Arkisto

Lukunurkka: Lapsiperheen vegaanikeittokirja - Tällä kertaa lukunurkassa on vuorossa syksyn odotettu kirjauutuus, Lapsiperheen vegaanikeittokirja – helppo arki Chocochilin resepteillä (Kosmos 2020). Kirjan ovat kirjoittaneet Chocochili -blogista tunnettu keittokirjailija Elina Innanen ja toimittaja sekä tietokirjailija Suvi Auvinen. Kuvat ovat Elinan käsialaa ja kirjan graafisesta suunnittelusta vastaa Sanna-Reeta Meilahti. Suvi on ollut perustamassa Vegefirmaa, jonka asiakkaina on useat isot kasvipohjaisten tuotteiden … Lue lisää
Savutofukiusaus - Aloin päivittämään blogiin listaa hyväksi havaituista arkiruoista ja yksi ohje puuttui joukosta. Tämä ei varmasti ole ensimmäinen eikä viimeinen blogi, josta löytyy savutofukiusauksen ohje. Ruoka on yksinkertaisuudessaan niin hyvä ja helppo. Työvaiheita on kaksi (pilko tofu ja sekoita ainekset) ja pää raaka-aineita kolme (savutofu, peruna-sipulisekoitus ja kaurakerma) – paljoa helpommaksi ei enää voi mennä! Savutofu … Lue lisää
Lukunurkka: Vegaanin kotiruokakirja - Tänään lukunurkassa on vuorossa Jere Niemisen legendaarinen Vegaanin kotiruokakirja (Moreeni 2010). Reseptit ja kuvat ovat Jeren itsensä käsialaa. Ulkoasusta ja taitosta vastaa Satu Kontinen. Kirjan teossa on auttanut suuri joukko avustajia ja reseptien testailijoita, mukaan lukien mm. Kamomillan Konditoria – ruokablogia pitävä Satu Saunio. Ilmestymisestä on ehtinyt vierähtää jo kymmenisen vuotta. Tutustuin kirjaan luultavimmin Veganihaasteen … Lue lisää
Suolaiset hyrrät tofu- tai soijarouhetäytteellä - Aina silloin tällöin tekee mieli leipoa jotain pikkusuolaista vaihtelua iltapalapöytään. Hyrrät maistuvat iltapalalla, mutta ne sopivat aivan yhtä hyvin myös juhlapöydän suolaiseksi tarjottavaksi. Hyrrät ovat periaatteessa vähän kuin pieniä pizzoja, mutta täyte on yksinkertaisempi ja se jää taikinan sisään. Täyte levitetään taikinan päälle, koko komeus rullataan tiiviiksi rullaksi ja rulla pilkotaan annospaloiksi. Hyrriin olen kehittänyt … Lue lisää
Kaura-rusinakeksit - Arjen alettua pientä välipalaa on hyvä olla koko-ajan lähettyvillä. Rusinakekseistä on olemassa monenmoisia versioita. Meillä leivotut pehmoiset kaura-rusinakeksit ovat kehittyneet vuosien varrella varsin toimivaksi välipalaksi tai pikkuherkuksi. Ne vievät makeannälän ja pitävät myös nälkää. Kekseissä on käytetty makeutuksena sekä banaania, että vaahterasiirappia. Yhdistelmä on monen kokeilun tulos ja mielestäni se toimii hyvin. Halutessaan siirapin voi … Lue lisää
Mansikkavispipuuro - Meillä on niin ”pieni” pakastin, että usein säilötään mansikka soseeksi ajettuna. Ajattelin vielä fiilistellä kesää ja mietin jotain mihin soseet upottaisin. Arjen alkaessa on hyvä olla kaapissa välipalaa, joten ajattelin keittää ison kattilan vispipuuroa. Vispipuuroon olen käyttänyt usein mustaherukkaa tai vadelmaa, mustikkaakin. Mutta tämä mansikka! Oh, niin hyvää! Hyvän vispipuuron salaisuus taitaa olla tarpeeksi löysä … Lue lisää
Raikkaan vadelmaiset raakakakkuset G - Raakakakut ei ole kuuluneet keittiöpuuhiini ennen tätä ohjetta. Kynnys raakaleivontaan on ollut jotenkin kovin korkealla, koska olen pelännyt epäonnistumisia etenkin siksi, että raakakakkujen raaka-aineet on yleensä aika hintavia (pähkinät, kookosöljy yms.). Pidän kuitenkin raakaleivonnaisista, varsinkin raikkaista sellaisista. Törmäsin netissä tähän Syötävän hyvä -blogin ohjeeseen ja päätin kokeilla. Halusin täyte -osuudesta korkean ja mietin kovasti, kuinka … Lue lisää
Kesän vihreä cashewpestopasta - Mä rakastan rakastan rakastan herneitä. Ja makeita naattiporkkanoita. Ja rapsakkaa ja aromikasta kukkakaalia. Ja kevätsipulia. Ja yrttejä! Tänä vuonna yrtit saakin kerätä omalta terassilta, varsinkin basilika on erittäin tuottelias! Kesällä kotimaiset kasvikset ovat luonnollisesti tuoreimmillaan ja niistä todellakin kannattaa nauttia. Pulleat ja makeat herneet käyvät välillä jopa jälkiruoasta, niin maukkaita ne ovat. Tässä on kulhollinen … Lue lisää
Kesäkurpitsa-porkkanapihvi uunissa (G) - Aina kesäkurpitsa-ajan koittaessa meidän kotikeittiössä tehtaillaan älyttömän helppoja kesäkurpitsapihvejä, joista tuli oikea villitys pari vuotta sitten. Eikä ihme – niin helppoja ja herkullisia nuo pihvit ovat! Pihveistä teki muiden lisäksi oman versionsa myös Linssinööri -blogin Heta (voit kurkata postauksen täältä 🙂 ). Tänä kesänä olen alkanut unelmoida kasvispihveistä, jotka olisivat helppoja, melko neutraalin makuisia ja … Lue lisää
Vadelma-tahinituorepuuro - Tuorepuuro on hauska tapa syödä puuroa. Se sopii syötäväksi erityisesti kesällä, koska se maistuu kuumillakin keleillä. Perusmassaa voi muunnella lisukkeilla ja vaihtelemalla kasvimaidon tai -jogurtin laatua. Vadelmat ovat oikea ravinto-ainepommi ja niin myös tahini sekä hampunsiemenet. Tässä siis taasen kasvipohjainen eväs, joka pitää nälkää ja tekee hyvää! Olen syönyt paljon tuorepuuroja ja tämä on mielestäni … Lue lisää