Pupun pullakupit

Muffinipellistä on moneen, mutta olettekos kokeilleet käyttää sitä ”väärinpäin”? Pienille pullahirmuille syntyy hauskoja kuppeja, jotka voi täyttää vaikkapa kermaisella persikkatäytteellä. Sokerinkaan määrä ei nouse hurjaksi. Näppärä syödä käsin ajattelin, kunnes 3v alkoi kaivaa persikanpaloja täytteen seasta.. 😀

Ihanat täytetyt pullakupit pääsiäisen tunnelmissa – olkaa hyvä! 

Pupun pullakupit

  • Servings: 8
  • Print

Ingredients

Pullataikina
-50 g vegaanista margariinia
-1 1/4 dl vettä tai kauramaitoa
-12 g tuorehiivaa  
-½ dl sokeria
-1 tl kardemummaa
– ½ suolaa
-n. 4 dl vehnäjauhoja

Täyte
-1 prk (2 dl) vispautuvaa kaurakermaa 
-100 g Oatly Påmackan-levitettä
-1 prk (n. 425 g) säilykepersikanpuolikkaita 
-1 rkl sitruunamehua 
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Directions

1.Sulata margariini. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Sekoita joukkoon sokerit, kardemumma ja suola. Lisää noin puolet jauhoista muutamassa osassa ja sekoita taikinaa hetki. Lisää loput jauhot vähitellen samalla koko ajan kädellä vaivaten. Lisää sulanut margariini alustamisen lopulla. 

2.Taikina on valmista, kun se on 1. kimmoisaa, 2. irtoaa kulhosta ja 3. irtoaa kädestä. Kohota taikinaa noin 45 minuuttia joko leivinliinalla peitettynä tai esimerkiksi mikroaaltouunissa (vedoton ja lämmin paikka). 

3.Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kumoa taikina hyvin jauhotetulle tasolle. Vaivaa taikinaa hetki jauhojen kanssa. Ota muffinipelti ja voitele se nurjalta puolelta. Pyörittele taikinasta 8 palloa ja kauli ne ohuiksi lätyiksi. Aseta taikinalätyt muffinipellin kohoumien päälle ja siisti ylimenevät reunat. Voit halutessasi penslata kupit kauramaidolla.

4.Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 12 min. Anna jäähtyä hieman ja irrota kupit muffinipellistä. 

5.Vispaa kaurakerma ja sekoita kauratuorejuusto mukaan. Valuta persikan puolikkaat ja kuutioi pieniksi kuutioiksi (säästä halutessasi muutama puolikas koristelua varten!). Sekoita persikkakuutiot ja sitruunamehu täytteeseen. Mausta sokereilla ja lusikoi pullakuppeihin. Koristele persikkaviipaleilla.

Pullakupit saavat muotonsa väärinpäin käännetystä muffinipellistä.
Ihanan pehmeä pullakuppi valmiina täytettäväksi!

Kadehdittava kookos-limepiiras

Tämä resepti on yksi Pikkumassujen suosituimmista ohjeista. Piiras syntyy helposti pää-asiassa viidestä raaka-aineesta, jotka löytyvät jokaisesta lähikaupasta. Soijajogurtista ja kookoskermasta tehty täyte hyytyy uunissa ihanan pehmeäksi ja täyteläiseksi makuelämykseksi, jonka raikastaa kirpsakka lime. Ohje on helppo muuntaa myös gluteenittomaksi käyttämällä gluteenittomia digestivekeksejä. Ja onhan kyseinen resepti vieraillut myös Viimeistä murua myöten -blogissa – käy kurkkaamassa täällä!

Kadehdittava kookos-limepiiras

  • Servings: 8
  • Print

Ingredients

Pohja

-n. 120 g vegaanisia digestive-keksejä (tarvittaessa gluteenittomia)

-½ dl kookoshiutaleita

-2 rkl maidotonta margariinia

Täyte

-½ dl limemehua

-3 rkl maissitärkkelystä

-4 dl maustamatonta soijajogurttia

-1 dl kookoskermaa

-¾ dl sokeria

-1 tl vaniljasokeria

Directions

1.Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2.Murskaa keksit kulhossa, lisää kookoshiutaleet ja margariini ja nypi sormin tasaiseksi massaksi.

3.Vuoraa irtopohjavuoka (noin 20 cm) leivinpaperilla ja taputtele keksimassa tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

4.Sekoita täytteen aineet huolellisesti keskenään ja kaada vuokaan esipaistetun pohjan päälle. Paista piirasta vielä noin 35-40 minuuttia ja anna sitten piiraan jäähtyä.

5.Siirrä jäähtynyt piiras jääkaappiin ja anna sen kiinteytyä muutaman tunnin ajan. Koristele halutessasi piiras esimerkiksi marjoilla tai hedelmillä!


Luotettava pastakastike (G)

Tässä sinulle kastike, jota parhaiten kuvaa sana LUOTETTAVA. Sen valmistaminen on niin helppoa, ettei se yksinkertaisesti voi mennä pieleen kovin helposti. Se myös hyvin todennäköisesti maistuu kaikille ja on ravintosisällöltään kunnossa. Aineksia ei ole montaa ja ohje on myös muunneltavissa. Vaihtelun vuoksi voit käyttää ohjeessa lähes mitä kasviproteiinin lähdettä ikinä haluatkaan.

