Muutamia vuosia sitten netissä pyöri linsseistä tehdyn omeletin resepti. En tainnut juuri sitä ohjetta koskaan testata, mutta välipalakirjaankin päätyivät yhdet suolaiset linssiletut. Alkukeväästä aloin kehitellä makeaa linssiherkkua ja ensimmäinen yritys oli katastrofi. Näin kiinnostavan vohvelireseptin Instagramissa ja se ei päättynyt hyvin. Taikina kuohui yli pitkin pöytää ja jämähti totaalisesti kiinni uuteen vohvelirautaani. Sen jälkeen olen muokannut ohjetta useaan otteeseen ja nyt resepti on julkaisukelpoinen. Lapset rakastavat näitä ❤ Varoituksena silti, että taikina ei edelleenkään sovellu vohveliraudalla paistettavaksi.

Kyseessä on siis pikaliotetuista ja soseutetuista punaisista linsseistä, kasvimaidosta tai vedestä ja jauhoista koostuva taikina, joka saa makua taateleista, kaakaojauheesta, vaahterasiirapista ja vaniljasta. Herkullisia voimanlähteitä, sillä yhdessä kuuden letun annoksessa on pelkästään linsseistä 10,4 g proteiinia, 4,4 g kuitua ja 2,8 mg rautaa!

Gluteeniton! Olen testannut reseptin kaurajauhoilla ja niilläkin se toimi aivan hyvin. Jauhoseoksista kokeilisin esimerkiksi Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta jauhoseosta.