Täytetyt tortillakolmiot

Vuodenvaihteessa kyselin lukijoilta reseptitoiveita ja esille nousi mm. ohjeita suolaisiin aamupaloihin. Tämä ohje on saanut innoitusta Pinterestissä pyörivistä ihanista aamiaisburritoista. Nämä kolmiot ovat oivallista jääkaapintyhjäysruokaa ja ne pitävät nälkää pitkälle päivään. Paistettua perunaa, sipulia, tofua, papuja, tomaattia ja vegejuustoa taitellaan tortillan sisään ja käytetään uunissa. Tortillat pysyvät napakasti kiinni, kun ”pakettien” saumat valelee kauramaidolla ennen uuniin viemistä. Lisäkkeeksi käy raikas salaatti ja erilaiset salsat ja dipit. Nam!

Täytetyt tortillakolmiot

  • Annoksia: 8
  • Tulosta

Ainekset

  • 400 g keitettyjä perunoita
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 pkt (300 g) marinoitua tofua
  • 200 g kirsikkatomaatteja
  • 1 prk (150 g) maissia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 10 kpl keskikokoisia tortilloja (tarvittaessa gluteenittomia)
  • 1 pkt (150–200 g) vegaanista juustoa
  • kauramaitoa 

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
  2. Kuutioi perunat. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi tofu, halkaise kirsikkatomaatit ja valuta maissit. 
  3. Kuumenna öljy laakeassa kasarissa ja kuullota sipulit. Lisää paprikajauhe ja peruna- ja tofukuutiot. Paista hetki, kunnes ne ruskistuvat hieman. Lisää lopuksi maissit ja kirsikkatomaatit. Kuumenna vielä hetki ja mausta suolalla ja pippurilla. 
  4. Ota kaksi tortillaa ja jaa kumpainenkin neljään osaan. Aseta työtasolle tortilla ja lusikoi keskelle täytettä. Ripottele halutessasi juustoraastetta täytteen päälle. Seuraavaksi aseta yksi leikkaamistasi kolmioista täytteen päälle ja sivele kolmion reunat kauramaidolla. Käännä tortillan reunat kolmion päälle ja aseta täytetty tortilla ylösalaisin leivinpaperin päälle. Tee samoin lopuille tortillalätyille ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarjoa salaatin ja erilaisten dippien kera.
  5. Vinkki! Tortillan täytteeseen voit hyödyntää melkein mitä vain tähteitä jääkaapista sattuu löytymään. Perunan tilalle voit laittaa vaikkapa keitettyä riisiä tai bataattia. Vihanneksista täytteeseen sopii hienosti myös eriväriset paprikat sekä kesäkurpitsa tai munakoiso.


Tiikerin voimaa -keksit Marjametsästä

Tämä keksiohje on miltei tasan vuoden takaa. Halusin silti siirtää sen blogiin, koska tämä on vaan niin älyttömän ihana ohje! Lisäksi saattaa vielä olla joku, joka ei ole tähän törmännyt. Alkuperäinen ohje löytyy täältä ja sen on suunnitellut ihanan My Berry Forestin ihana Tiina Strandberg. Myös PS Olen vegaani on tehnyt keksien valmistuksesta videon. Olen fanittanut Tiinaa jo kauan ja ihastunut erityisesti näihin hurrrjan kekseliäisiin nyhtökaura -ohjeisiin. Ohjeeni eroaa alkuperäisestä vain muutamassa kohtaa. En omistanut konetta, jolla nyhtökauran voisi hienontaa. En ollut myöskään onnistunut löytämään kaurajauhoja mistään. Niimpä ohjeessa surautetaan nyhtökaura tasaiseksi massaksi nesteiden kanssa vaikkapa sauvasekoittimella ja kaurajauhojen tilalla käytetään pikapuurohiutaleita.

