Törkeän hyvä sipulipiiras

Jouluvalmistelut on tehty ja nyt on aika laskeutua jouluun 2019. Edessä on leppoisia lomapäiviä perheen ja ystävien kesken. Stressiä voi kuitenkin aiheuttaa monikin asia, kuten esimerkiksi ruoan hamstraaminen jääkaappiin ja monimutkaisten luomusten loihtiminen kyläilyjä varten. Jos mielestäsi leipomukset saavat olla yksinkertaisia (mutta maukkaita!), ulkonäöltään rennon rustiikkisia ja pidät sipulista, tämä ohje on sinulle!

Sipuli ja panimotuotteet ovat oiva makupari. Tässä piiraassa on perinteisen sipulikeiton makumaailmaa. Timjami, balsamico ja siideri/olutloraus (panimotuotteiden puuttuessa myös omenamehu käy) yhdessä sipulin kanssa tuovat keittiöön huumaavan ihanan tuoksun. Täyte kauhotaan vain muutamasta aineksesta syntyvään taikinakuoreen, joka paistuu uunissa ihanan rapsakaksi.

Törkeän hyvä sipulipiiras

  • Servings: 6
  • Print

Ingredients

  • Pohja
  • 2 dl paksua kaurajogurttia, esim. Oatly Turkish
  • ½ dl rypsiöljyä
  • ¼ tl suolaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • Täyte
  • 3 isoa keltasipulia
  • 1-2 punasipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl timjamia
  • ½ tl suolaa 
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 dl siideriä/olutta/omenamehua
  • 75g maidotonta juustoa, esim. Porlammin vegeplus
  • kasvimaitoa/vettä

Directions

1.Sekoita kaurajogurtti, öljy ja suola keskenään. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Siirrä jääkaappiin.

2.Kuori sipulit. Pilko kelta- ja punasipuli renkaiksi ja valkosipuli hienoksi hakkelukseksi. Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa ja kuullota sipulit. Lisää mausteet ja haluamasi neste. Hauduta kunnes sipulit ovat pehmenneet.

3.Aseta uuni lämpenemään 225 asteeseen. Aseta leivinpaperi työtason päälle ja ripota sille jauhoja. Ota taikina jääkaapista ja aseta leivinpaperille. Kauli ohueksi levyksi. Raasta juusto ja ripota se pohjan päälle. Levitä täyte juuston päälle jättäen reunoista 3 cm ilman täytettä. Kääntele reunat täytteen päälle ja sudi reunat kasvimaidolla tai vedellä. Paista noin 20–25 minuuttia.

Taikinan teossa ei tarvitse turhia näpertää. Muista kuitenkin jättää reunoille kääntövara.
Piiras valmiina uuniin!

Kadehdittava kookos-limepiiras

Tämä resepti on yksi Pikkumassujen suosituimmista ohjeista. Piiras syntyy helposti pää-asiassa viidestä raaka-aineesta, jotka löytyvät jokaisesta lähikaupasta. Soijajogurtista ja kookoskermasta tehty täyte hyytyy uunissa ihanan pehmeäksi ja täyteläiseksi makuelämykseksi, jonka raikastaa kirpsakka lime. Ohje on helppo muuntaa myös gluteenittomaksi käyttämällä gluteenittomia digestivekeksejä. Ja onhan kyseinen resepti vieraillut myös Viimeistä murua myöten -blogissa – käy kurkkaamassa täällä!

Kadehdittava kookos-limepiiras

  • Servings: 8
  • Print

Ingredients

Pohja

  • n. 120 g vegaanisia digestive-keksejä (tarvittaessa gluteenittomia)
  • ½ dl kookoshiutaleita
  • 2 rkl maidotonta margariinia

Täyte

  • ½ dl limemehua
  • 3 rkl maissitärkkelystä
  • 4 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 1 dl kookoskermaa
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Directions

1.Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2.Murskaa keksit kulhossa, lisää kookoshiutaleet ja margariini ja nypi sormin tasaiseksi massaksi.

3.Vuoraa irtopohjavuoka (noin 20 cm) leivinpaperilla ja taputtele keksimassa tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

4.Sekoita täytteen aineet huolellisesti keskenään ja kaada vuokaan esipaistetun pohjan päälle. Paista piirasta vielä noin 35-40 minuuttia ja anna sitten piiraan jäähtyä.

5.Siirrä jäähtynyt piiras jääkaappiin ja anna sen kiinteytyä muutaman tunnin ajan. Koristele halutessasi piiras esimerkiksi marjoilla tai hedelmillä!