Tofu limonello -pastavuoka

Jätä kommentti

Heippa pitkästä aikaa! Joululomat on pian lomailtu ja tammikuu on startannut – ja niin myös Vegaanihaaste! Olethan jo ilmoittautunut mukaan *klik* ? Vuoden alussa moni etsii jollain lailla uutta alkua ja uusia ideoita myös kotikeittiöön. Olin mukana Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanjassa vuosina 2023-2024. 2024 syksyllä julkaistiin 30 uutta ammattikeittiöihin suunniteltua kasvipohjaista reseptiä. Sain kunnian olla päävastuussa uusien reseptien kehittämisestä. Olen jo pidemmän aikaa halunnut julkaista blogissa jonkin kampanjan resepteistä ja nyt sain vihdoin aikaiseksi tarttua toimeen.

Halusin esitellä teille yhden uusitun reseptipankin ehdottomista suosikeistani, tofu limonello -pastavuoan. Reseptipankin resepteissä on muunnin, joilla reseptin annosmäärää saa muokattua. Vaikka reseptit ovat ammattikeittiöön suunniteltuja, niitä pystyy siis valmistamaan myös pienempiä määriä. Mitoituksessa on kuitenkin muutamia eroavaisuuksia ja esimerkiksi mausteiden määrää voi olla vaikea arvioida ilman vaakaa. Niimpä muunsin tämän reseptin kotikeittiöön sopivaksi.

Tofu limonello -pastavuoka on täyteläinen ja samalla raikas, täynnä makua ja paljon ihania tofusattumia. Uudemmat reseptit (kuten siis tämäkin resepti) ovat kaikki vuonna 2024 julkaistujen suomalaisten ravitsemussuositusten mukaisia. Tämä ruoka on näppärä valmistaa, ihanan makuinen ja tekee hyvää sinulle. Siis täydellinen arkiruoka alkavaan vuoteen!

Tofu limonello -pastavuoka

Ainekset

  • 400 g täysjyväpastaa
  • 2 pkt (a`250 g) Jalotofu paahtopala maustettu
  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1,5 cm pala tuoretta inkivääriä
  • 1 sitruuna (puolikkaan kuori ja kokonaisen mehu (n. ½ dl)
  • 1 l vettä
  • 1 prk (a`2 dl) kaurakermaa
  • 2 ½ dl maustamatonta soija/kaurajogurttia
  • 1 ½ rkl sokeria
  • ¼ -½ tl cayannepippuria
  • 1 rkl kasvisliemijauhetta
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2 tl kurkumaa
  • 1 tl paprikajauhetta

Ohje

  1. Aseta uuni kuumenemaan 200 `c asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Öljyä uunivuoka kevyesti ja mittaa siihen pasta, tofupalat ja hienonnettu sipuli. Sekoita.
  2. Kuori ja hienona valkosipuli ja inkivääri. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja koko sitruunan mehu.
  3. Mittaa isoon kulhoon vesi, kaurakerma, kasvipohjainen jogurtti ja kuivamausteet. Sekoita mukaan myös hienonnettu valkosipuli ja inkivääri, sekä sitruunan kuori ja mehu.
  4. Kaada neste uunivuokaan pasta-tofu-sipuliseoksen joukkoon.
  5. Kypsennä uunin alatasolla n. 50 minuuttia, kunnes pasta on kauttaaltaan kypsää ja pastavuoan pinta saanut väriä.
  6. Nauti raikkaan salaatin kera.

Gluteeniton! Käytä gluteenitonta pastaa, kasvikermaa ja -jogurttia.

Vinkki! Jos et löydä Jalotofu paahtopalaa, voit käyttää reseptissä myös esimerkiksi marinoitua tofua.

Vinkki! Pakastesipulikuutioiden käyttäminen tässä reseptissä nopeuttaa kokkaamista entisestään.

Jätä kommentti