Halloweenin hevi -herkut

2 kommenttia

Tyypillisesti halloween -herkut ovat makeita, eri värisiä sokeriluomuksia. Herkut kuuluvat toki juhlaan, mutta pienellä kekseliäisyydellä halloweenin tuntua saa valmistettua myös hedelmistä ja vihanneksista. Viimeistään elokuun vaihtuessa syyskuuksi yksi lempipuuhistani on selata Pinterestiä ja etsiä ideoita karmiviin ja hauskoihin herkkuihin. Tänä vuonna lapsetkin osallistuivat suunnitteluun ja 6 -vuotias välillä jopa ohjasi ja muistutti yksityiskohdista 😀 Nämä kolme raikasta ja rouskuvaa tarjottavaa olivat hitti. Mandariinit alkavat pikkuhiljaa olla makeita ja mehukkaita ja varastoporkkanatkin ovat vielä varsin herkullisia. Appivanhempien kesämökillä kasvavat porkkanat ovat todella hurjan kokoisia ja niistä tulikin näyttäviä kurpitsakuvioita. En ollut aiemmin älyttömän innostunut biscoff- keksilevitteestä, mutta raikkaan vihreän omenan kanssa makuyhdistelmä on lyömätön. Ei kun askartelemaan!

Halloweenin hevi -herkut

Ainekset

Mandariinikurpitsat

  • 4 madariinia
  • pieni pala kurkkua

Porkkanakurpitsat

  • 4 paksua porkkanaa

Irvistävät omenat

  • 2 vihreää omenaa
  • 2 tuoretta mansikkaa
  • 6 teelusikallista Biscoff -levitettä
  • 6 kokonaista mantelia

Ohje

  1. Mandariinikurpitsat. Kuori mandariinit huolellisesti. Leikkaa kurkusta pieniä viipaleita pituussuunnassa (kuorta saa olla mukana). Aseta kurkun palanen puoliksi mandariinin sisään. Valmista!
  2. Porkkanakurpitsat. Kuori porkkanat ja poista kanta. Tee porkkanaan pitkittäin kaksi viiltoa pystypäin ja sen jälkeen hieman sivumpaan toiset viillot niin, että kaksi kaistaletta irtoaa molemmin puolin. Kun katsot porkkanan päätyä, sen pitäisi jo muistuttaa kurpitsan muotoa. Loivenna vielä hieman lovia ja leikkaa porkkana poikittain viipaleiksi. Valmista!
  3. Irvistävät omenat. Pese omenat. Aseta omena pystyyn leikkuulaudalle ja lohko se pystypäin kolmeen tai neljään yhtä suureen sektoriin (riippuen omenan koosta). Tee samon toiselle omenalle. Leikkaa omenoihin viillot suuksi ja poista palat. Muotoile sen jälkeen silmät (varo näppejäsi!). Tämän jälkeen levitä suihin reilusti Biscoff -tahnaa. Viipaloi mantelit ohuiksi suikaleiksi ja sen jälkeen pitkittäisiksi puikoiksi. Aseta mantelin paloja hampaiksi omenan suuhun. Viipaloi lopuksi mansikat pitkittäin ja aseta jokaiselle omenalle kieli paikoilleen. Valmista!

Vinkki! Omenoista saat gluteenittomia käyttämällä keksilevitteen tilalla maapähkinävoita.

Porkkanat eivät kuulemma ole koskaan maistuneet yhtä hyville 😀

Yllättävät nachot kikhernejauhoista G

3 kommenttia

Nämä nachot ovat kerrassaan oivallista naposteltavaa. Vähän suolaa ja rasvaa – sen sijaan rutkasti proteiinia! Kikhernejauhojen lisäksi tarvitse vain muutaman ainesosan. Halloweenkutsujen tarjoiluehdotus on tarjota nachot tietenkin oksentavan kurpitsan suusta 😀

Muutama seikka kannattaa kuitenkin huomioida valmistuksessa. Jos aiot ryhtyä nachopuuhiin, lue alta vinkit onnistumiseen 🙂

Kikhernenachot

  • Annoksia: 50kpl
  • Tulosta

Ainekset

  • 5 dl kikhernejauhoja
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ dl rypsiöljyä
  • n. 1 dl lämmintä vettä

Ohje

1.Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kikhernejauhot, suola, pippuri ja leivinjauhe keskenään. Lisää rypsiöljy mukaan ja sekoita kunnes taikina on murumaista. Lisää vettä pienissä erissä ja sekoita samalla. Vettä on tarpeeksi, kun taikina ei enää murustu. Tässä vaiheessa taikina muuttuu todella tahmaiseksi ja hankalaksi sekoittaa. Muotoile se parhaasi mukaan palloksi ja kääri hetkeksi kelmuun työtasolle.

2.Jaa taikina kahtia. Aseta leivinpaperi työtasolle ja toinen puoli taikinasta sen päälle. Litistä taikinaa hieman. Aseta toinen leivinpaperi taikinan päälle. Kauli taikina leivinpaperien välissä mahdollisimman ohueksi levyksi. Mitä ohuempi taikinalevy, sitä rapsakampia nachoja.  Poista päällimmäinen leivinpaperi ja paina veitsellä taikinan pintaan ruudukko siten, että lopputuloksena on kolmioita. Toista sama toiselle erälle taikinaa.

3.Paista 10–15 minuuttia, kunnes nachot ovat kauniin kullan ruskeita. Tarjoa dipin kera tai vaikkapa keittojen lisäkkeenä.  

Vinkki! Herkullinen dippi syntyy kun muusaat haarukalla avokadon ja sekoitat joukkoon muutaman lusikallisen kaurafraichea. Mausteeksi sitruunamehua, murskattua valkosipulia, ripaus suolaa sekä pippuria.

Muokkaa vauvalle!

Vauva (7kk eteenpäin) voi mutustella myös näitä herkkuja, kunhan jätät suolan pois taikinasta.

Olen muokannut tätä ohjetta lukemattomia kertoja. Kun maku oli vihdoin kohdillaan, koostumuksen kanssa oli edelleen haastetta. Suurin haaste oli saada taikina ohueksi. Seuraavana päivänä tunsi tehneensä nachoja, kun hartiat olivat aivan jumissa kaulimisesta. Kerran olin niin epätoivoinen, että yritin kaulia taikinaa pastakoneen avulla ja noh, eihän siinä hyvin käynyt. Taikina tarttui kuin liisteri koneen seinämiin.

Lopulta ymmärsin lisätä taikinaan tarpeeksi vettä, jotta koostumus on muotoutuvampi. Taikinan pitää myös antaa levätä hetki ja nimenomaan huoneenlämmössä. Avaimet onnistumiseen ovat siis

  • 1. nesteenä kädenlämpöinen vesi
  • 2. lisää tarpeeksi vettä ja
  • 3. anna tekeytyä hetki huoneenlämmössä.