Muutamia vuosia sitten netissä pyöri linsseistä tehdyn omeletin resepti. En tainnut juuri sitä ohjetta koskaan testata, mutta välipalakirjaankin päätyivät yhdet suolaiset linssiletut. Alkukeväästä aloin kehitellä makeaa linssiherkkua ja ensimmäinen yritys oli katastrofi. Näin kiinnostavan vohvelireseptin Instagramissa ja se ei päättynyt hyvin. Taikina kuohui yli pitkin pöytää ja jämähti totaalisesti kiinni uuteen vohvelirautaani. Sen jälkeen olen muokannut ohjetta useaan otteeseen ja nyt resepti on julkaisukelpoinen. Lapset rakastavat näitä ❤ Varoituksena silti, että taikina ei edelleenkään sovellu vohveliraudalla paistettavaksi.
Kyseessä on siis pikaliotetuista ja soseutetuista punaisista linsseistä, kasvimaidosta tai vedestä ja jauhoista koostuva taikina, joka saa makua taateleista, kaakaojauheesta, vaahterasiirapista ja vaniljasta. Herkullisia voimanlähteitä, sillä yhdessä kuuden letun annoksessa on pelkästään linsseistä 10,4 g proteiinia, 4,4 g kuitua ja 2,8 mg rautaa!
Huuhdo linssit ja aseta kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä astiaan niin paljon, että linssit peittyvät. Anna liota n. 10-15 min.
Mittaa sillä aikaa loput ainekset tehosekoittimen kannuun.
Kun linssit ovat lionneet tarpeeksi, siivilöi niistä ylimääräinen vesi pois ja lisää muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen.
Aja tasaiseksi ja anna taikinan turvota hetki.
Kuumenna lettupannu tai tavallinen paistinpannu. Sulata pannulla maidotonta margariinia ja paista pieniä lettuja. Pidä levyä puoliteholla, jotta letut paistuvat tasaisesti. Käännä vasta, kun letun pintaan on noussut kunnolla kuplia ja se on selkeästi jo kypsynyt toiselta puolelta (kunnolla raakaa lettua on todella vaikea käsitellä).
Tarjoa lämpiminä lempilisukkeittesi kanssa. Suosittelen vadelma-chiahilloa ja sulatettua tummaa suklaata.
Gluteeniton! Olen testannut reseptin kaurajauhoilla ja niilläkin se toimi aivan hyvin. Jauhoseoksista kokeilisin esimerkiksi Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta jauhoseosta.
Tammikuu vierähti taas yhdessä hujauksessa. Monelle vuoden vaihteeseen kuuluu menneen vuoden muisteleminen ja uuden suunnittelu. Se on myös täydellinen ajankohta haastaa itseä uusiin juttuihin, kuten vaikkapa vihreämpään elämäntapaan. Vegaanihaasteella on tänä vuonna suuri juhla, kun haaste täytti 10 vuotta – onneksi olkoon vegaanihaaste! Tammikuussa haasteen otti vastaan ennätykselliset 26 000 ihmistä – VAU! Haasteen ympärille on kasvanut todella kattava ja monipuolinen kokonaisuus, mutta edelleen keskiössä ovat monipuoliset päivittäiset uutiskirjeet, Facebook -ryhmä ja tietysti reseptit. Haasteella on muhkea reseptipankki, mutta lisäksi jokaiselle kuukauden haastepäivälle on suunniteltu erityinen päivän resepti. Viime keväänä sain yllättäen yhteydenoton ja minua pyydettiin mukaan uudistamaan haasteen päivän reseptit! Olin ihan mielettömän innoissani, että saan olla mukana näin hienossa projektissa. Samalla olin myös kauhuissani, koska näillä resepteillä todella kokataan paljon ja tämä oli ensimmäinen työstämäni ns. ”tilaustyö”. Syksyn mittaan hääräilin paljon omassa keittiössäni ja useana viikonloppuna pakkasin ruoat rasioihin, keräsin kuvauskamppeet mukaan ja majoittauduin mummini valoisaan keittiöön kuvaamaan annoksia. Reseptien taustalla on paljon suunnittelutyötä niin raaka-aineiden kuin valmistusmenetelmien kanssa ja lisäksi kolmen suunnittelijan resepteistä piti saada aikaan toimiva kokonaisuus täynnä nopeita arkiruokia, perjantain herkkuruokia ja viikonloppujen hieman enemmän vaivaa vaativia reseptejä.
