Suklaiset mustapapumuffinit - Pavut toimivat älyttömän hyvin leivonnassa tuoden ravinto-aineita, rakennetta ja mehevyyttä taikinaan. Välipalakirjassakin loistaneet mustapapubrowniet on meidän perheessä tosi suosittu leivonnainen, mutta nyt halusin kokeilla jotain muuta. Tytär oli lähdössä koko päiväksi voimistelukisoihin toiselle paikkakunnalle ja eväisiin piti kehittää jotain mikä maistuu ja pitää nälkää, eikä tarvitse kylmäsäilytystä. Näin netissä The Concious Plant Kitchenin ihanan muffinireseptin … Lue lisää
Paahdettu kahden kaalin kikhernesalaatti G - Kesällä maistuu erilaiset salaatit. Kasvikset ovat edullisia ja tuoreita, siis myös parhaimmillaan. Meillä vasta kokeillaan joidenkin kasvisten itse kasvattamista, mutta yrttejä on joka vuosi laatikoissa ja paljon! Tässä salaatissa yhdistyy paahdetut kukkakaalit ja kikherneet sekä tuore lehtikaali, kevätsipuli, korianteri ja avokado. Lopuksi mukaan lisätään herkullinen kastike. Kun kokeilin tätä kyseistä salaattia ensimmäistä kertaa, tunne oli … Lue lisää
Vegaaniset mokkapalat (myös gluteeniton versio) - Mokkapalareseptejä on keittokirjat ja reseptiblogit täynnä ja epäröin, onko vielä uudella reseptillä lisäarvoa. Viimeisen parin vuoden aikana olen leiponut mokkapaloja kymmeniä ja kymmeniä kertoja ja ohje on hioutunut mielestäni aivan superhyväksi. Muutaman kerran leivoin myös gluteenittoman version, jota ei olisi erottanut vehnäjauhoilla leivotusta lähes ollenkaan (kuvissa gluteeniton versio). Sitten huomasin, että sekä vegaanisten, että gluteenittomien … Lue lisää
Suklainen Marianne -kääretorttukakku (myös gluteeniton -versio!) - Tämä kakku sai alkunsa jouluna tekemästäni appelsiini-suklaahalosta. Kaakaoinen kääretorttupohja onnistui hyvin vegaanisena versiona ja suklainen kuorrute kruunasi kakun. Ensin ajattelin, että kehittelen pääsiäiseksi jonkin samantyyppisen herkun reseptin. Mutta sitten tajusin, että puolittamalla viistosti kääretortun, saadaan kahdesta palasta yhdistettyä sydän! Jouluinen makumaailma vaihtui marjoihin ja pirteään minttusuklaaseen – herkku oli valmis! Ihana kakku ystävien tai muiden … Lue lisää
Kuohkeat ja rapeakuoriset sämpylät - Tässä tulee luottoresepti, jolla saat hurjan kuohkeita ja rapeakuorisia sämpylöitä. Resepti on alunperin saanut ideansa tästä Soppa 365:den leipäreseptistä. Olen veganisoinut ohjeen ja lisännyt siihen myös ruisjauhoja, jonka ansiosta maku on vielä syvempi ja rakenne hieman rustiikkisempi. Näitä sämpylöitä ei vaivata, vaan ensin tehdään löysähkö taikina, jonka annetaan kohota rauhassa. Sen jälkeen taikinaa käsitellään varovasti … Lue lisää
Ananas-veriappelsiinismoothie - Ollaan tykästytty Jungle Juice Bar:in smoothieihin ja haluttiin esikoisen kanssa kokeilla, saisiko kotona tehtyä jotain saman tyylistä. Haluttiin juomasta mahdollisimman raikas, joten jätettiin tällä kertaa banaani kokonaan pois ja käytettiin pohjana sen sijaan ananasta. Veriappelsiinit, nuo ihanan punertavat ja makeat appelsiinit ovat herkkua sellaisenaan, mutta ne toimivat hienosti myös vaikkapa juurikin smoothiessa. Tähän smoothieen ne … Lue lisää
Banaani-kaakaomuffinit - Välipalamuffinien aikakausi ei ole taloudessamme vielä läheskään ohi. Reseptejä erilaisiin vähän terveellisempiin herkkuihin on kertynyt jo pitkä liuta, mutta kaakaopitoiset muffinit vielä puuttuivat arkistosta. Välipalamuffinit on meillä usein aikaisten aamujen pelastus. Aamuisin on usein kiire ja tällaiset helpot ja maistuvat välipalat on tosi kiva napata pakkasesta ja vain sulattaa nopsasti mikrossa. Muffinit käyvät myös erinomaisesti … Lue lisää
Vegaaniset leivänpäälliset: Kanaton seitanleikkele - Tervehdys pitkästä aikaa! Syksy etenee hurjaa vauhtia. Sienet ja marjat on hetkeksi kokkailtu ja nyt olen innostunut leipomisen ohella tekemään taas leivänpäällisiä. Lähikaupan tarjousleikkeleisiin tulee usein tartuttua, mutta kyllä sitä kaipaa myös vaihtelua. Hauska ja edullinen tapa on tehdä leikkeleet itse. Myös suolan määrää saa helpommin säädeltyä ja satsista tulee leikkeleitä pitkäksi aikaa. Niimpä haluan … Lue lisää
Mummin resepti: Mummin salaatilla täytetyt alkupalat - Pistetään myös yksi suolainen mummin resepti tähän väliin. Tämä resepti ei suoranaisesti ole mummin resepti, mutta se hyvinkin voisi olla. Ja kuka tietää, tällaista hyvin samantyylistä mummi on voinutkin tarjoilla. 80- ja 90- luvuilla erilaiset majoneesisalaatit olivat suosittuja tarjottavia. Monessa keittiössä ympäri maailman on jonkinlainen kananmunasalaatti, jota tarjotaan erityisesti leipien ja pienten alkupalojen täytteenä. Mielestäni … Lue lisää
Mummin reseptit: Charlotte russe -kääretorttukakku - Muistan, että olen ainakin kerran syönyt mummin valmistamaa marjaisaa kääretorttukakkua. Charlotte russe on hyvin perinteinen leipomus, joka on alunperin kehitetty jo 1800 -luvulla Venäjän keisarin ranskalaisen kokin toimesta. Pyöreä vuoka vuorataan sokerikakku- tai kääretorttuviipaleilla ja keskelle hyydytetään kermainen täyte. Mummin reseptivihoista löytyikin kaksi erilaista reseptiä Charlotte russeen, mutta ei sellaiseen kakkuun, jota muistan syöneeni. Niinpä … Lue lisää
Vegaanin ruokavuosi 