Mä rakastan rakastan rakastan herneitä. Ja makeita naattiporkkanoita. Ja rapsakkaa ja aromikasta kukkakaalia. Ja kevätsipulia. Ja yrttejä! Tänä vuonna yrtit saakin kerätä omalta terassilta, varsinkin basilika on erittäin tuottelias! Kesällä kotimaiset kasvikset ovat luonnollisesti tuoreimmillaan ja niistä todellakin kannattaa nauttia. Pulleat ja makeat herneet käyvät välillä jopa jälkiruoasta, niin maukkaita ne ovat.

Tässä on kulhollinen kesää pastan muodossa. Kastike on tällä kertaa itse tehty pesto, joka syntyy liotetuista cashew -pähkinöistä. Pähkinöiden liotusaika lyhenee huomattavasti, kun liottamiseen käyttää vaikkapa vedenkeittimessä kiehautettua kuumaa vettä. Tässä ei myöskään haittaa, vaikka pestoon jäisikin hieman sattumia. Olen tehnyt tätä pestoa useaan otteeseen ja se maistuu ihanalta myös vaikkapa ruisleivällä.

Muokkaa vauvalle! Jätä suola pois ja vauva voi syödä tätä pastaa 6 kk eteenpäin. Lue kuitenkin muut huomiot vielä alta. Tässä pastassa on pähkinää. Jos vauva ei ole vielä tutustunut pähkinöihin, kannattaa varsinkin pestoa maistella ensin ihan pieniä määriä. Tuoreet herneet voivat olla työläitä pienen vauvan sulatettaviksi, joten poimi niitä vain muutama vauvan lautaselle. Kypsennä kasvikset kunnolla pehmeiksi, ja kiinnitä huomiota niiden kokoon. Voit jättää porkkanat tikuiksi ja kukkakaalit ”nuijiksi”, joista pienten käsien on helppo pitää kiinni.

Vinkki! Saat reseptistä gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta pastaa.