Oma osuuteni oli kymmenen reseptiä, jotka haluan nyt esitellä teille yksitellen. Reseptin nimeä klikkaamalla pääset suoraa haasteen sivuille ja kyseiseen reseptiin. Toivottavasti rohkaistut kokeilemaan 🙂
Vinkkaan vielä haasteen webinaareista, joista itse innostuin tänä vuonna erityisesti. Kaikki tämän ja viime vuoden webinaarit ja hyödylliset opastetut kauppakierrokset löydät täältä *klik* .
Seitan-sienipasta on herkullinen ja nopea arkiruoka, joka maistuu kaikille. Tämä herkkusienillä täydennetty ja yrttiöljyllä viimeistelty ruoka sopii myös viikonloppuun ja valmistuu lähes yhtä pikaisesti kuin pasta kiehuu!
Tällä reseptillä saat nopeasti herkullisia ja hyvin kasassa pysyviä pyöryköitä. Ne maistuvat kotoisan juuresmuusin sekä kylmän kurkkukastikkeen kera. Pyörykät sopivat hyvin myös vaikkapa viikonlopun dippitarjottimelle tai välipalaksi – pyöryköitä kannattaakin tehdä kerralla vaikka tuplamäärä!
Tämä on helppo makaronilaatikon perusohje, johon makaroneja ei tarvitse erikseen keittää. Tarjoile makaronilaatikko tutun ja turvallisen ketsupin, porkkanaraasteen sekä suussasulaviksi paahdettujen ruusukaalien kanssa.
Jos munakoiso ei ole sinulle vielä tuttu kasvis, on tässä oiva resepti sen kokeilulle. Munakoisopyörykät ja tomaattikastikkeen voi tarjoilla esimerkiksi pastan kanssa, mutta niiden kaveriksi sopii myös ohra, riisi tai kvinoa. Tekovaiheita reseptissä on useampi, mutta aktiivista kokkausaikaa ei kulu paljoa. Tomaattikastikekin syntyy käden käänteessä valmiista paseeratusta tomaatista ja mausteista. Jos jääkaapissasi on yksinäinen kaurakermakermapurkki, voit lisätä myös sen kastikkeeseen.
Maustamaton tofu on sellaisenaan hyvin miedon makuinen raaka-aine. Sopivilla mausteilla ja kypsennystavalla siitäkin saa oikein maukasta syötävää. Yksi tapa on repiä tofu pieniksi palasiksi ja paahtaa uunissa mausteiden kera. Tofumuru sujahtaa pitaleipien täytteeksi, mutta sopii myös vaikkapa sosekeiton päälle tai salaatin lisukkeeksi.
Soijarouheesta saa herkullista ja mehevää, kun sen paistaa ensin kuivana öljyssä ja turvottaa sitten mausteiden kera. Tällä tavoin valmistettu soijarouhetäyte sopii loistavasti rapeiden toastien väliin. Valmista toastien kaveriksi myös ihana parsakaalisalaatti!
Tämä keitto lämmittää ihanasti. Ruokaisuutta keitto saa perunasta sekä pastasta ja proteiinia tofusta. Kuutioidun savutofun voi lisätä keittoon sellaisenaan, mutta voit halutessasi paistaa siihen ensin maukkaan paistopinnan ja lisätä tofun annokseen vasta lautasella.
