Unelmien kurpitsapiiras G

Harvoin kehtaan hehkuttaa reseptejäni kovin massiivisesti, mutta TÄMÄ PIIRAS ON IHANA!! ❤ Olen niin kovin iloinen ja ylpeä tästä reseptistä, koska sen kehittämiseen on tarvittu kymmeniä reseptikokeiluja. Se on myös simppeli valmistaa ja se sisältää kerrassaan nerokkaita raaka-aineita. Reseptin kehittäminen lähti halusta tehdä jenkkityylisiä ”lemon bars” -leivonnaisia. Rapean kaura-mantelipohjan päällä on täyteläistä ja raikasta täytettä. Kokeilin leivosten leipomista piirasmuotoon ja jossain vaiheessa keksin vähentää sitruunan määrää, maustaa pohjan kanelilla ja täytteen kurpitsalla. Täytteen muita aineksia tuskin arvaisit, joten paljastetaan ne. Tittidii – pehmeää tofua ja kondensoitua kookosmaitoa! Nerokasta, vaikka itse sanonkin. Harmi, ettei Jalotofu enää valmista pehmeää tofua. Onneksi silken tofua on myynnissä etnisissä liikkeissä sekä isompien markettien hyllyillä, yleensä siellä missä on sushi -tarvikkeita. Itse käytin tätä kyseistä tofua. Myös kondensoitua kookosmaitoa löydät isoimmista marketeista säilykehyllyltä, leivonta-osastolta tai hillojen vierestä. Piiraan päälle voit vielä pursottaa kauravispiä ja koristella hauskoilla kurpitsakoristeilla. Ohjeen kurpitsojen muotoiluun sokerimassasta löydät reseptin alta.

Unelmien kurpitsapiiras

  • Annoksia: 10
  • Tulosta

Ainekset

Pohja

  • 3 dl kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteenittomia)
  • 120 g mantelijauhetta
  • 3 rkl fariinisokeria
  • n. ½ – ¾ dl maidotonta margariinia
  • 2 tl kanelia/pumpkin spice -mausteseosta
  • ripaus suolaa

Täyte

  • 350 g silken -tofua
  • 1 tlk a`320 g kondensoitua kookosmaitoa
  • n. 1 dl kurpitsasosetta
  • 1 dl sokeria
  • ½ dl sitruunamehua
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 1 tl vaniljasokeria

koristeluun kasvipohjaista vispiä ja oranssia ja mustaa sokerimassaa

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, mantelijauhe, fariinisokeri, kaneli ja suola. Sekoita. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kun otat taikinaa käteesi, sinun tulisi pystyä muotoilemaan se palloksi. Jos taikina on liian murenevaa, lisää hieman margariinia.
  2. Ota keskikokoinen piirakkavuoka ja voitele se. Painele taikina tasaiseksi kerrokseksi vuokaan ja sen reunoille. Paista 10 minuuttia uunin keskitasolla. Tee sillä aikaa täyte.
  3. Mittaa kaikki täytteen aineet kulhoon ja aja tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Kaada täyte pohjan päälle ja paista vielä 20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
  4. Koristele jäähtynyt piiras mieleiselläsi kasvipohjaisella vispillä ja sokerimassakoristeilla.

Huom! Jos haluat piiraasta gluteenittoman, tarkasta vielä sisällysluettelosta, onko käyttämäsi tofu gluteenitonta.

Huom! Listan vegaanisista leivontatarvikkeista/koristeista löydät osoitteesta vegaanituotteet.net. Jotkut sokerimassat sisältävät eläinperäisiä lisä-aineita.

Vinkki! Samalla ohjeella voit tehdä myös hurmaavan sitruunapiiraan. Käytä silloin täytteeseen 1, 5 dl sitruunamehua ja jätä kurpitsasose pois. Lisää sitruunan makua saat kun raastat vielä reilusti kuorta mukaan. Jätä pohjan aineksista kaneli pois.

