeltä ”Snickers -herkku” (pieniä pakastettavia patukoita), mutta helppouden vuoksi olen tehnyt siitä levyversioita jo useita kertoja.

Vegaanin ruokavuoden taatelilevyyn tulee kaurahiutaleista ja taateleista valmistettu pohja, väliin maapähkinävoita ja paahdettua pähkinää ja koko komeus kuorrutetaan suklaalla ja koristellaan pakastekuivatuilla mansikoilla. Levyn voi jakaa annospaloihin ja säilyttää pakastimessa. Sieltä on kiva ottaa pieni makea silloin, kun sitä eniten tarvitsee.

PS. Tätä reseptiä kirjoittaessa blogi on juuri täyttänyt 7 vuotta! Aloitin sen ystävänpäivänä 2019, ystävänpäivälahjaksi itselleni ja muille. Toivottavasti olet viettänyt mukavia hetkiä Vegaanin ruokavuoden parissa ja toivon meille monia yhteisiä vuosia lisää. Tällä seitsemän vuoden matkalla olen puuhannut ystävän kanssa yhden keittokirjan ja ollut resepteilläni mukana myös toisessa keittokirjassa. Antanut useita haastatteluita iltapäivä-, paikallis- ja ammattilehtiin. Ollut tekemässä Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanjan reseptiuudistusta ja tehnyt reseptejä myös Vegaanihaasteelle ja Animalialle. Viime vuonna hyppäsin mukaan Ruokailoon ja nyt työstän siellä suurtalousreseptejä ensimmäiselle, ihan oikealle asiakkaalle. Voin ihan suoraan sanoa, että ilman blogia nämä asiat tuskin olisivat tapahtuneet. Vaikka en alkuun tiennyt yhtään mitä olin tekemässä, tein silti. Aloitin jostain. Pikkuhiljaa alustasta muotoutui omanlainen ja ihmiset alkoivat löytää tänne. Ensimmäisenä vuotena kävijöitä oli 10 000 ja kuusi vuotta myöhemmin vuonna 2025, 84 000. Se on käsittämätön määrä ihmisiä. 84 000 ihmistä on ainakin nähnyt kasvipohjaisen reseptin täällä, ja ehkä rohkaistunut jopa kokeilemaan. Eniten lämmittävät kommentit, joissa kerrotaan miten arjen ruokahuolto on helpottanut tai juhlien kahvipöydän päätähti on saanut kiitosta. Kiitos teille jokaiselle ja hyvää ystävänpäivää (vähän myöhässä) ❤

Gluteeniton? Käytä gluteenittomia kaurahiutaleita.

Vinkki! Levystä voi tehdä myös snickers -version käyttämällä pähkinöinä suolapähkinöitä ja koristelemalla levyn mansikoiden sijasta suolapähkinöillä.