Valkoiset pavut sopivat erityisen hyvin sosekeittoon, kuten tähän herkullisen pehmeään tomaattikeittoon. Punertavasta väristään huolimatta keitto sisältää myös vihreän kasviksen eli parsakaalia!
Hernis on monikäyttöinen, edullinen ja hyvin säilyvä kasviproteiini, joka sopii niin lämpimiin kuin kylmiinkin ruokiin. Tässä reseptissä Herniksestä valmistuu herkullinen uuniperunoiden täyte. Jos täytettä jää yli, se sopii mainiosti eväsleipien väliin!
Soijasuikaleet ovat edullisia ja näppäriä kuivakaapin hätävarana. Tässä reseptissä ne turvotetaan mausteiden kanssa suoraan pannulla, jolloin ne valmistuvat nopeammin kuin erikseen keittämällä. Wokki syntyy nopeasti sillä aikaa, kun lisukeohra kiehuu! Se on hyvää samantien, mutta melkein vielä parempaa seuraavana päivänä eli se sopii mainiosti myös evääksi.
Lämmittävät keitot ovat ihanaa pakkaspäivän ruokaa. Ne ovat myöskin oivallista arkiruokaa nopeutensa, edullisuutensa ja riittoisuutensa ansiosta. Meillä lapset pitävät myös paljon keitoista, varsinkin jos päälle saa ripotella lisukkeita ja keiton seurana on jonkinlaista leipää. Välillä päänvaivaa on aiheuttanut kysymys – mitä proteiininlähdettä käyttää? Kokonaiset pavut ovat meidän makuraadille ehdoton ei. Kaupan valmiista kasviproteiinivalmisteista kelpaa vain muutama ja niitä käytettäessä keitto ei olekaan enään hirveän edullinen ruoka. Jokin aikaa sitten keksin käyttää punaisia halkaistuja linssejä ja soijarouhetta tavallisessa perunakeitossa ja lopputulos oli herkullinen. Punaiset linssit ovat miedon makuisia ja miltei hajoavat liemeen, kuten myös soijarouhe. Pientä purutuntumaa jää silti, ja ne lisäävät keiton täyttävyyttä ja ravintoarvoa. Sama kombo toimii hienosti tässä maukkaassa tomaattisessa minestronekeitossa. Minestrone on hauskaa vaihtelua ja se valmistuu nopsaan. Tomaatin hapokkuutta saa taitettua ripauksella sokeria ja lisäämällä päälle nokareen kaurafarichea. Pastana toimii parhaiten pienikokoinen pasta. Keitto on hyvää heti ja vielä parempaa seuraavana päivänä. Hiihtolenkin jälkeen miltei itkin onnesta syödessäni edellispäivänä tehtyä keittoa. Tämä on niiiin hyvää!
tarjoiluun kaurafraichea tai turkkilaistyyppistä paksua kaurajogurttia, tuoretta basilikaa tai persiljaa, auringonkukansiemeniä
Ohje
Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit, porkkanat ja soijarouhe. Paista aineksia hetki sekoitellen. Lisää vettä ensin vähän kerrallaan ja anna soijarouheen turvota. Lisää balsamiviinietikka ja kasvisliemikuutiot. Sekoittele ja lisää loputkin vedestä. Keitä viitisen minuuttia.
Lisää tomaattimurska, huuhtele tölkit vesitilkalla ja lisää myös huuhteluvesi kattilaan. Huuhtele linssit ja lisää linssit ja pasta mukaan kattilaan. Keitä kymmenisen minuuttia välillä sekoitellen, kunnes pasta ja linssit ovat kypsyneet.
Mausta lopuksi sokerilla, suolalla ja pippurilla.
Jaa kulhoihin ja viimeistele kaurafraichella, tuoreilla yrteillä ja auringonkukansiemenillä. Tässä vaiheessa on helppo lisätä päälle myös vaikkapa tabascoa tai shirachaa jos ruokailijat pitävät tulisesta. Nauti höyryävän kuumana hyvän leivän tai näkkärin kera.
