Unelmien kurpitsapiiras G

6 kommenttia

Harvoin kehtaan hehkuttaa reseptejäni kovin massiivisesti, mutta TÄMÄ PIIRAS ON IHANA!! ❤ Olen niin kovin iloinen ja ylpeä tästä reseptistä, koska sen kehittämiseen on tarvittu kymmeniä reseptikokeiluja. Se on myös simppeli valmistaa ja se sisältää kerrassaan nerokkaita raaka-aineita. Reseptin kehittäminen lähti halusta tehdä jenkkityylisiä ”lemon bars” -leivonnaisia. Rapean kaura-mantelipohjan päällä on täyteläistä ja raikasta täytettä. Kokeilin leivosten leipomista piirasmuotoon ja jossain vaiheessa keksin vähentää sitruunan määrää, maustaa pohjan kanelilla ja täytteen kurpitsalla. Täytteen muita aineksia tuskin arvaisit, joten paljastetaan ne. Tittidii – pehmeää tofua ja kondensoitua kookosmaitoa! Nerokasta, vaikka itse sanonkin. Harmi, ettei Jalotofu enää valmista pehmeää tofua. Onneksi silken tofua on myynnissä etnisissä liikkeissä sekä isompien markettien hyllyillä, yleensä siellä missä on sushi -tarvikkeita. Itse käytin tätä kyseistä tofua. Myös kondensoitua kookosmaitoa löydät isoimmista marketeista säilykehyllyltä, leivonta-osastolta tai hillojen vierestä. Piiraan päälle voit vielä pursottaa kauravispiä ja koristella hauskoilla kurpitsakoristeilla. Ohjeen kurpitsojen muotoiluun sokerimassasta löydät reseptin alta.

Unelmien kurpitsapiiras

  • Annoksia: 10
  • Tulosta

Ainekset

Pohja

  • 3 dl kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteenittomia)
  • 120 g mantelijauhetta
  • 3 rkl fariinisokeria
  • n. ½ – ¾ dl maidotonta margariinia
  • 2 tl kanelia/pumpkin spice -mausteseosta
  • ripaus suolaa

Täyte

  • 350 g silken -tofua
  • 1 tlk a`320 g kondensoitua kookosmaitoa
  • n. 1 dl kurpitsasosetta
  • 1 dl sokeria
  • ½ dl sitruunamehua
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 1 tl vaniljasokeria

koristeluun kasvipohjaista vispiä ja oranssia ja mustaa sokerimassaa

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, mantelijauhe, fariinisokeri, kaneli ja suola. Sekoita. Lisää margariini ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kun otat taikinaa käteesi, sinun tulisi pystyä muotoilemaan se palloksi. Jos taikina on liian murenevaa, lisää hieman margariinia.
  2. Ota keskikokoinen piirakkavuoka ja voitele se. Painele taikina tasaiseksi kerrokseksi vuokaan ja sen reunoille. Paista 10 minuuttia uunin keskitasolla. Tee sillä aikaa täyte.
  3. Mittaa kaikki täytteen aineet kulhoon ja aja tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Kaada täyte pohjan päälle ja paista vielä 20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
  4. Koristele jäähtynyt piiras mieleiselläsi kasvipohjaisella vispillä ja sokerimassakoristeilla.

Huom! Jos haluat piiraasta gluteenittoman, tarkasta vielä sisällysluettelosta, onko käyttämäsi tofu gluteenitonta.

Huom! Listan vegaanisista leivontatarvikkeista/koristeista löydät osoitteesta vegaanituotteet.net. Jotkut sokerimassat sisältävät eläinperäisiä lisä-aineita.

Vinkki! Samalla ohjeella voit tehdä myös hurmaavan sitruunapiiraan. Käytä silloin täytteeseen 1, 5 dl sitruunamehua ja jätä kurpitsasose pois. Lisää sitruunan makua saat kun raastat vielä reilusti kuorta mukaan. Jätä pohjan aineksista kaneli pois.

Kurpitsojen muotoiluun tarvitset oranssia ja mustaa sokerimassaa, coktail -tikkuja ja lankaa. Muotoile ensin pieni pallo oranssista sokerimassasta ja vedä langanpätkä pallon ympäri. Kiristä lankaa niin, että se jättää uomat pallon pintaan.
Toista sama vielä neljä kertaa, jotta uomia on joka puolella palloa. Sen jälkeen ota pala coktailtikkua ja tee sillä reikä kurpitsan keskelle. Seuraavaksi pyörittele tikun päähän pieni määrä mustaa sokerimassaa. Kostuta hieman reikää kurpitsan keskellä ja työnnä pala massaa kurpitsan keskelle coktailitikun avulla. Vesitilkka toimi liimana ja kurpitsan kanta pysyy paikallaan kun annat kurpitsojen kuivahtaa hieman. Voit muotoilla osaan kurpitsoja myös pieniä lehtiä.
Pieni kurpitsaperhe on valmis 🙂

