Täytetyt bataatit meksikolaisittain G

Bataatti on sesongissa oikeastaan vuoden ympäri, alkuperämaa vain vaihtuu. Tämä tuontivihannes löytää tiensä ostoskoriin kuitenkin useimmiten viileämpinä vuodenaikoina. Bataatti onkin täyttävää ja ravitsevaa, varsinaista lohturuokaa. Nämä uunibataatit ovat kivaa vaihtelua sekä värikäs ja maukas lounas tai iltaruoka.

Täytetyt bataatit meksikolaisittain G

  • Servings: 5
  • Print

Ingredients

  • 4 pientä bataattia (a`n.250g)
  • öljyä, suolaa, mustapippuria
  • 1 ½ dl kypsien bataattien sisusta
  • 1 prk  (230 g) mustapapuja
  • 1 prk (140 g) maissia
  • 1 dl tomaattimurskaa
  • 3 rkl ravintohiivahiutaleita
  • 1 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • vegaanista juustoraastetta
  • tarjoiluun avokadoa  ja maustamatonta soijajogurttia

Directions

1.Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen.

2.Raaputa bataatit siisteiksi ja huuhtele huolellisesti. Halkaise kahtia ja levitä leikkuupinnoille rypsiöljyä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele bataatinpuolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin. Sirottele puolikkaille hieman suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kypsiä.

3.Ota bataatit uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Anna bataattien hieman jäähtyä. Koverra lusikalla bataattien sisusta niin, että jokaiseen bataattiin jää reilu kolo.

4.Säästä noin 1 ½ dl sisusta ja siirrä kulhoon. Hienonna sisus haarukalla. Valuta mustapavut ja maissinjyvät ja lisää muhennetun bataatin joukkoon (laita hieman sivuun koristelua varten). Sekoita joukkoon tomaattimurska, ravintohiivahiutaleet ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla.

5.Täytä bataatinpuolikkaat bataatti-papu-maissitäytteellä. Ripota päälle halutessasi vegaanista juustoraastetta ja jatka kypsentämistä noin 10–15 minuuttia.  Tarjoile avokadoviipaleiden ja maustamattoman soijajogurtin (tämän voi myös maustaa esim. valkosipulilla) kanssa.

Muokkaa vauvalle! Voit antaa myös vauvan (7kk eteenpäin) nauttia tästä ruokalajista. Paahda yksi bataatin puolikas ilman suolaa ja sekoita siihen täyte ilman suolaa ja sokeria. Säilykemaissia ja papuja voi joskus löytyä myös suolattomina versioina, mutta myös suolaton pakastemaissi ja -pavut tai itse keitetyt versiot käyvät hyvin. Kypsän täytetyn bataatin voi surauttaa soseeksi tai muussata karkeammaksi haarukalla. Vauva ei tarvitse juustoa, sen sijaan avokadoviipaleet ja maustamaton soijajogurtti käyvät hyvin. Kokonaiset mustapavut ja maissinjyvät ovat myös mainiota ruokaa pinsettiotteen harjoitteluun. Jos vauva ei ole ennen saanut papuja, pieni määrä riittää ensimmäisellä kerralla.

Vinkki! Jos paahdat bataatteja muutaman ylimääräisen, saat kätevän aamiaisen tai välipalan seuraavalle päivälle. Paahdetun bataatinpuolikkaan päälle voit latoa esimerkiksi granolaa, pähkinöitä, maustamatonta soijajogurttia, vaahterasiirappia, maapähkinävoita ja kirpsakoita marjoja. Lisää ideasta voit lukea täältä.


Talvinen tuorepuuro

Tuorepuuro pelastaa kiireisen aamun siinä missä valmiiksi tehty voileipä. Vaivaa on kuitenkin vähemmän ja variointimahdollisuuksia loputon määrä. Vaihtelua saa vaihtamalla vaikkapa jogurtin tai kasvimaidon maustettuun versioon, käyttämällä kulloisenkin sesongin marjoja ja hedelmiä tai lisäämällä ripauksen esimerkiksi kardemummaa. Pähkinät ja siemenet käyvät myös lisänä. Hurja korvaa osan hiutaleista granolalla tai myslillä!

Talvinen tuorepuuro

  • Servings: 1
  • Print

Ingredients

-1 dl kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteenittomia) 

-1 dl kasvimaitoa

-1 dl maustamatonta soija/kaurajogurttia

-2 rkl chiansiemeniä

-loraus vaahterasiirappia

koristeluun mandariini ja mustikoita

Directions

1.Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Halutessa voit raastaa mukaan mausteeksi hieman mandariinin kuorta. Anna tekeytyä vähintään tunti. 

2.Kuori mandariini, aseta poikittain leikkuulaudalle ja leikkaa n. 1 cm paksu viipale. Aseta viipale tarjoiluastian reunaa vasten ja kaada puuromassa astiaan. Koristele mustikoilla 😋

Nauti heti tai nappaa mukaan!