Aina kesäkurpitsa-ajan koittaessa meidän kotikeittiössä tehtaillaan älyttömän helppoja kesäkurpitsapihvejä, joista tuli oikea villitys pari vuotta sitten. Eikä ihme – niin helppoja ja herkullisia nuo pihvit ovat! Pihveistä teki muiden lisäksi oman versionsa myös Linssinööri -blogin Heta (voit kurkata postauksen täältä 🙂 ). Tänä kesänä olen alkanut unelmoida kasvispihveistä, jotka olisivat helppoja, melko neutraalin makuisia ja niissä olisi myös porkkanaa. Muistin, että olen tehnyt kesäkurpitsapihvejä joskus myös uunissa ja päätin hieman tuunata ohjetta. Tuloksena oli vielä entistä helpompi ohje, koska nyt hellan ääreen sitova paistovaihe jää uunin hoidettavaksi!

Kasvispihvit ja pyörykät ovat usein melko työläitä. Lapsiperheessä on aina riski kokeilla uutta kovatöistä ohjetta, koska voi hyvin olla että lopulta saat syödä kaiken yksin. Monesti joutuu vielä kaiken lisäksi tekemään kompromissin maustamisen yms. suhteen, jotta ohje olisi koko perheen mieleen. Joskus siis käy niin, että 1. teet kovan työn ruoan eteen 2. teet siitä neutraalin makuista ja 3. saat vielä syödä kaiken yksin. Kuullostaako tutulta? Mutta, tämä pihvi ei olekaan kovatöinen ja raaka-aineet ovat varsin simppelit, joten kynnys kokeilla on alhainen! Kesäkurpitsa-porkkanapihvi on proteiinipitoinen, gluteeniton ja se maistuu myös kylmänä. Jes!

1. Huuhtele kesäkurpitsa, porkkanat ja kevätsipuli. Poista kannat ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi ja porkkanat hienoksi raasteeksi. Silppua kevätsipuli hienoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja sekoita ne kasvisten joukkoon. Kun puristelet raastetta, siitä alkaa erottua nestettä. Pikkuhiljaa taikina alkaa sekoittua ja kikhernejauhot kostuvat. Jatka vaivaamista, kunnes sinulla on löysähkö, tasainen taikina.
2. Vuoraa uuninpelli leivinpaperilla. Aseta muutama nokare margariinia leivinpaperille ja kumoa taikina tasaiseksi levyksi pellille. Lisää vielä muutama nokare rasvaa levyn päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Jäähdytä ja leikkaa haluamaasi muotoon

Muokkaa vauvalle!

Vauva voi syödä tätä kasvispihviä 7kk iästä eteenpäin, kunhan jätät suolan pois ohjeesta. Jos vauva ei ole vielä tottunut palkokasveihin, kannattaa myös kikhernejauhoja sisältäviä ruokia syödä ensin pieniä määriä kerrallaan Itseasiassa tämä on oivallista sormiruokaa, jonka voi leikata ihan siihen muotoon, jonka uskoo parhaiten pysyvän pienissä näpeissä.

Vinkki!

Tähän kasvispihviin voi ympätä myös muita kasviksia ja yrttejä.