Kurpitsojen muotoiluun tarvitset oranssia ja mustaa sokerimassaa, coktail -tikkuja ja lankaa. Muotoile ensin pieni pallo oranssista sokerimassasta ja vedä langanpätkä pallon ympäri. Kiristä lankaa niin, että se jättää uomat pallon pintaan.
Toista sama vielä neljä kertaa, jotta uomia on joka puolella palloa. Sen jälkeen ota pala coktailtikkua ja tee sillä reikä kurpitsan keskelle. Seuraavaksi pyörittele tikun päähän pieni määrä mustaa sokerimassaa. Kostuta hieman reikää kurpitsan keskellä ja työnnä pala massaa kurpitsan keskelle coktailitikun avulla. Vesitilkka toimi liimana ja kurpitsan kanta pysyy paikallaan kun annat kurpitsojen kuivahtaa hieman. Voit muotoilla osaan kurpitsoja myös pieniä lehtiä.
Pieni kurpitsaperhe on valmis 🙂


Imettäjän helpot energiapallot

Suomessa on vietetty tällä viikolla kansainvälistä imetysviikkoa. Aihe on tärkeä ja usealle äidille sellainen, jota ei hirveästi välttämättä tule mietittyä etukäteen. Enpä miettinyt minäkään, muuta kuin että haluan imettää. Se vaan ei ollutkaan yhtään niin yksinkertaista, kuin olin kuvitellut. Onneksi apua löytyi neuvolasta ja erityisesti Imetyksen tuki Ry:stä. Imetyksen tuki Ry:n sivuilla tuli useaan kertaan vierailtua pikkulapsiaikana ja jokaiseen pulmaan löytyi lopulta apua. Tärkeää oli tietysti myös läheisten tuki ja kannustus. Tuolta ajalta muistan tunteet laidasta laitaan, mutta erityisesti NÄLÄN. NÄLKÄ. KOKO-AJAN. KOKO-AJAN NÄLKÄ! N-Ä-L-K-Ä. Olen aina pitänyt kovasti ruoasta ja syömisestä, mutta imettäessä välillä loppui inspiraatio kesken. Juuri kun oli saanut syötyä huolella kootun ison aterian, saattoi jo tunnin päästä olla kova nälkä. Välillä kävi niin, että en yksinkertaisesti enää jaksanut keksiä mitä söisin. Avuksi löysin tiheäenergiset välipalat, joita oli aina käden ulottuvilla. Pähkinät ja kuivatut hedelmät olivat helppoja ja hyvin säilyviä. Niitä löytyikin sitten joka takin ja laukun taskusta (ihme kyllä eivät koskaan päätyneet pyykkikoneeseen asti).

Energiapallot syntyvät helposti vain neljästä raaka-aineesta.

Vaihtelun vuoksi pyöräytin välillä bliss balsseja tehosekoittimessa. Netistä löytyy monenlaisia ohjeita tällaisiin energiapalloihin, mutta tämä ohje on yksi helpoimpia mihin olen törmännyt. Aineksia on neljä ja ne kuuluvat ainakin meillä ihan perus kuivakaapin sisältöön. Reseptistä vinkkaisi tuttavani ja sen jälkeen se on hieman muokkautunut käytössä. Kaurahiutaleita jauhetaan ensin hienoksi tehosekoittimessa ja sen jälkeen mukaan lisätään taateleita, kookoshiutaleita, maapähkinävoita, kaakaojauhetta ja hyppysellinen suolaa. Vettä lisätään muutama tilkka, vain sen verran että massa sekoittuu tasaiseksi. Massa pyöritellään palloiksi ja säilytetään jääkaapissa. Pallot voi hyvin myös pakastaa.

Imettäjän helpot energiapallot

  • Annoksia: 15 kpl
  • Tulosta

Ainekset

  • 2 ½ dl kaurahiutaleita (gluteenittomia tarvittaessa)
  • 1 ¼ dl kookoshiutaleita
  • 8 – 10 kpl kivetöntä tuoretta taatelia (myynnissä kauppojen hevi-osastolla)
  • 1 rkl maapähkinävoita
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 – 2 rkl vettä

Ohje

  1. Aseta kaurahiutaleet tehosekoittimeen. Aja hetki, kunnes hiutaleet ovat hienoa murua. Lisää kookoshiutaleet, taatelit, maapähkinävoi, kaakaojauhe ja ripaus suolaa. Pyöritä hetki. Jos massa on hankalaa saada tasaiseksi, sammuta kone välillä ja kaavi massa kannun seiniltä takaisin keskelle. Voit lisätä tilkan vettä jo tässä vaiheessa. Kun massa on mielestäsi sopivan tasaista, siirrä se tehosekoittimesta laakeaan kulhoon. Voi lisätä vielä tilkan vettä, jotta pystyt työstämään massaa paremmin.
  2. Pyörittele palloiksi ja nauti. Pallot säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Vinkki!

