Tässä tulee hauska pasta-ohje, jonka valmistamisesta ei tule tiskiä kuin yhden kattilan verran! Upota siihen reilusti sadonkorjuun kasviksia ja mausta mieleiseksesi. Jos haluat ruoasta täyttävämmän, lisää siihen vaikkapa linssejä tai kikherneitä 🙂
Yhden kattilan pikainen kasvispasta
Ainekset
- 1 sipuli
- 1 kesäkurpitsa
- ½ parsakaalin kukinto
- 2 porkkanaa
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 ½ rkl punaista currytahnaa
- 7 dl pastaa (tarvittaessa gluteenitonta)
- 500 g tomaattimurskaa
- 4 dl kookosmaitoa
- sitruunamehua, suolaa, mustapippuria
- 1 tlk (a`380g) kikherneitä (valinnainen)
Ohje
1.Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja lohko kesäkurpitsa sekä parsakaali. Kuori ja viipaloi porkkanat.
2.Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja lisää currytahna. Kuullota sipuli ja lisää loput kasvikset. Paista kasviksia noin 15 minuuttia välillä sekoitellen.
3.Lisää pasta, kookosmaito ja tomaattimurska. Sekoita huolellisesti. Hauduta pasta kypsäksi kannen alla välillä sekoitellen. Laske lämpöä, jos pasta näyttää tarttuvan pohjaan kiinni.
4.Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla! Jos haluat pastasta täyttävämmän, lisää lopuksi joukkoon tölkillinen kikherneitä.
Vinkki! Vaihtelua saat vaikkapa vaihtamalla kookosmaidon vastaavaan määrään kaurakermaa ja sekä currytahnan punaiseen pestoon.
Muokkaa vauvalle!
Vihannespasta sopii myös vauvalle 7kk eteenpäin, kun käytät currytahnan tilalla muita suolattomia mausteita. Pasta on myös oivallista sormiruokaa, kun jätät kasvikset reilun kokoisiksi paloiksi ja kypsennät ne pehmeiksi.
Vegaanin ruokavuosi 