Keväiset kikherne-maissipihvit G

Tässä tulee hauska kasvispihviohje, jonka aineksia voi pitää aina hätävarana kaapissa. Yksinkertaisimmillaan nämä valmistuvat kolmesta säilyketölkistä, maissitärkkelyksestä ja mausteista. Kiireessä sipulinkin voi korvata sipulijauheella. Kikherne-maissipihvit ovat helppoja, edullisia ja kaiken lisäksi gluteenittomia! Maissi antaa pihveille kivaa makeutta ja keväistä pirtsakkaa väriä. Osa maisseista jätetään kokonaiseksi, jotta pihveihin jää hieman purutuntumaa. Wokkasin pihvien kaveriksi kevään ensimmäiset parsat ja tarjoilin sitruunalohkojen ja yrteillä maustetun soijajogurtin kera. Herkullista!

Keväiset kikherne-maissipihvit

  • Annoksia: 5
  • Tulosta

Ainekset

  • 2 tlk (a´ 230g) kikherneitä
  • 1 tlk (a´300g) maissia
  • ½ sipuli
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 5 rkl maissitärkkelystä
  • 1 dl tuoretta persiljaa
  • rypsiöljyä paistamiseen

Ohje

  1. Valuta kikherneet ja maissi siivilässä. Kuori ja pilko sipuli. Huuhtele ja hienonna persilja. Mittaa kikherneet, osa maissista, sipuli, paprika ja mausteet kulhoon. Aja tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella (pieniä sattumia voi jäädä). Kääntele joukkoon maissitärkkelys, persiljasilppu ja loput maissit. Anna massan jähmettyä jääkaapissa puolisen tuntia. Taikina kiinteytyy jääkaapissa. Jos massa on kuitenkin edelleen liian pehmeän tuntuista, voit lisätä hieman maissitärkkelystä.
  2. Muotoile massasta n. 10 pihviä. Kuumenna rypsiöljy lettu- tai paistinpannussa ja paista pihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoa lämpiminä yrteillä maustetun soijajogurtin tai -fraichen kera.

Muokkaa vauvalle! Vauva voi maistella näitä pihvejä 7 kk iästä lähtien seuraavin muokkauksin: Käytä suolattomia, itse keitettyjä kikherneitä ja suolatonta maissia (vaikkapa pakastemaissia, joistain kaupoista löytyy myös suolatonta säilykemaissia). Jätä myös suola pois taikinasta ja vaihda tuore persilja kuivattuihin yrtteihin. Aja taikina hienoksi ja paista vaikka pötkylöinä, jolloin vauvan on helpompi pitää pihviä kädessä.

Nämä aurinkoiset pihvit maistuvat parhailta lämpiminä vaikkapa wokatun parsan ja jogurttikastikkeen kera.


Täytetyt bataatit meksikolaisittain G

Bataatti on sesongissa oikeastaan vuoden ympäri, alkuperämaa vain vaihtuu. Tämä tuontivihannes löytää tiensä ostoskoriin kuitenkin useimmiten viileämpinä vuodenaikoina. Bataatti onkin täyttävää ja ravitsevaa, varsinaista lohturuokaa. Nämä uunibataatit ovat kivaa vaihtelua sekä värikäs ja maukas lounas tai iltaruoka.

Täytetyt bataatit meksikolaisittain G

  • Annoksia: 5
  • Tulosta

Ainekset

  • 4 pientä bataattia (a`n.250g)
  • öljyä, suolaa, mustapippuria
  • 1 ½ dl kypsien bataattien sisusta
  • 1 prk  (230 g) mustapapuja
  • 1 prk (140 g) maissia
  • 1 dl tomaattimurskaa
  • 3 rkl ravintohiivahiutaleita
  • 1 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • vegaanista juustoraastetta
  • tarjoiluun avokadoa  ja maustamatonta soijajogurttia

Ohje

1.Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen.

2.Raaputa bataatit siisteiksi ja huuhtele huolellisesti. Halkaise kahtia ja levitä leikkuupinnoille rypsiöljyä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele bataatinpuolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin. Sirottele puolikkaille hieman suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kypsiä.

3.Ota bataatit uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Anna bataattien hieman jäähtyä. Koverra lusikalla bataattien sisusta niin, että jokaiseen bataattiin jää reilu kolo.

4.Säästä noin 1 ½ dl sisusta ja siirrä kulhoon. Hienonna sisus haarukalla. Valuta mustapavut ja maissinjyvät ja lisää muhennetun bataatin joukkoon (laita hieman sivuun koristelua varten). Sekoita joukkoon tomaattimurska, ravintohiivahiutaleet ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla.

