Puolukka-kauraneliöt

Puolukkaa tuli tänä syksynä mukavasti. Itse en ole päässyt marjametsään tänä syksynä, mutta anoppi toi suuren sangon aivan täydellisiä puolukoita. Puolukkaa tulee käytettyä eniten survoksena ruoan kanssa tai smoothieissa vaikkapa makean banaanin makuparina. Hapokas marja tarvitseekin riittävästi makeutusta seurakseen.

Näiden neliöiden ohje on ilmestynyt alunperin Pirkka -lehden joululiitteessä joskus 2000 -luvun taitteessa (miten niin kerään vanhoja reseptejä 😀 ). Se taisi sisältää joitain eläinperäisiä ainesosia ja päälle tuli vielä reilu kerros kinuskikuorrutetta. Mielestäni kinuski oli ehdottomasti liikaa. Pohja oli jo sellaisenaan kovin makea ja tarvitsi jotain raikastusta. Ohjeesta muokkautui pikkuhiljaa sopiva ja hauska sekä vaivaton hätävara vaikkapa yllätysvieraille. Uunista tullessa varsinkin reunapalat ovat keksimäisen rapeita ja keskellä koostumus on enemmän mehevää. Happaman ja makean liitto on herkullinen ja jääkaappisäilytyksessä maku vain paranee ja neliöistä tulee ihanan sitkeitä.

Puolukka-kauraneliöt

  • Annoksia: 25
  • Tulosta

Ainekset

  • 200 g maidotonta margariinia
  • 9 dl kaurahiutaleita (voit käyttää osaksi myös suuria kaurahiutaleita)
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 1 ½ dl sokeria
  • 4 tl vaniljasokeria
  • ½ dl tummaa siirappia
  • 3-4 dl puolukoita

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata margariini.
  2. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokerit. 
  3. Sekoita sulatettu rasva jauhoseokseen ja lisää lopuksi joukkoon siirappi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja taputtele tasaiseksi. Painele puolukat kevyesti taikinan päälle ja paista uunin alaosassa n. 15 minuuttia. 
  4. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Neliöt kestävät hyvin myös pakastamista.

Hankala kysymys kuuluu – haluatko rapean sitkeän reunapalan vai mehevämmän palan keskeltä?

Kaura-rusinakeksit

Arjen alettua pientä välipalaa on hyvä olla koko-ajan lähettyvillä. Rusinakekseistä on olemassa monenmoisia versioita. Meillä leivotut pehmoiset kaura-rusinakeksit ovat kehittyneet vuosien varrella varsin toimivaksi välipalaksi tai pikkuherkuksi. Ne vievät makeannälän ja pitävät myös nälkää. Kekseissä on käytetty makeutuksena sekä banaania, että vaahterasiirappia. Yhdistelmä on monen kokeilun tulos ja mielestäni se toimii hyvin. Halutessaan siirapin voi kuitenkin helposti korvata toisella banaanilla, jolloin kekseissä on vain banaanin ja rusinan oma sokeri. Myös erilaisia siemeniä tai rouheita voi halutessaan lisätä takinaan. Varsin muokattava ohje siis, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Työvaiheet ovat yksinkertaiset ja jos kotoa löytyy pikku-apureita, heidät kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan leipomaan! 🙂

Kaura-rusinakeksit

  • Annoksia: 16
  • Tulosta

Ainekset

  • 3 ½ dl kaurahiutaleita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ¼ tl soodaa
  • ¼ tl kanelia
  • ¼ tl suolaa
  • ½ tl vaniljasokeria
  • 1 banaani
  • 1 dl vaahterasiirappia 
  • ⅔ dl rypsiöljyä
  • 1 ¼ dl rusinoita

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
  2. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sooda, kaneli, suola ja vaniljasokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa banaani haarukalla niin hienoksi, että seokseen ei jää sattumia. Lisää jauhoseokseen muussattu banaani, vaahterasiirappi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon rusinat. 
  3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Jaa taikina 16 osaan leivinpaperin päälle ja muotoile pyöreiksi pikkuleiviksi. Paista uunin keskiosassa noin 10–12 minuuttia. Keksit säilyvät ilmatiiviisti pakattuna huoneenlämmössä n. 1 viikon.

Muokkaa vauvalle!

Jätä taikinasta suola pois ja vaihda vaahterasiirappi toiseen muusattuun banaaniin. Kekseistä tulee vielä hieman pehmeämpiä, mutta vauvaystävällisiä. Etenethän vauvan taitojen mukaan myös sattumien kanssa. Jos pureskelua ei ole treenattu vielä paljoakaan, suosittelen käyttämään hienojakoisia kaurahiutaleita ja pilkkomaan rusinat pieneksi silpuksi. Keksejä voi tarjota vauvan maisteltavaksi n. 7 kk iästä eteenpäin.

Vino pino kauraisia herkkuja!

Tiikerin voimaa -keksit Marjametsästä

Tämä keksiohje on miltei tasan vuoden takaa. Halusin silti siirtää sen blogiin, koska tämä on vaan niin älyttömän ihana ohje! Lisäksi saattaa vielä olla joku, joka ei ole tähän törmännyt. Alkuperäinen ohje löytyy täältä ja sen on suunnitellut ihanan My Berry Forestin ihana Tiina Strandberg. Myös PS Olen vegaani on tehnyt keksien valmistuksesta videon. Olen fanittanut Tiinaa jo kauan ja ihastunut erityisesti näihin hurrrjan kekseliäisiin nyhtökaura -ohjeisiin. Ohjeeni eroaa alkuperäisestä vain muutamassa kohtaa. En omistanut konetta, jolla nyhtökauran voisi hienontaa. En ollut myöskään onnistunut löytämään kaurajauhoja mistään. Niimpä ohjeessa surautetaan nyhtökaura tasaiseksi massaksi nesteiden kanssa vaikkapa sauvasekoittimella ja kaurajauhojen tilalla käytetään pikapuurohiutaleita.

Tiikerin voimaa -keksit marjametsästä

Ainekset

  • -½ pkt Nyhtökauraa (Nude)
  • ½ dl kookosöljyä
  • ¾ dl vaahterasiirappia
  • 1 dl maapähkinävoita
  • 2 dl pikakaurahiutaleita
  • 30 – 50 g maidotonta suklaata
  • ¼ tl suolaa

Ohje

  1. Siirrä nyhtökaura kulhoon. Sulata kookosöljy ja kaada nyhtökauran joukkoon. Mittaa sekaan vielä vaahterasiirappi. Aja tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  2. Lisää joukkoon maapähkinävoi ja sekoita taas.
  3. Mittaa kaurahiutaleet toiseen kulhoon ja hierrä pieniksi muruiksi käsin. Rouhi suklaa. Lisää murustetut kaurahiutaleet ja suklaarouhe sekä suola taikinan joukkoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
  4. Muotoile taikinasta 12 pientä keksiä. Paista 200C°:ssa uunissa noin 12 minuuttia. 
  5. Tarjoile kylmän kasvimaidon kera!