Törkeän hyvä sipulipiiras

2 kommenttia

Jouluvalmistelut on tehty ja nyt on aika laskeutua jouluun 2019. Edessä on leppoisia lomapäiviä perheen ja ystävien kesken. Stressiä voi kuitenkin aiheuttaa monikin asia, kuten esimerkiksi ruoan hamstraaminen jääkaappiin ja monimutkaisten luomusten loihtiminen kyläilyjä varten. Jos mielestäsi leipomukset saavat olla yksinkertaisia (mutta maukkaita!), ulkonäöltään rennon rustiikkisia ja pidät sipulista, tämä ohje on sinulle!

Sipuli ja panimotuotteet ovat oiva makupari. Tässä piiraassa on perinteisen sipulikeiton makumaailmaa. Timjami, balsamico ja siideri/olutloraus (panimotuotteiden puuttuessa myös omenamehu käy) yhdessä sipulin kanssa tuovat keittiöön huumaavan ihanan tuoksun. Täyte kauhotaan vain muutamasta aineksesta syntyvään taikinakuoreen, joka paistuu uunissa ihanan rapsakaksi.

Törkeän hyvä sipulipiiras

  • Annoksia: 6
  • Tulosta

Ainekset

  • Pohja
  • 2 dl paksua kaurajogurttia, esim. Oatly Turkish
  • ½ dl rypsiöljyä
  • ¼ tl suolaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • Täyte
  • 3 isoa keltasipulia
  • 1-2 punasipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl timjamia
  • ½ tl suolaa 
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 dl siideriä/olutta/omenamehua
  • 75g maidotonta juustoa, esim. Porlammin vegeplus
  • kasvimaitoa/vettä

Ohje

1.Sekoita kaurajogurtti, öljy ja suola keskenään. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Siirrä jääkaappiin.

2.Kuori sipulit. Pilko kelta- ja punasipuli renkaiksi ja valkosipuli hienoksi hakkelukseksi. Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa ja kuullota sipulit. Lisää mausteet ja haluamasi neste. Hauduta kunnes sipulit ovat pehmenneet.

3.Aseta uuni lämpenemään 225 asteeseen. Aseta leivinpaperi työtason päälle ja ripota sille jauhoja. Ota taikina jääkaapista ja aseta leivinpaperille. Kauli ohueksi levyksi. Raasta juusto ja ripota se pohjan päälle. Levitä täyte juuston päälle jättäen reunoista 3 cm ilman täytettä. Kääntele reunat täytteen päälle ja sudi reunat kasvimaidolla tai vedellä. Paista noin 20–25 minuuttia.

Taikinan teossa ei tarvitse turhia näpertää. Muista kuitenkin jättää reunoille kääntövara.
Piiras valmiina uuniin!

Kadehdittava kookos-limepiiras

2 kommenttia

Tämä resepti on yksi Pikkumassujen suosituimmista ohjeista. Piiras syntyy helposti pää-asiassa viidestä raaka-aineesta, jotka löytyvät jokaisesta lähikaupasta. Soijajogurtista ja kookoskermasta tehty täyte hyytyy uunissa ihanan pehmeäksi ja täyteläiseksi makuelämykseksi, jonka raikastaa kirpsakka lime. Ohje on helppo muuntaa myös gluteenittomaksi käyttämällä gluteenittomia digestivekeksejä. Ja onhan kyseinen resepti vieraillut myös Viimeistä murua myöten -blogissa – käy kurkkaamassa täällä!

Kadehdittava kookos-limepiiras

  • Annoksia: 8
  • Tulosta

Ainekset

Pohja

  • n. 120 g vegaanisia digestive-keksejä (tarvittaessa gluteenittomia)
  • ½ dl kookoshiutaleita
  • 2 rkl maidotonta margariinia

Täyte

  • ½ dl limemehua
  • 3 rkl maissitärkkelystä
  • 4 dl maustamatonta soijajogurttia
  • 1 dl kookoskermaa
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Ohje

1.Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2.Murskaa keksit kulhossa, lisää kookoshiutaleet ja margariini ja nypi sormin tasaiseksi massaksi.

3.Vuoraa irtopohjavuoka (noin 20 cm) leivinpaperilla ja taputtele keksimassa tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

4.Sekoita täytteen aineet huolellisesti keskenään ja kaada vuokaan esipaistetun pohjan päälle. Paista piirasta vielä noin 35-40 minuuttia ja anna sitten piiraan jäähtyä.

5.Siirrä jäähtynyt piiras jääkaappiin ja anna sen kiinteytyä muutaman tunnin ajan. Koristele halutessasi piiras esimerkiksi marjoilla tai hedelmillä!