Vinkki!
Saat gluteenittoman version käyttämällä gluteenitonta pastaa.
Muokkaa vauvalle!
Vauva voi maistella tätä keittoa 7 kk iästä eteenpäin. Kokatessasi vauvalle jätä liemikuutiot, suola ja sokeri pois ohjeesta tai lisää ne vasta lopuksi joukkoon, kun olet ottanut vauvan annoksen erilleen. Mausta keitto kuivatuilla yrteillä tuoreiden sijaan ja keitä ainekset kunnolla pehmeiksi. Vaihda kaurafraiche maustamattomaan soija- tai kaurajogurttiin. Siemenet kannattaa myös jättää pois vauvan lautaselta.
Jokainen voi lisätä oman annoksensa päälle haluamiaan lisukkeita. Kaurafraiche, tuoreet yrtit, siemenet, pähkinät, chilikastikkeet tai vaikka murustetut tortillalastut tekevät keitosta hivenen jännittävämmän.
Meillä ei kovin usein syödä sosekeittoja. Lasten mielestä niissä on jotain epäilyttävää. Yhtenä sunnuntaipäivänä onnistuin kuitenkin valmistamaan sosekeiton, jossa ei toden totta ollut mitään epäilyttävää. Sosekeittojen valmistamisessa parasta on se, että aineksia ei tarvitse pilkkoa. Riittää, että lohkot niitä vain hieman. Keiton makeus mahdollistaa sen, että sinne voi ujuttaa myös linssejä – ilman että kukaan huomaa mitään.
Keiton kanssa on pakko saada leipää. Peltileipä on oikein mainio ratkaisu, jos haluaa leipää, mutta haluaa päästä siinäkin helpolla. Nämä ohjeet sopivat hyvin myös arkipäivään, koska ne eivät vaadi paljoa aktiivista läsnäoloa keittiössä. Reilussa tunnissa valmistuukin sekä keitto, että leipä – ja välissä kerkeää tyhjätä tiskikoneen ja laittaa vaikka pyykit.
Kuori porkkanat, peruna ja sipulit. Lohko hieman pienemmiksi
Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää sipuli. Kuullota sipuli ja lisää porkkanat ja peruna. Lisää paprikajauhe ja kääntele kasviksia hieman. Lisää tomaattipyree ja kasvisliemikuutio. Kaada vettä kattilaan niin paljon, että kasvikset peittyvät. Anna poreilla kannen alla n.25 min.
Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää huuhdellut linssit. Anna linssien kypsyä miedolla lämmöllä n. 10 min. Kurkistele välillä kannen alle ja lisää vettä tarvittaessa.
Mausta keitto lopuksi mustapippurilla (ja halutessasi kuivatulla chilillä). Soseuta. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman vettä joukkoon. Tarjoa kuumana peltileivän kaverina 🙂
Vinkki! Keiton päälle voi paahtaa vielä pähkinöitä. Tämä toimii meillä ainakin maistamisen kannustamisena. Jokainen syö ainakin ne pähkinät ja samalla tulee maistaneeksi keittoa.
Muokkaa vauvalle!
Jätä liemikuutio laittamatta ja vauva voi syödä keittoa 7kk eteenpäin.
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. Lisää kaurahiutaleet, suola ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin. Sekoita lopuksi öljy taikinan joukkoon. Taikina saa jäädä melko löysäksi.
Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja kaada taikina sille. Peitä leivinliinalla ja anna kohota noin 40 minuuttia.
Ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja paista 225 asteessa n.20 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.
Vinkki! Voit myös korvata yhden desin kaurahiutaleita erilaisilla leseillä tai rouheilla. Jos haluat leipään pirtsakan värin, voit korvata osan vedestä porkkanamehulla.
Muokkaa vauvalle!
Ota vauvalle pieni osa taikinaa sivuun ennen suolan lisäämistä ja paista pieni leipänen erikseen vaikkapa toisella pellillä.
