Täyteläinen soijabolognese G

Jos meillä ei syödä perunaa, syödään yleensä pastaa. Lapset eivät hirveästi pidä kastikkeista, joten olen kehittänyt tällaisen ”kompromissiruoan”, jossa maukas kastike vähän kuin häviää pastan joukkoon. Paras pastakastike syntyy mielestäni soijarouheesta. Soijarouhe paistetaan runsaassa öljyssä, jotta kastikkeesta tulee täyteläinen. Soijakastike ja aurinkokuivatut tomaatit yhdessä tomaattipyreen ja paseeratun tomaatin kanssa takaavat ihanan umamisen maun. Maistuva pikaruoka, jolle on aina paikkansa!

Täyteläinen soijabolognese

Annoksia: 4-6
Aika: 20 min
Tulosta

Ainekset

1 sipuli

2 porkkanaa

½ dl rypsi- tai oliiviöljyä

2 dl soijarouhetta

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 rkl soijakastiketta (tarvittaessa gluteenitonta)

n. 70 g tomaattipyrettä

1 pieni purkki (n. 210 g ) hienoa tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia

1-2 rkl sitruunamehua

1 tl sokeria

1 tl kuivattua oreganoa

1tl kuivattua basilikaa

1 tl paprikajauhetta

½ tl mustapippuria

½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja

300 g täysjyväspagettia (tarvittaessa gluteenitonta)

koristeeksi kirsikkatomaatteja ja tuoretta basilikaa

Ohje

Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit ja porkkanat. Kuullota hetki niin, että sipuli ja porkana pehmenevät hieman. Lisää soijarouhe ja paista aineksia hetki sekoitellen. Lisää vettä ensin vähän kerrallaan ja anna soijarouheen turvota. Kun kaikki vesi on haihtunut, lisää vettä.
Lisää tomaattipyre ja -murska. Lisää kasvisliemikuutio, soijakastike, sitruunamehu ja mausteet.
Laita pasta kiehumaan ja hienonna sillä aikaa aurinkokuivatut tomaatit pieneksi hakkelukseksi.
Lisää hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit kastikkeen joukkoon ja sekoittele hetki. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Jos kastike on kovin paksua, voit lisästä joukkoon hieman pastan keitinvettä.
Tarjoa spagetin kanssa. Koristele annokset kirsikkatomaateilla ja tuoreella basilikalla.

Vinkki! Jos pidät runsaammasta tomaattikastikkeesta, kurkkaa tämä luotettava pastakastike.

Muokkaa vauvalle! Tämä kastike maistuu mainiosti myös alle 1 -vuotiaille! Tee kastiketta vauvalle (7kk lähtien) seuraavasti: Jätä soijakastike ja kasvisliemikuutio ja aurinkokuivattu tomaatti pois tai lisää ne vasta, kun olet ottanut vauvan annoksen sivuun. Tarkista tomaattipyreen ja paseeratun tomaatin suolattomuus.