Minulla oli todellisia vaikeuksia valita Paulalta resepti (niin paljon ihania vaihtoehtoja!), mutta lopulta tämä keitto nousi ylitse muiden. Tällaiselle kotoisalle ”matalan kynnyksen” keitolle on aina paikkansa. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään reilusti erilaisia tuoreita vihanneksia, mutta ihan niin kunnianhimoiselle linjalle en lähtenyt. Ehkä vielä joskus meidänkin perheessä kaikki syövät paprikaa ja lehtikaalta. Kunnioitin kuitenkin useassa kohtaa Paulan reseptiä, kuten siinä, että en nimittäin lisännyt keittoon kasvisliemikuutiota – vaikka se hankalaa olikin. Yllätyksekseni maku oli todella kohdillaan ilmankin, hienoa! Tämä on huippuherkkua!
1 pss (a`200g) pakasteherneitä tai herne-maissi-paprikaa
2 dl kaurakermaa
2 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
Ohje
1.Ota fileesuikaleet huoneenlämpöön.
2.Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja sipuli. Siirrä kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi.
3.Lisää curry ja kurkuma. Purista valkosipulinkynnet joukkoon. Jatka kypsennystä, kunnes perunat ja porkkanat ovat melkein kypsiä.
4.Pilko fileesuikaleita hieman pienemmiksi paloiksi. Halutessasi voit kuullottaa suikaleet pannulla öljytilkassa, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Lisää fileesuikaleet ja pakastekasvikset. Kuumenna hetki.
5.Viimeistele keitto kaurakermalla, suolalla ja pippurilla. Tarjoa rouskuvan näkkileivän kera!
Rajansa itse kunkin kärsivällisyydellä!
Hälsans Kökin fileesuikaleisiin minut tutustutti toinen Paula ja se on ollut menoa siitä lähtien – ihan huippu tuote! Suikaleet ovat siis täysin käyttövalmiita, eikä niitä ei tarvitse edes sen kummemmin maustaa. Pakkaus voi tuntua hintavalta, mutta se on oikeasti melko kookas ja riittoisa. Painoahäviötä ei kummemmin tapahdu enää kuumennettaessa.
Muokkaa vauvalle!
Myös vauva (7kk eteenpäin) voi syödä tätä maukasta keittoa. Ota vauvan annos sivuun ennen suolan lisäämistä ja käytä fileesuikaleiden (sisältää suolaa) tilalla vaikkapa murustettua maustamatonta tofua.
Reseptit vaihtoon! Sen sijaan, että tuuttaisin teille ainoastaan omia näkemyksiäni, haluan myös esitellä muita kiinnostavia ruokabloggareita. Vaihtikseen kuuluu haastattelu ja sen jälkeen yhden reseptin kokkaaminen toisen blogista. Ensimmäisenä haastatteluvuoroon sain Veikeä verso -blogin ihastuttavan Paulan! Olen kokannut Paulalta muutamia reseptejä jo aiemmin, ihan sattumalta. Se ei olekaan mikään ihme, koska melko todennäköisesti vegaanisia ruokaohjeita googletellessa törmää Paulan ohjeeseen. Blogi on toiminut jo vuodesta 2011 ja sisältöähän siellä riittää. Paulassa on hiven enemmän terveysintoilijaa kuin minussa, jonka vuoksi ohjeet ovatkin tosi mielenkiintoisia. Aina voi oppia jotain uutta! Ruokakuvat ovat myös aivan ihanan värikkäitä ja herkullisia! Pidän myös Paulan tyylistä selittää asiat maanläheisesti ja juurta jaksaen, kuin ystävälle. Esitin Paulalle kiperiä kysymyksiä, tässä vastaukset 🙂
Pssst. Paulan kokkaamat tofuvohvelit ja minun vastaukset näihin samaisiin kysymyksiin löydät täältä.
1. Hei, kerro meille vähän itsestäsi!
Kääk, heti alkuun tämän kaikkien haastattelujen vaikein kysymys! Miten luonnehtia itseään lyhyesti, mutta todenmukaisesti? No, yritetään: Hei, olen Paula Rovaniemeltä! Harrastuksenani kirjoittelen (harvakseltaan ja paineita ottamatta) vegaanista ruokablogia, mutta myös arjessani syön hyvin ja paljon. Elämäni Mies nimitteleekin minua syöjättäreksi. Erityisesti minua inspiroi terveellisehköjen reseptien kehittäminen. Harrastan myös mm. omatoimiliikuntaa, pienimuotoista viljelyä ja keräilyä. Ammatiltani olen hortonomi ja teen myös ihmisten auttamiseen liittyvää työtä. Kaiken ohella huolehdin 5- ja 9-vuotiaista perillisistäni sekä kahdesta kissastani.