Monen joulupöytään on astellut perinteisten laatikoiden lisäksi myös uudempia suosikkeja. Näistä vakiintuneimpia taitaa olla bataatti- ja punajuurilaatikko. Itse olen tykästynyt viimeisimpänä mainittuun. Punajuuri on täynnä makua ja uunissa kypsennettäessä sen maut vain voimistuvat. Parasta on pinnalta hieman ruskettunut, mutta sisältä mehevä ja täyteläinen laatikko. Punajuurilaatikosta on varmasti yhtä monta versiota, kuin on tekijöitä. Yleensä sitä valmistetaan lisukkeeksi, mutta minä rakastan sitä niin paljon, että haluan syödä sitä läpi joulun – ilman sen kummempia lisukkeita.
Juuri tämä kyseinen ohje on muokkautunut nykyiselleen kymmenien valmistuskertojen tuloksena. Halusin tehdä ruokalajista monipuolisen, joten ymppäsin siihen paljon kaikkea hyvää 😀 Ensialkuun ainesosalistan pituus voi mietityttää, mutta esikypsennettävät raaka-aineet (eli linssit ja spelttihelmet) kypsyvät samassa kattilassa. Sen jälkeen kuutioidaan sipulit ja raastetaan punajuuri sekä peruna. Kaikki sekaisin ja lisätään loput aineet. Koko komeus uuniin ja odottelemaan. Ohje on suuri, joten tästä riittää syötävää useammaksi kerraksi. Tätä todella täytyy kokeilla!
1 dl soijajogurttia tai ”turkkilaista” paksua kaurajogurttia
1 tl timjamia
1 tl oreganoa
½ tl valkopippuria
vegaanista margariinia vuoan voiteluun
Ohje
1.Keitä spelttihelmet tai ohrasuurimot sekä linssit kypsiksi liemikuutioilla maustetussa vedessä. Keittämisen loppupuolella suurin osa vedestä tulisi olla imeitynyt. Älä siivilöi suurimo- linssiseosta, vaan siirrä ainoastaan kattila pois levyltä.
2.Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja raasta perunat ja punajuuret. Kumoa suureen kulhoon suurimo- linssiseos nesteineen, sipuli ja raasteet. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita huolellisesti.
3.Aseta uuni 200 asteeseen. Voitele laakea uunivuoka ja taputtele seos tasaisesti vuokaan. Paista uunissa 50–60 minuuttia. Tarjoa kaurafraichenokareen kanssa.
Vinkki! Jos laatikkoa jostain syystä jää yli, siitä voi hyvin jatkojalostaa pihvejä. Lisää massaan vaikkapa hieman paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä) ja korppujauhoja. Anna tekeytyä hetki, muotoile pihveiksi ja paista rypsiöljyssä molemmin puolin.
Lasagne on pimeiden päivien lohturuoka nro 1. Se on myös yleensä melko tuhti ruoka, mutta sen ei tarvitse olla. Tämä lasagne täyttää ja lämmittää mukavasti, mutta ei jätä raskasta oloa. Kahden kastikkeen valmistus voi tuntua vaivalloiselta ajatukselta, mutta se onkin aika simppeliä. Kun kasvikset on pilkottu, homma hoituu nopeasti. Kovan rasvan määrä on minimissä ja valkokastike onkin yllättävän täyteläinen kauramaitoon tehtynä.
-n. 500g kasviksia (esim. 2 porkkanaa ja pieni kesäkurpitsa)
1 sipuli
3 rkl rypsiöljyä
400 g tomaattimurskaa
50 g tomaattipyrettä
4 dl vettä
2 ½ dl punaisia linssejä
150 g pakastepinaattia
1 kasvisliemikuutio
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
Kastike
4 dl kauramaitoa
½ dl vehnäjauhoja
1-2 tl sinappia
1 tl omenaviinietikkaa
2 rkl vegaanista margariinia
9 (kokojyvä)lasagnelevyä
Ohje
1. Kuori porkkanat. Huuhtele kesäkurpitsa ja poista kanta. Raasta porkkana ja kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Kuori ja pilko sipuli hienoksi silpuksi.