5.Täytä bataatinpuolikkaat bataatti-papu-maissitäytteellä. Ripota päälle halutessasi vegaanista juustoraastetta ja jatka kypsentämistä noin 10–15 minuuttia.  Tarjoile avokadoviipaleiden ja maustamattoman soijajogurtin (tämän voi myös maustaa esim. valkosipulilla) kanssa.

Muokkaa vauvalle! Voit antaa myös vauvan (7kk eteenpäin) nauttia tästä ruokalajista. Paahda yksi bataatin puolikas ilman suolaa ja sekoita siihen täyte ilman suolaa ja sokeria. Säilykemaissia ja papuja voi joskus löytyä myös suolattomina versioina, mutta myös suolaton pakastemaissi ja -pavut tai itse keitetyt versiot käyvät hyvin. Kypsän täytetyn bataatin voi surauttaa soseeksi tai muussata karkeammaksi haarukalla. Vauva ei tarvitse juustoa, sen sijaan avokadoviipaleet ja maustamaton soijajogurtti käyvät hyvin. Kokonaiset mustapavut ja maissinjyvät ovat myös mainiota ruokaa pinsettiotteen harjoitteluun. Jos vauva ei ole ennen saanut papuja, pieni määrä riittää ensimmäisellä kerralla.

Vinkki! Jos paahdat bataatteja muutaman ylimääräisen, saat kätevän aamiaisen tai välipalan seuraavalle päivälle. Paahdetun bataatinpuolikkaan päälle voit latoa esimerkiksi granolaa, pähkinöitä, maustamatonta soijajogurttia, vaahterasiirappia, maapähkinävoita ja kirpsakoita marjoja. Lisää ideasta voit lukea täältä.


Pupun pyttipannu G

Joku joskus sanoi, että kurjin näky keittiön pöydällä on kulhollinen kuoriperunoita. En koskaan ole voinut ymmärtää, mitä kurjaa valmiiksi keitetyissä perunoissa voisi olla (varsinkin kuorineen keitetyissä, se kun on tässä ajassa yhä harvinaisempaa). Minä näen ainoastaan kulhon loputonta inspiraatiota! Voisin toki syödä keitettyjä perunoita kylmänä ihan sellaisenaan tai vaikkapa ruisleivän päälle viipaloituna sinappitujauksella viimeisteltynä. Niistä voi kuitenkin tehdä paljon muutakin, kuten pyttipannua! Ja kun pannu on jo valmiiksi lämmin, perään voi tekaista vaikkapa nopean kikherneomeletin ateriaa täydentämään.

Pupun Pyttipannu G

Ainekset


  • 700 g keitettyjä perunoita
  • omelettia (ohjeen löydät tämän reseptin alta!)
  • ¼ punasipuli
  • 1 pieni suippopaprika
  • 1 tlk (a`140 g)  maissia
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • ½ tl paprikajauhetta
  • 1 tl suolaa

Ohje


  1. Lohko perunat reilun kokoisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna punasipuli. Huuhtele suippopaprika, poista kanta ja viipaloi renkaiksi. Valuta maissi.
  2. Lämmitä öljy isossa kasarissa ja lisää paprikajauhe. Kaada lohkotut perunat ja punasipuli pannulle ja paista, kunnes perunat ovat saaneet väriä.
  3. Lisää paprikarenkaat ja maissi ja kuumenna vielä hetki, kunnes paprikarenkaat ovat hieman pehmenneet.  Mausta suolalla.

Kikherneomeletti

Ainekset

  • 2,5 dl vettä
  • 2 dl kikhernejauhoja
  • 0,5 tl savupaprikaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 rkl paahdettua sipulia
  • 1 tl suolaa
  • rypsiöljyä paistamiseen

Ohje


  1. Sekoita kaikki omeletin ainekset keskenään. Anna tekeytyä n. 15 minuuttia.
  2. Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kaada noin 0,5 cm kerros taikinaa pannulle. Paista noin minuutti molemmin puolin.

Vinkki! Paina piparimuotilla haluamiasi kuvioita omeletista. Pilko ylijääneet reunat kuutioiksi ja lisää pyttipannun joukkoon.

Muokkaa vauvalle!

Tätä pyttipannua voi hyvin tarjota pienelle sormiruokailijalle (7kk eteenpäin). Jätä kuitenkin silloin suola pois ohjeesta. Voit esimerkiksi lisätä suolan vasta jälkeenpäin annokseen ja paistaa sormiruokailijalle oman pienen kikhernemunakkaan. [