Voit käyttää massan maustamiseen myös kanelia ja kardemummaa. Jos tarjoat pallot heti, voit pyörittää ne lopuksi kaakaojauheessa tai kookoshiutaleissa (kookoshiutaleet tarttuvat paremmin jos pallon pinta on kostea). Maapähkinävoin voi korvata muulla mieluisella pähkinävoilla, esimerkiksi cashew- tai mantelivoilla.


Puolukka-kauraneliöt

Puolukkaa tuli tänä syksynä mukavasti. Itse en ole päässyt marjametsään tänä syksynä, mutta anoppi toi suuren sangon aivan täydellisiä puolukoita. Puolukkaa tulee käytettyä eniten survoksena ruoan kanssa tai smoothieissa vaikkapa makean banaanin makuparina. Hapokas marja tarvitseekin riittävästi makeutusta seurakseen.

Näiden neliöiden ohje on ilmestynyt alunperin Pirkka -lehden joululiitteessä joskus 2000 -luvun taitteessa (miten niin kerään vanhoja reseptejä 😀 ). Se taisi sisältää joitain eläinperäisiä ainesosia ja päälle tuli vielä reilu kerros kinuskikuorrutetta. Mielestäni kinuski oli ehdottomasti liikaa. Pohja oli jo sellaisenaan kovin makea ja tarvitsi jotain raikastusta. Ohjeesta muokkautui pikkuhiljaa sopiva ja hauska sekä vaivaton hätävara vaikkapa yllätysvieraille. Uunista tullessa varsinkin reunapalat ovat keksimäisen rapeita ja keskellä koostumus on enemmän mehevää. Happaman ja makean liitto on herkullinen ja jääkaappisäilytyksessä maku vain paranee ja neliöistä tulee ihanan sitkeitä.

Puolukka-kauraneliöt

  • Annoksia: 25
  • Tulosta

Ainekset

  • 200 g maidotonta margariinia
  • 9 dl kaurahiutaleita (voit käyttää osaksi myös suuria kaurahiutaleita)
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 1 ½ dl sokeria
  • 4 tl vaniljasokeria
  • ½ dl tummaa siirappia
  • 3-4 dl puolukoita

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata margariini.
  2. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokerit. 
  3. Sekoita sulatettu rasva jauhoseokseen ja lisää lopuksi joukkoon siirappi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja taputtele tasaiseksi. Painele puolukat kevyesti taikinan päälle ja paista uunin alaosassa n. 15 minuuttia. 
  4. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Neliöt kestävät hyvin myös pakastamista.

Hankala kysymys kuuluu – haluatko rapean sitkeän reunapalan vai mehevämmän palan keskeltä?

Kaura-rusinakeksit

Arjen alettua pientä välipalaa on hyvä olla koko-ajan lähettyvillä. Rusinakekseistä on olemassa monenmoisia versioita. Meillä leivotut pehmoiset kaura-rusinakeksit ovat kehittyneet vuosien varrella varsin toimivaksi välipalaksi tai pikkuherkuksi. Ne vievät makeannälän ja pitävät myös nälkää. Kekseissä on käytetty makeutuksena sekä banaania, että vaahterasiirappia. Yhdistelmä on monen kokeilun tulos ja mielestäni se toimii hyvin. Halutessaan siirapin voi kuitenkin helposti korvata toisella banaanilla, jolloin kekseissä on vain banaanin ja rusinan oma sokeri. Myös erilaisia siemeniä tai rouheita voi halutessaan lisätä takinaan. Varsin muokattava ohje siis, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Työvaiheet ovat yksinkertaiset ja jos kotoa löytyy pikku-apureita, heidät kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan leipomaan! 🙂