2. Kuumenna rypsiöljy kasarissa ja kuullota sipuli. Lisää raastettu porkkana ja kesäkurpitsa. Lisää tomaattimurska ja -pyree sekä vesi. Huuhtele linssit ja lisää muiden ainesten joukkoon. Lisää myös pakastepinaatti, kasvisliemikuutio, mustapippuri ja paprikajauhe. Anna poreilla hiljalleen n.10 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä.
3. Mittaa kauramaito, jauhot, sinappi ja viinietikka paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita voimakkaasti. Kuumenna kastiketta sekoitellen, kunnes se sakenee hieman. Ota kattila liedeltä.
4. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka margariinilla. Kauho kasvismuhennosta ohut kerros vuoan pohjalle ja asettele päälle kerros lasagnelevyjä. Lisää levyjen päälle kerros muhennosta ja valkokastiketta ja lado päälle uusi kerros lasagnelevyjä. Tee samoin vielä kolmannes kerros. Laita viimeisen kerroksen päälle vielä ohut kerros kastikkeita. Paista 175 asteessa 45 min.
Linssejä tulee usein käytettyä erilaisiin patoihin ja kastikkeisiin. Ne sopivat kuitenkin todella hyvin myös kotoisten pyöryköiden raaka-aineeksi. Tämän pyörykkätaikinan salaisuus on raastettu peruna, joka pitää taikinan hyvin koossa. Sain idean Jere Niemisen Vegaanin kotiruokakirjasta, josta olen kokkaillut useitakin ruokalajeja kyseistä kirjaa koskaan näkemättä (jos jollakin lojuu ylimääräisenä, otathan yhteyttä!). Taikinassa on todella hyvä koostumus, jonka ansiosta pyöryköiden muotoilu on helppoa. Nämä ovat peruspyöryköitä, jotka sopivat niin perjantai-illan herkuttelulautaselle, pitaleivän väliin, salaatin kanssa, kuin arkipäivän päivälliselle kaurakermakastikkeessa. Olkaa hyvä!
1.Kuori ja raasta peruna hienoksi raasteeksi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Valuta linssit. Aseta kulhoon perunaraaste, hienonnetut sipulit, linssit, rypsiöljy sekä ketsuppi. Sekoita ja aja massaa hienommaksi sauvasekoittimella (hieman sattumia saa jäädä).
2.Lisää joukkoon kaurahiutaleet, korppujauho, maissitärkkelys ja mausteet ja sekoita massa tasaiseksi.
3.Muotoile massasta noin 15 pyörykkää ja paista pannulla kauniin ruskeiksi.
Muokkaa vauvalle! Nämä mehevät pyörykät soveltuvat vauvalle 7kk eteenpäin, kunhan teet pieniä muutoksia. Käytä itse keitettyjä linssejä (jos haluat olla varma suolattomuudesta) ja vaihda ketsuppi kahteen ruokalusikalliseen tomaattipyrettä. Ennen paistoa voit myös ottaa hieman taikinaa sivuun ja pyöritellä vauvalle omat pyörykät. Loppuun taikinaan voit lisätä hieman suolaa ja muista mausteita.
Monet ovat varmaan kuulleet ”mock-tuna salad” -leipien täytteestä. Tuohon täytteeseen tulee yksinkertaisimmillaan muussattuja kikherneitä, mausteita ja vegaanista majoneesia. Tämä täyte vie tuota ideaa vielä hieman pidemmälle – tätä voi todella kutsua myös salaatiksi. Mutta me kutsumme sitä leipien täytteeksi, koska tällä ihanien raaka-aineiden värittämällä seoksella täytetyt leivät ovat mahtavan maistuva, täyttävä ja monipuolinen ateria. Kokeile, et pety!
