Vegaaniset porkkanankakkupallerot ja unelmien jogurttikulho (Reseptivaihtis Wonderworld of Noora)

Reseptivaihtiksen toinen osa! Ensimmäisessä postauksessa esittelin teille Wonderworld of Noora -blogin ja haastettelin Nooraa. Blogista löytyy paljon ihania reseptejä arkiruoista leivonnaisiin. Löysin ihan liian monta ohjetta, jota haluaisin kokeilla. Suolaisista ruoista haluaisin kokeilla ainakin näitä uuniperunoita, tätä kantarelliherkkua, herkulisen näköistä moussakaa ja tätä värikästä salaattia. Nooran bravuuri näyttää olevan terveellisemmät välipalat, joita löytyy hurjan montaa sorttia. Tästä postauksesta löydät paljon vinkkejä terveellisiin vegaanisiin välipaloihin ja täältä löydät lisää terveellisempiä muffiniohjeita. Minuun iski yksi näistä ohjeista, jostain syystä en saanut näitä porkkanakakun makuisia palleroita mielestäni. Erityisesti tähän aikaan talvesta mieli tekee porkkanakakkua. Tuhteja makuja ja jotain raikasta tasapainoksi. Kaneliakin käytän aina vuoden ympäri, siitä ei todellakaan saa tarpeekseen joulun aikana.

Nämä pallerot on todella helppoja ja nopeita valmistaa. Näihin voit myös käyttää sukkelasti kuivakaapin pussin jämiä. Minulta loppuivat taatelit muutaman koe-erän jälkeen, joten lisäsin rusinoita tilalle. Pallerot ovat varsin herkullisia sellaisenaan. Ne maistuvat kuitenkin ihanalta myös jonkin pehmeän ja täyteläisen seurana. Niinpä valmistin niistä unelmien jogurttikulhon, josta löytyy aisteille työtä. Ihania värejä, makuja ja koostumuksia. Makeaa, mausteista, hapanta, rouskuvaa, rapeaa, täyteläistä ja kermaista. Nautin kulhon tyrnimehun ja appelsiinilohkojen kaverina, jolloin siitä muodostui varsinainen piristys keskelle viikkoa. Eikä tässä vielä kaikki. Pohdin näitä palleroita ja porkkanakakun syvintä olemusta hieman lisää. Mielestäni porkkanakakussa hyvin oleellinen osa on kermainen kuorrute. Jääkaapissa sattui olemaan purkki kauratuorejuustoa, joten innoistuin kokeilemaan kuorruteen lisäämistä palleroiden sisälle – ja sehän toimi! Näistä tuli aivan ihania, ehkä yksi helpoimmista tavoista nauttia porkkanakakun mauista. NAM! Täytteen ohje löytyy palleroiden reseptin alta.

Porkkanakakkupallerot

Ainekset

  • 1 pieni porkkana
  • 5 kivetöntä taatelia
  • 1 rkl maapähkinävoita
  • 2 rkl kookoshiutaleita
  • 1 tl piparkakkumaustetta (kanelia, kardemummaa, inkivääriä, neilikkaa)
  • ripaus suolaa

Ohje

  1. Kuori porkkana ja keitä kypsäksi.
  2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita kunnes massa on jokseenkin tasaista (hyvä sauvasekoitinkin jaksaa surauttaa massan). Jos pidät sattumista, voit halutessasi säästää vähän porkkanaa, leikata kuutioiksi ja lisätä lopuksi massaan. Valmiin massan pitäisi olla kuivahkoa, mutta kuitenkin muotoiltavissa murenemattomiksi palloiksi. Lisää kaurahiutaleita tai maapähkinävoita koostumuksen mukaan. 
  3. Muotoile taikinasta puhtain, kostutetuin käsin suupalan kokoisia palleroita. Taikinasta tulee n. 7-10 palleroa, riippuen suupalan koosta.
  4. Säilytä jääkaapissa ja syö muutaman päivän kuluessa. Voit myös pakastaa pallerot ja sulattaa tarvittaessa.

Vinkki! Pallerot voi myös täyttää ❤

Kymmenen palleron täytteeseen tarvitset:

  • n. 4 rkl kauratuorejuustoa, esim. Oatly PåMackan
  • 1 rkl vaahterasiirappia
  • 1 appelsiinin tai ½ sitruunan kuori raastettuna

Notkista kauratuorejuusto lisäämällä vaahterasiirappi ja maun mukaan kuoriraastetta joukkoon. Sekoita tasaiseksi tahnaksi haarukalla. Muotoile porkkanapalleromassasta pieni kuppi ja aseta täytettä koloon. Muotoile massasta pieni pyöreä ”lätty” ja aseta se kanneksi. Taputtele saumat kiinni kostutetuin käsin. Valmista! Pallerot ovat heti valmiita nautittaviksi, muta ne maistuvat parhailta seuraavana päivänä. HUOM! Täytteen määrä on makuasia. Jos pidät täytteestä PALJON, tee määrä tuplana 😀

Porkkanakakussa vähintään yhtää hyvää kuin kakku on tietysti kuorrute! Nämä pallerot voit halutessasi täyttää ihanan täyteläisellä makealla kauratuorejuustotahnalla.

Unelmien jogurttikulho on yksi hauskimmista tavoista nauttia talven makuja ja värejä.

Unelmien jogurttikulho

Ainekset

  • muutama desi miedon makuista/maustamatonta kasvipohjaista jogurttia
  • 2-3 porkkanapalleroa (käytin tähän palleroita ilman täytettä)
  • ½ porkkana
  • ¼ appelsiini
  • vegaanista granolaa
  • paahdettuja pähkinöitä
  • vaahterasiirappia
  • kanelia

Ohje

  1. Kaada jogurtti kulhoon ja tasoita pinta.
  2. Murenna porkkanakakkupalleroita hieman ja asettele jogurtin pinnalle.
  3. Suikaloi porkkana pienehköiksi paloiksi ja lisää kulhoon.
  4. Kuori ja kuutioi appelsiini (säästä muutama kuorellinen siivu koristeeksi). Purista kuutioista hieman mehua jogurtin joukkoon ja lisää kuutiot kulhoon.
  5. Koristele granolalla, paahdetuilla pähkinöillä, appelsiinisiivuilla, vaahterasiirapilla ja kanelilla.

One thought on “Vegaaniset porkkanankakkupallerot ja unelmien jogurttikulho (Reseptivaihtis Wonderworld of Noora)

  1. Päivitysilmoitus: Reseptivaihtis: Wonderworld of Noora | Vegaanin ruokavuosi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s