Pähkinäinen tomaattipasta

Hyvä pasta ei tarvitse kaverikseen kovin erikoista kastiketta. Tämä kastike on nopsa, herkullinen ja piiloutuupa siihen hyvä määrä kaikkea ravinteikasta. Mitä tässä enempää selittelemään.

Pähkinäinen tomaattipasta

  • Servings: 5
  • Print

Ingredients

-2 ½ dl cashewpähkinöitä

-1 dl vettä

-½ sipuli

-2 valkosipulin kynttä

-1 rkl rypsiöljyä

-4 dl tomaattimurskaa

-200 g pakastepinaattia

-kourallinen basilikanlehtiä

-250–300 g spagettia (tarvittaessa gluteenitonta)

-suolaa, pippuria

-1 pkt kirsikkatomaatteja

Directions

1.Laita pähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehautettua kuumaa vettä päälle niin paljon, että ne peittyvät. Anna pähkinöiden liota sillä aikaa kun valmistat kastikkeen.

2.Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Kuumenna öljy kattilassa/laakeassa kasarissa ja kuullota sipulit. Lisää tomaattimurska, pakastepinaatti ja keitä hetki.

3.Keitä toisessa kattilassa spagetti kypsäksi.

4.Kaada vesi pois pähkinöistä ja siirrä pähkinät tehosekoittimeen. Lisää joukkoon 1 dl vettä ja aja hienoksi.

5.Lisää tomaattikastikkeen joukkoon lopuksi ”cashewkerma”, basilikanlehdet ja spagetti. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos haluat vahvemman tomaatin maun, lisää lopuksi paketillinen halkaistuja kirsikkatomaatteja kastikkeen joukkoon.

Muokkaa vauvalle!

Tämä kastike sopii hyvin myös vauvalle muutamalla muokkauksella. Pinaattia ei suositella alle 1 vuotiaille sen sisältämän nitraatin takia. Jätä siis pinaatti pois, tai lisää se vasta sen jälkeen, kun vauvan annos on otettu erikseen. Myöskään suolaa ei vauvan annos kaipaa.


Cashewkerma onnistuu mainiosti myös sauvasekoittimella. Tässä näet ihanan paksun kostumuksen keittiön mattoa vasten!

Pupun pyttipannu G

Joku joskus sanoi, että kurjin näky keittiön pöydällä on kulhollinen kuoriperunoita. En koskaan ole voinut ymmärtää, mitä kurjaa valmiiksi keitetyissä perunoissa voisi olla (varsinkin kuorineen keitetyissä, se kun on tässä ajassa yhä harvinaisempaa). Minä näen ainoastaan kulhon loputonta inspiraatiota! Voisin toki syödä keitettyjä perunoita kylmänä ihan sellaisenaan tai vaikkapa ruisleivän päälle viipaloituna sinappitujauksella viimeisteltynä. Niistä voi kuitenkin tehdä paljon muutakin, kuten pyttipannua! Ja kun pannu on jo valmiiksi lämmin, perään voi tekaista vaikkapa nopean kikherneomeletin ateriaa täydentämään.

Pupun Pyttipannu G

  • Servings: 4
  • Print

Ingredients


-700 g keitettyjä perunoita

-omelettia (ohjeen löydät tämän reseptin alta!)

-¼ punasipuli

-1 pieni suippopaprika

-1 tlk (a`140 g)  maissia

-3 rkl rypsiöljyä

-½ tl paprikajauhetta

-1 tl suolaa

Directions


  1. Lohko perunat reilun kokoisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna punasipuli. Huuhtele suippopaprika, poista kanta ja viipaloi renkaiksi. Valuta maissi.
  2. Lämmitä öljy isossa kasarissa ja lisää paprikajauhe. Kaada lohkotut perunat ja punasipuli pannulle ja paista, kunnes perunat ovat saaneet väriä.
  3. Lisää paprikarenkaat ja maissi ja kuumenna vielä hetki, kunnes paprikarenkaat ovat hieman pehmenneet.  Mausta suolalla.