1.Valuta linssit ja kikherneet hyvin. Murskaa kikherneiden ja linssien rakenne rikki haarukkaa apuna käyttäen. Tämä onnistuu parhaiten pienissä erissä.
2.Pese ja raasta porkkana. Pilko paprika, punasipuli ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Lisää linssien ja kikherneiden joukkoon.
3.Sekoita toisessa kulhossa keskenään majoneesi, ravintohiivahiutaleet, tilli ja sitruunamehu. Kääntele kastike muiden ainesten joukkoon. Tarjoile esimerkiksi eväsleipien täytteenä!
Vinkki! Täytteen maku paranee entisestään, kun maut saavat tasottua muutaman tunnin.
Nyt on aika lisätä blogiin ensimmäinen resepti. Tämä ohje on julkaistu aiemmin mm. Vegaanihaaste 2017 reseptipankissa. Tänä vuonna saimme kyselyjä, mistä ohjeen vielä voisi saada käsiinsä. Tämä on siis kuulemamme mukaan monessakin keittiössä lunastanut paikkansa vakkarireseptinä. Mahtavaa! 🙂
Markkinoin tätä lapsille ”oranssina hernekeittona” ja se sujuikin aika hyvin. Toden totta, tässä keitossa on aika paljon hernekeiton ominaisuuksia. Tämä on kuitenkin paljon nopeampi, linssejä kun ei tarvitse liottaa eikä keitellä tuntitolkulla.
Keittoa ei soseuteta, joten ainesten pilkkominen pieniksi kuutioiksi on hyvin tärkeää. Vinkki! Keiton makeus vähenee hiukan, kun vaihdat bataatin muutamaan jauhoiseen perunaan.
Ainekset
1 sipuli
3 porkkana
1 keskikokoinen bataatti
2 rkl rypsiöljyä
1rkl (savu)paprikajauhetta
1 kasvisliemikuutio
2 rkl tomaattipyrettä
3 dl punaisia linssejä
1/2 tl mustapippuria
kuivattua chiliä
Ohje
Kuori porkkanat, bataatti ja sipuli. Silppua sipuli hienoksi ja kuutioi juurekset pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää sipuli. Kuullota sipuli ja lisää porkkanat sekä bataatti. Lisää (savu)paprikajauhe ja kääntele kasviksia hieman. Lisää tomaattipyree ja kasvisliemikuutio. Kaada vettä kattilaan niin paljon, että kasvikset peittyvät. Anna poreilla kannen alla n.15 min.
Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää huuhdellut linssit. Anna linssien kypsyä miedolla lämmöllä n. 10 min. Kurkistele välillä kannen alle ja lisää vettä tarvittaessa.
Mausta keitto lopuksi mustapippurilla (ja halutessasi kuivatulla chilillä).
Massua lämmittävä linssikeitto on mitä mainioin keitto. Poiketen monista muista linssikeittoresepteistä, tätä keittoa ei soseuteta. Keittoa valmistaessa onkin syytä muistaa kuutioida sipuli ja juurekset pieniksi kuutioiksi. Siinä onkin keiton työläin osuus, loppu sujuu melkein kuin itsestään. Kasvisten kuullotaminen savupaprikajauheen kanssa syventää makua, joten tätä vaihetta ei kannata jättää välistä. Jos et pidä savupaprikan mausta, niin älä nyt hyvä ihminen siinä tapauksessa laita sitä tähän 😀 Sen voi siis korvata vaikkapa tavallisella paprikajauheella tai muulla mieluisella mausteella.
Muokkaa vauvalle!
Tämä ihana keitto sopii hyvin myös vauvoille, 7-8 kk iästä eteenpäin (palkokasvien aloitus, lähde: Vegaaniliitto.) Jätä tuolloin kuitenkin kasvisliemikuutio pois ohjeesta. Suolaa ja ripauksen chiliä voit lisätä vaikkapa omalle lautasellesi.
Vegaanin ruokavuosi 