Luotettava pastakastike (G)

  • Servings: 4-6
  • Print

Ingredients

-1 sipuli

-2 valkosipulinkynttä

-2 porkkanaa

-1 pala selleriä

-2 rkl rypsiöljyä

-2 purkkia (a`2 dl) paseerattua tomaattia

-6 dl vettä

-1 kasvisliemikuutio

-2 dl härkäpapurouheseosta tai tummaa soijarouhetta

-1 rkl soijakastiketta (gluteenitonta tarvittaessa)

yrttejä ja mustapippuria maun mukaan

Directions

1.Pilko sipulit hienoksi. Kuori porkkanat ja selleri ja raasta karkeaksi raasteeksi.

2.Kuumenna rypsiöljy isossa kasarissa ja kuullota sipulit läpikuultaviksi. Lisää porkkana ja selleri ja paista hetki.

3.Lisää paseerattu tomaatti, vesi, kasvisliemikuutio sekä härkäpapu/soijarouhe ja keitä miedolla lämmöllä hämmennellen n. 10 min. Mausta soijakastikkeella, valkopippurilla ja mieleisillä yrteillä! Jos maku vaatii vielä jotain, voit kokeilla lisätä ripauksen sokeria tai pienen tujauksen sitruunamehua.

Muokkaa vauvalle!

Tämä kastike maistuu mainiosti myös alle 1 -vuotiaille! Tee kastiketta vauvalle (7kk lähtien) seuraavasti: 1. Käytä proteiinina soijarouhetta. 2. Jätä soijakastike ja kasvisliemikuutio pois tai lisää ne vasta, kun olet ottanut vauvan annoksen sivuun.


Ruokaisat vohvelit tofulla

Tässä tulee Pikkumassujen ruokavuoden tiimille rakkain ohje, joskin nämä eivät aluksi olleet vohveleita laisinkaan, vaan muffineja. Näiden makujen voimalla on mm. tanssittu häissä ja iloittu ristiäisissä. Luottoresepti, joka sopii moneen tilanteeseen. Taikinaan voit käyttää vaihdellen jääkaapista löytyviä kasviksia, ja taikinan joukossa on myös paketillinen tofua nälkää karkottamassa. Vohvelit käyvät siis mainiosti myös lounaasta sopivien lisukkeiden kera.

Ruokaisat vohvelit tofulla

  • Servings: 8 kpl
  • Print

Ingredients

-½ punasipuli

-½ kesäkurpitsa

-2 porkkanaa

-5-10 aurinkokuivattua tomaattia + ½ dl tomaattien öljyä

-4 dl vehnäjauhoja

-1 dl kaurahiutaleita

-1 dl kauraleseitä

-3 tl leivinjauhetta

-1 tl suolaa

-½ dl rypsiöljyä 

-1 dl kauramaitoa

-1 pkt (250-300g) pehmeää tofua / kiinteää tofua murustettuna

Directions

1.Kuori ja hienonna punasipuli. Pese ja kuori porkkanat. Pese kesäkurpitsa huolellisesti ja poista kanta. 

2.Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat hienoksi raasteeksi tai kuutioi oikein pieniksi kuutioiksi. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. 

3.Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljy pannulla ja kuullota kaikki kasvikset siinä. Laske hieman lämpötilaa ja anna kasvisten pehmetä hetki kannen alla. 

4.Sekoita kuivat aineet ja suola kulhossa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt kasvisseos, öljy, kauramaito ja pehmeä tofu (tai kiinteä tofu pieniksi muruiksi murskattuna). Sekoita käsin tasaiseksi massaksi. 

5.Kuumenna vohvelirauta. Ota taikinasta noin 1 dl kokoinen pala ja aseta se öljytylle vohveliraudalle. Pirskota hieman öljyä taikinan päälle ja paina vohvelirauta huolellisesti kiinni (tässä kohtaa voi käyttää voimaa). Paista vohvelia keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia. 

Taikinasta tulee noin 8 vohvelia. Tarjoile esimerkiksi lempimausteillasi maustetun soijajogurtin ja jääkaapista löytyvien kasvisten kera.

Huom! Taikinasta voi paistaa myös muffineita uunissa. Jätä kauramaito pois taikinasta, jolloin se on hieman jämäkämpää. Annostele muffinivuokiin (n. 12 kpl) ja paista noin 30–35 minuuttia 200 asteessa. Lisää halutessasi vegaanista juustoraastetta muffinien pinnalle, kun paistoaikaa on jäljellä noin 10-15 minuuttia.

Muokkaa vauvalle!

Vaihda 1. Aurinkokuivatut tomaatit -> 3 rkl tomaattipyreetä. 2. Aurinkokuivattujen tomaattien öljy -> rypsiöljy. Jätä suola pois. Muokkauksin oivallista mutustettavaa vauvalle 7kk eteenpäin.