Kaura-rusinakeksit

  • Annoksia: 16
  • Tulosta

Ainekset

  • 3 ½ dl kaurahiutaleita
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ¼ tl soodaa
  • ¼ tl kanelia
  • ¼ tl suolaa
  • ½ tl vaniljasokeria
  • 1 banaani
  • 1 dl vaahterasiirappia 
  • ⅔ dl rypsiöljyä
  • 1 ¼ dl rusinoita

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen. 
  2. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sooda, kaneli, suola ja vaniljasokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa banaani haarukalla niin hienoksi, että seokseen ei jää sattumia. Lisää jauhoseokseen muussattu banaani, vaahterasiirappi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon rusinat. 
  3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Jaa taikina 16 osaan leivinpaperin päälle ja muotoile pyöreiksi pikkuleiviksi. Paista uunin keskiosassa noin 10–12 minuuttia. Keksit säilyvät ilmatiiviisti pakattuna huoneenlämmössä n. 1 viikon.

Muokkaa vauvalle!

Jätä taikinasta suola pois ja vaihda vaahterasiirappi toiseen muusattuun banaaniin. Kekseistä tulee vielä hieman pehmeämpiä, mutta vauvaystävällisiä. Etenethän vauvan taitojen mukaan myös sattumien kanssa. Jos pureskelua ei ole treenattu vielä paljoakaan, suosittelen käyttämään hienojakoisia kaurahiutaleita ja pilkkomaan rusinat pieneksi silpuksi. Keksejä voi tarjota vauvan maisteltavaksi n. 7 kk iästä eteenpäin.

Vino pino kauraisia herkkuja!

Vadelma-tahinituorepuuro

Tuorepuuro on hauska tapa syödä puuroa. Se sopii syötäväksi erityisesti kesällä, koska se maistuu kuumillakin keleillä. Perusmassaa voi muunnella lisukkeilla ja vaihtelemalla kasvimaidon tai -jogurtin laatua. Vadelmat ovat oikea ravinto-ainepommi ja niin myös tahini sekä hampunsiemenet. Tässä siis taasen kasvipohjainen eväs, joka pitää nälkää ja tekee hyvää!

Olen syönyt paljon tuorepuuroja ja tämä on mielestäni hyvä peruskaava. Vajaa 1 dl hiutaleita, desi kasvimaitoa ja desi kasvipohjaista jogurttia. Jogurteista parhaiten toimii paksuhko soijajogurtti, yleensä käytän Alpron Mild & Creamy Naturalia. Tuorepuuroon kannattaa käyttää ehdottomasti suuria kaurahiutaleita, tällöin puurosta ei tule liian tönkköä. Lisäksi massaa voi maustaa ja lisätä hieman sattumia kuten siemeniä tai pähkinärouheita. Tuorepuuro kannattaa sekoittaa edeltävänä iltana valmiiksi jääkaappiin. Tästä ohjeesta saat kaksi annosta, koska mielestäni on kätevä sekoittaa useamman päivän aamupalat etukäteen. Puuro säilyy jääkaapissa hyvänä n. 3 vrk. Ei kun sekoittelemaan! 🙂

Vadelma-tahinituorepuuro

  • Annoksia: 2
  • Tulosta

Ainekset

  • n. 1,75 dl suuria kaurahiutaleita
  • 2 dl kasvimaitoa (esim. kauramaitoa)
  • 2 dl maustamatonta kasvijogurttia (esim. soijajogurttia)
  • 1,5 rkl kuorittuja hampunsiemeniä tai chiansiemeniä
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • n. 2 rkl vaaleaa tahinia
  • ripaus suolaa ja vaniljajauhetta
  • 200 g kotimaisia vadelmia

Ohje

  1. Sekoita kulhossa keskenään hiutaleet, kasvimaito ja -jogurtti sekä siemenet. Mausta vaahterasiirapilla, tahinilla, ripauksella suolaa ja vaniljajauhetta.
  2. Halkaise vadelmat ja asettele ne kerroksittain puuromassan kanssa kahteen astiaan. Anna tekeytyä vähintään tunti. Nauti heti tai nappaa mukaan.

Jos sinulla on suurikokoisia vadelmia, koita puolittaa ne terävällä veitsellä ja asettele lasia vasten – kaunista!

