Suositeltu artikkeli
Tammikuu, Vegaanihaaste ja uudet reseptit x 10!
Vegaanihaasteella on tänä vuonna suuri juhla, kun haaste täytti 10 vuotta – onneksi olkoon vegaanihaaste! Tammikuussa haasteen otti vastaan ennätykselliset 26 000 ihmistä – VAU! Haasteen ympärille on kasvanut todella kattava ja monipuolinen kokonaisuus, mutta edelleen keskiössä ovat monipuoliset päivittäiset uutiskirjeet, Facebook -ryhmä ja tietysti reseptit. Haasteella on muhkea reseptipankki, mutta lisäksi jokaiselle kuukauden haastepäivälle on suunniteltu erityinen päivän resepti. Viime keväänä sain yllättäen yhteydenoton ja minua pyydettiin mukaan uudistamaan haasteen päivän reseptit! Olin ihan mielettömän innoissani, että saan olla mukana näin hienossa projektissa. Samalla olin myös kauhuissani, koska näillä resepteillä todella kokataan paljon ja tämä oli ensimmäinen työstämäni ns. ”tilaustyö”. Syksyn mittaan hääräilin paljon omassa keittiössäni ja useana viikonloppuna pakkasin ruoat rasioihin, keräsin kuvauskamppeet mukaan ja majoittauduin mummini valoisaan keittiöön kuvaamaan annoksia. Reseptien taustalla on paljon suunnittelutyötä niin raaka-aineiden kuin valmistusmenetelmien kanssa ja lisäksi kolmen suunnittelijan resepteistä piti saada aikaan toimiva kokonaisuus täynnä nopeita arkiruokia, perjantain herkkuruokia ja viikonloppujen hieman enemmän vaivaa vaativia reseptejä.
Oma osuuteni oli kymmenen reseptiä, jotka haluan nyt esitellä teille yksitellen. Reseptin nimeä klikkaamalla pääset suoraa haasteen sivuille ja kyseiseen reseptiin. Toivottavasti rohkaistut kokeilemaan 🙂
Viimeisimmät artikkelit
Suklainen taateli -pikkuherkku
Erilaiset taatelilevyt ovat trendanneet Instagramissa viimeaikoina. Koko perheen vegaanisessa välipalakirjassa on resepti nimeltä ”Snickers -herkku” (pieniä pakastettavia patukoita), mutta helppouden vuoksi olen tehnyt siitä levyversioita jo useita kertoja. Vegaanin ruokavuoden taatelilevyyn tulee kaurahiutaleista ja taateleista valmistettu pohja, väliin maapähkinävoita ja paahdettua pähkinää ja koko komeus kuorrutetaan suklaalla ja koristellaan pakastekuivatuilla mansikoilla. Levyn voi jakaa annospaloihin…
Tofu limonello -pastavuoka
Heippa pitkästä aikaa! Joululomat on pian lomailtu ja tammikuu on startannut – ja niin myös Vegaanihaaste! Olethan jo ilmoittautunut mukaan *klik* ? Vuoden alussa moni etsii jollain lailla uutta alkua ja uusia ideoita myös kotikeittiöön. Olin mukana Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanjassa vuosina 2023-2024. 2024 syksyllä julkaistiin 30 uutta ammattikeittiöihin suunniteltua kasvipohjaista reseptiä. Sain kunnian olla päävastuussa…
Suklaiset mustapapumuffinit
Pavut toimivat älyttömän hyvin leivonnassa tuoden ravinto-aineita, rakennetta ja mehevyyttä taikinaan. Välipalakirjassakin loistaneet mustapapubrowniet on meidän perheessä tosi suosittu leivonnainen, mutta nyt halusin kokeilla jotain muuta. Tytär oli lähdössä koko päiväksi voimistelukisoihin toiselle paikkakunnalle ja eväisiin piti kehittää jotain mikä maistuu ja pitää nälkää, eikä tarvitse kylmäsäilytystä. Näin netissä The Concious Plant Kitchenin ihanan muffinireseptin…
Paahdettu kahden kaalin kikhernesalaatti G
Kesällä maistuu erilaiset salaatit. Kasvikset ovat edullisia ja tuoreita, siis myös parhaimmillaan. Meillä vasta kokeillaan joidenkin kasvisten itse kasvattamista, mutta yrttejä on joka vuosi laatikoissa ja paljon! Tässä salaatissa yhdistyy paahdetut kukkakaalit ja kikherneet sekä tuore lehtikaali, kevätsipuli, korianteri ja avokado. Lopuksi mukaan lisätään herkullinen kastike. Kun kokeilin tätä kyseistä salaattia ensimmäistä kertaa, tunne oli…
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.
Vegaanin ruokavuosi 