Tiikerin voimaa -keksit marjametsästä

Ainekset

  • -½ pkt Nyhtökauraa (Nude)
  • ½ dl kookosöljyä
  • ¾ dl vaahterasiirappia
  • 1 dl maapähkinävoita
  • 2 dl pikakaurahiutaleita
  • 30 – 50 g maidotonta suklaata
  • ¼ tl suolaa

Ohje

  1. Siirrä nyhtökaura kulhoon. Sulata kookosöljy ja kaada nyhtökauran joukkoon. Mittaa sekaan vielä vaahterasiirappi. Aja tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  2. Lisää joukkoon maapähkinävoi ja sekoita taas.
  3. Mittaa kaurahiutaleet toiseen kulhoon ja hierrä pieniksi muruiksi käsin. Rouhi suklaa. Lisää murustetut kaurahiutaleet ja suklaarouhe sekä suola taikinan joukkoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
  4. Muotoile taikinasta 12 pientä keksiä. Paista 200C°:ssa uunissa noin 12 minuuttia. 
  5. Tarjoile kylmän kasvimaidon kera!



Pähkinäinen tomaattipasta

Hyvä pasta ei tarvitse kaverikseen kovin erikoista kastiketta. Tämä kastike on nopsa, herkullinen ja piiloutuupa siihen hyvä määrä kaikkea ravinteikasta. Mitä tässä enempää selittelemään.

Pähkinäinen tomaattipasta

Ainekset

  • 2 ½ dl cashewpähkinöitä
  • 1 dl vettä
  • ½ sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 4 dl tomaattimurskaa
  • 200 g pakastepinaattia
  • kourallinen basilikanlehtiä
  • 250–300 g spagettia (tarvittaessa gluteenitonta)
  • suolaa, pippuria
  • 1 pkt kirsikkatomaatteja

Ohje

1.Laita pähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehautettua kuumaa niin paljon, että ne peittyvät. Anna pähkinöiden liota sillä aikaa, kun valmistat kastikkeen.

2.Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Kuumenna öljy kattilassa/laakeassa kasarissa ja kuullota sipulit. Lisää tomaattimurska, pakastepinaatti ja keitä hetki.

3.Keitä toisessa kattilassa spagetti kypsäksi.

4.Kaada vesi pois pähkinöistä ja siirrä pähkinät tehosekoittimeen. Lisää joukkoon 1 dl vettä ja aja hienoksi.

5.Lisää tomaattikastikkeen joukkoon lopuksi ”cashewkerma”, basilikanlehdet ja spagetti. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos haluat vahvemman tomaatin maun, lisää lopuksi paketillinen halkaistuja kirsikkatomaatteja kastikkeen joukkoon.

Muokkaa vauvalle!

Tämä kastike sopii hyvin myös vauvalle muutamalla muokkauksella. Pinaattia ei suositella alle 1 vuotiaille sen sisältämän nitraatin takia. Jätä siis pinaatti pois, tai lisää se vasta sen jälkeen, kun vauvan annos on otettu erikseen. Myöskään suolaa ei vauvan annos kaipaa.

Cashewkerma onnistuu mainiosti myös sauvasekoittimella. Tässä näet ihanan paksun kostumuksen keittiön mattoa vasten!

Parhaiden ystävien puolukka-kookospirtelö G

Tämä pärjäämisvälipala on sydänystävää varten! Pirtelö parhaille ystäville saa suloisen värinsä puolukoista, pehmeytensä banaanista ja kauramaidosta, ja se koristellaan lopuksi kookoshiutaleilla. Teeman mukaisesti myös hummus on tietysti pinkkiä punajuurihummusta (saa myös valmiina kaupasta), joka avokadon kanssa on näyttävä päällys herkkuleiville. Rouskuttelupurkista löytyy mansikkamuroja ja pähkinöitä, sekä taka-alalta vielä pikkuleipiä. Ei kun vaaleanpunaiset lasit päähän ja herkuttelemaan 🙂 Pssst.. Keksit tehty tällä älyttömän simppelillä ohjeella, joka toimii hyvin myös ilman suklaata.

Parhaiden ystävien puolukka-kookospirtelö G

Vinkki! Saat paksumman koostumuksen laittamalla kuoritut ja pilkotut banaanit pakastimeen muutamaksi tunniksi ennen smoothien valmistamista.

Ainekset

  • 2 pientä banaania
  • 3 dl kauramaitoa
  • 1 ½ dl pakastepuolukoita
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • ripaus vaniljajauhetta

Ohje

1.Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja aja tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Jaa laseihin ja nauti hyvässä seurassa ❤

Huom! Tämä pirtelö sopii hyvin myös vauvan (6kk eteenpäin) maisteltavaksi 🙂