Pyöryköitä huvittaisi tehdä useinkin, mutta ruokapöydässä istuva raati on tarkka ja usein perusteellinen vaivannäkö ei olekaan sen arvoista. Aina silloin tällöin Facebookin keskusteluryhmissä joku kertoo tekevänsä kasvispyöryköitä tölkkihernekeitosta. Miten nerokas idea! Kauan nämä ovat olleet kokeilulistalla, mutta nyt en voinut enää vastustaa. Jere Niemisen Vegaanin kotiruokaa -kirjassa vastaani käveli oikein sopivalta vaikuttava ohje. Hernekeiton käyttäminen pohjamassana oikaisee paljon. Mukaan ei tarvitse lisätä kuin sidosaineet, hieman sipulisilppua, mausteita ja rakennetta tuovia siemeniä.

Hernekeitto on myös helposti lähestyttävä raaka-aine, koska se on monen lapsen lempiruoka. Nämä pyörykät eivät oikeastaan kuitenkaan maistu hernekeitolle, eikä sisällysluetteloa helposti tietämättään arvaisi. Olen tykästynyt Pirkan luomuhernekeittoon, koska siinä on miellyttävän pehmeä maku. Pidän siitä myös siksi, ettei sitä erikseen mainosteta ”kasvishernekeitoksi”. Se on vain hernekeittoa. Vettä, herneitä ja suolaa – ei muuta. Ohjeessa voit toki käyttää omaa suosikkiasi. Tämä resepti eroaa alkuperäisestä ainakin sen verran, että mausteet ovat miedompia. Myös siemenet vaihdoin seesaminsiemenistä auringonkukansiemeniin, mitkä sopivatkin todella hyvin näihin ihaniin palluroihin. Napsin näitä myös kylmänä suoraa jääkaapista ja totesin, että erittäin hyviä ovat!

1. Kuori ja hienonna sipulit hienoksi silpuksi.
2. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikinaksi. Anna vetäytyä muutama minuutti.
3. Muotoile taikina pyöreiksi palloiksi. Taikinasta pitäisi tulla n. 25 pyörykkää.
4. Kuumenna paistinpannu ja paista pyörykät kullanruskeiksi rypsiöljyssä. Tarjoa vaikkapa juures-perunamuusin tai lohkoperunoiden kera.

Vinkki! En ole vielä kokeillut tehdä gluteenitonta versiota, mutta lähtisin liikkeelle korvaamalla korppujauhot ja vehnäjauhot 1 desilitralla gluteenittomia korppujauhoja ja perunajauhoja puolestaan laittaisin useamman ruokalusikallisen. Massaa voi kokeilla paistaa muutaman testipyörykän ja lisätä sitten vielä vähän sidosainetta jos lopputulos ei meinaa pysyä koossa.