Kauraisa välipalaherkku G

Meillä syödään paljon Yosan jogurtteja. Lapset pitävät raikkaasta mausta ja koostumukseltaankin ne ovat näppäriä. Yosa -nimi tulee alunperin sanasta ”kiesa”, eli kiisseli. Kiesa on kotoisin Karjalasta ja sen on käymisteitse hapatettu kaurakiisseli. Kiesaa olisi mahtava kokeilla joskus. Toistaiseksi tulin sattumalta keksineeksi keinon, miten tehdä miltei samanlaista välipalaa ihan itse ja vähemmällä vaivalla. Se syntyi, kun halusin hyödyntää ylijääneen kaurapuuron ja lisäsin sen smoothien joukkoon. Kylmä kaurapuuro ei sinänsä ole kovin houkutteleva herkku. Hyllyvä, haalea, geelimäinen keko, jossa on outo suutuntuma. Mutta se tekee hyvää elimistölle. Ja miten arvokas ja huipputrendikäs raaka-aine tuo pohjolan kaura onkaan tälläkin hetkellä!

Tämä välipala on nopea ja ravitseva. Se on kuin smoothie, mutta rakenne on paksumpi. Jos säilytät sitä kylmässä, siitä tulee vielä paksumpaa (eli jos vettä hujahtaa vahingossa liikaa joukkoon, pistä herkku jääkaappiin hetkeksi). Paksun rakenteen ansiosta pienten lasten on helpompi lusikoida välipala oikeaan osoitteeseen. Tätä ei tarvitse juoda pillillä, eikä tämän nauttimisen jälkeen (välttämättä) tarvitse käydä suihkussa. Pää-asiallinen raaka-aine on siis keitetty kaura (kaurapuuro) ja lisänä on paljon raikkaita marjoja/hedelmiä. Kaiken lisäksi lisättyä sokeria puhdas nolla! 🙂 Kokeile jompaa kumpaa versiota tai sovella itse omasi!

Keltainen , hedelmäinen välipala

Kauraisa välipala

Ainekset

  • 3 dl kylmää veteen ja/tai kasvimaitoon keitettyä kaurapuuroa (tarvittaessa gluteenittomista kaurahiutaleista)
  • Keltaiseen välipalaan: 2 nektariinia & 1 dl mangososetta / Lilaan välipalaan: 1 omena, 1 dl vadelma/mansikkasosetta & 1 dl mustikoita
  • tujaus sitruunamehua
  • vettä nesteeksi

Ohje

1.Paloittele hedelmät ja mittaa muut ainekset tehosekoittimeen vettä lukuun ottamatta. Lisää tilkka vettä kerrallaan, kunnes kaikki ainekset pyörivät ja sekoittuvat tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja tarjoile! 

Muokkaa vauvalle!

Tämä välipala on sellaisenaan sopiva vauvalle puolen vuoden iästä alkaen.

Nam!


Talvinen tuorepuuro

Tuorepuuro pelastaa kiireisen aamun siinä missä valmiiksi tehty voileipä. Vaivaa on kuitenkin vähemmän ja variointimahdollisuuksia loputon määrä. Vaihtelua saa vaihtamalla vaikkapa jogurtin tai kasvimaidon maustettuun versioon, käyttämällä kulloisenkin sesongin marjoja ja hedelmiä tai lisäämällä ripauksen esimerkiksi kardemummaa. Pähkinät ja siemenet käyvät myös lisänä. Hurja korvaa osan hiutaleista granolalla tai myslillä!

Talvinen tuorepuuro

  • Annoksia: 1
  • Tulosta

Ainekset

-1 dl kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteenittomia) 

-1 dl kasvimaitoa

-1 dl maustamatonta soija/kaurajogurttia

-2 rkl chiansiemeniä

-loraus vaahterasiirappia

koristeluun mandariini ja mustikoita

Ohje

1.Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Halutessa voit raastaa mukaan mausteeksi hieman mandariinin kuorta. Anna tekeytyä vähintään tunti. 

2.Kuori mandariini, aseta poikittain leikkuulaudalle ja leikkaa n. 1 cm paksu viipale. Aseta viipale tarjoiluastian reunaa vasten ja kaada puuromassa astiaan. Koristele mustikoilla 😋

Nauti heti tai nappaa mukaan!