Kikherneomeletti

Ingredients

-2,5 dl vettä

-2 dl gram -jauhoja

-0,5 tl savupaprikaa

-0,5 tl mustapippuria

-1 tl paprikajauhetta

-1 rkl paahdettua sipulia

-1 tl suolaa

-rypsiöljyä paistamiseen

Directions


  1. Sekoita kaikki omeletin ainekset keskenään. Anna tekeytyä n. 15 minuuttia.
  2. Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kaada noin 0,5 cm kerros taikinaa pannulle. Paista noin minuutti molemmin puolin.

Vinkki! Paina piparimuotilla haluamiasi kuvioita omeletista. Pilko ylijääneet reunat kuutioiksi ja lisää pyttipannun joukkoon.

Muokkaa vauvalle!

Tätä pyttipannua voi hyvin tarjota pienelle sormiruokailijalle (7kk eteenpäin). Jätä kuitenkin silloin suola pois ohjeesta. Voit esimerkiksi lisätä suolan vasta jälkeenpäin annokseen ja paistaa sormiruokailijalle oman pienen kikhernemunakkaan. [


Massua lämmittävä linssikeitto G

Nyt on aika lisätä blogiin ensimmäinen resepti. Tämä ohje on julkaistu aiemmin mm. Vegaanihaaste 2017 reseptipankissa. Tänä vuonna saimme kyselyjä, mistä ohjeen vielä voisi saada käsiinsä. Tämä on siis kuulemamme mukaan monessakin keittiössä lunastanut paikkansa vakkarireseptinä. Mahtavaa! 🙂

Markkinoin tätä lapsille ”oranssina hernekeittona” ja se sujuikin aika hyvin. Toden totta, tässä keitossa on aika paljon hernekeiton ominaisuuksia. Tämä on kuitenkin paljon nopeampi, linssejä kun ei tarvitse liottaa eikä keitellä tuntitolkulla.

Massua lämmittävä linssikeitto G

  • Servings: 4-6
  • Print

Keittoa ei soseuteta, joten ainesten pilkkominen pieniksi kuutioiksi on hyvin tärkeää. Vinkki! Keiton makeus vähenee hiukan, kun vaihdat bataatin muutamaan jauhoiseen perunaan.

Ingredients

-1 sipuli

-3 porkkanaa

-1 keskikokoinen bataatti

-2 rkl rypsiöljyä

-1 rkl (savu)paprikajauhetta

-1 kasvisliemikuutio

-2 rkl tomaattipyrettä

-3 dl punaisia linssejä

-1/2 tl mustapippuria

-kuivattua chiliä

Directions

  1. Kuori porkkanat, bataatti ja sipuli. Silppua sipuli hienoksi ja kuutioi juurekset pieniksi kuutioiksi.
  2. Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää sipuli. Kuullota sipuli ja lisää porkkanat sekä bataatti. Lisää (savu)paprikajauhe ja kääntele kasviksia hieman. Lisää tomaattipyree ja kasvisliemikuutio. Kaada vettä kattilaan niin paljon, että kasvikset peittyvät. Anna poreilla kannen alla n.15 min.
  3. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää huuhdellut linssit. Anna linssien kypsyä miedolla lämmöllä n. 10 min. Kurkistele välillä kannen alle ja lisää vettä tarvittaessa.
  4. Mausta keitto lopuksi mustapippurilla (ja halutessasi kuivatulla chilillä).    

 

Massua lämmittävä linssikeitto on mitä mainioin keitto. Poiketen monista muista linssikeittoresepteistä, tätä keittoa ei soseuteta. Keittoa valmistaessa onkin syytä muistaa kuutioida sipuli ja juurekset pieniksi kuutioiksi. Siinä onkin keiton työläin osuus, loppu sujuu melkein kuin itsestään. Kasvisten kuullotaminen savupaprikajauheen kanssa syventää makua, joten tätä vaihetta ei kannata jättää välistä. Jos et pidä savupaprikan mausta, niin älä nyt hyvä ihminen siinä tapauksessa laita sitä tähän 😀  Sen voi siis korvata vaikkapa tavallisella paprikajauheella tai muulla mieluisella mausteella.

Muokkaa vauvalle!

Tämä ihana keitto sopii hyvin myös vauvoille, 7-8 kk iästä eteenpäin (palkokasvien aloitus, lähde: Vegaaniliitto.) Jätä tuolloin kuitenkin kasvisliemikuutio pois ohjeesta. Suolaa ja ripauksen chiliä voit lisätä vaikkapa omalle lautasellesi.