Paulan rakas harrastus. (Kuva: Veikeä Verso)
2. Olet pitänyt ruokablogia jo kahdeksan vuoden ajan! Kaikesta voi päätellä, että todella viihdyt keittiössä. Kuinka kipinä ruoanlaittoon syntyi? Entäpä kuinka kiinnostuit vegaanisesta ruoanlaitosta?
Kyllä, todella viihdyn keittiössä! Mutta voi kumpa olisi olemassa kiltti kotihaltija, joka siivoaisi sen hurjasta kokkailusta aiheutuneen sotkun! Ruuanlaitto oli ennenmuinoin välttämättömyys kun vegaanisia valmisruokia tai -herkkuja ei juuri ollut (Marie-keksit olivat, mutta lasketaanko niitä nykyisin edes herkuksi). Ruokainnostukseni pääsi tosissaan vauhtiin vasta kun raskausaikana huomasin parantuneeni lähes kokonaan laajoista ruoka-allergioistani ja äitiyslomalla oli aikaa kehitellä reseptejä.
Vegaaniutta aloittelin jo viime vuosituhannella. Se sai alkunsa siitä kun pääsin läheisesti tutustumaan erilaisiin eläimiin kuten kanoihin, lampaisiin sekä vuohiin (kaikki omia ihania persoonallisuuksiaan!) ja tajusin, etteivät nuo ns. tuotantoeläimet eroa hellityistä lemmikkieläimistä millään merkittävällä tavalla. En pystynyt näkemään niitä enää ruokana tai edes ruuantuotannon välineinä.
Nykyisin olen hirveän onnellinen vegaaniudestani! Todella helpottavaa tällaiselle tarkan omantunnon ihmiselle! Myös ympäristön ja terveyden kannalta tämä on järkevä valinta.
3. Kolme lempi raaka-ainettasi tällä hetkellä ja miksi?
Vain kolme! Oivoi, kaappini pursuavat lempi raaka-aineita! Valitsen kuitenkin: 1)Pakastetut mustaherukat. Niin aromikasta ja kirpeän makeaa lämpimän viime kesän satoa omilta tiluksilta! Pyrin käyttämään joka päivä. Mansikat on jo käytetty ja mustikoita ei viime kesänä meidän metsistä poikkeuksellisesti löytynyt. 2)Kikhernejauhot. Piiloutuvat vehnäjauhojen sijasta esim. lättyihin ja vohveleihin. Ravintoarvot aivan toista luokkaa! Samasta syystä arvostan myös soija- ja mantelijauhoja. 3) Kaura (eikun porkkana tai sittenkin banaani, kurkuma tai…) Kaurapuuro on vain niin paras iltapala. Lempeä ja ihana. Siihen vielä maapähkinävoita ja marjoja (ja/tai banaania) niin on herkku! Myös Lidlin kaurasydän-leipä on aivan huippu!
Paulan blogista löytyy todella paljon myös ihania makeita herkkuja, kuten tämä proteiinisuklaakakku! (Kuva: Veikeä Verso)
4. Ikimuistoisin kokkaamasi ateria?
Kokkaan jatkuvasti tosi paljon, mutta mikään yksittäinen itse kokkaamani ei nouse ylimmäksi. Siksi sanoisin, että ikimuistoisin soppa on eräällä kurssillani tehty nuudelikeitto, johon innokkailla osallistujilla lipsahti chiliä niin kovasti, että tarpeeksi urheaa syöjää ei löytynyt ja koko kattilallinen joutui biojätteeseen.
5. Jos saisit kokata jollekin julkisuuden henkilölle, kelle kokkaisit ja mitä se olisi?
Olen vähän tällainen tynnyrissä eläjä ja tunnen julkisuuden henkilöiden edesottamuksia erittäin huonosti. Tähän hätään valitsen kuitenkin Jenni Haukion, jota tarkemmin tuntematta kuitenkin uskon olevan kiinnostunut tämän tyyppisestä ruokavaliosta. Hänestä on, tänne pieneen tynnyriini, huokunut kärsivällisen lempeää asennetta, jota itse vielä harjoittelen ja luulen hänen olevan oikein miellyttävää ruokaseuraa. Mutta mitä ihmettä hänelle kokkaisin? Iik, kääk, hmmm…valinnan vaikeus ja ressin paikka! Ainon tofuvohvelit moninaisin täyttein olisivat kyllä vahvasti vaihtoehto. Mukavan rentoa, mutta kuitenkin hieman erilainen ruokalaji. Ja jälkkäriäkin pitäisi tietysti olla. Saattaisin kallistua johonkin suklaiseen… vaikkapa vasta kehittämääni proteiinisuklaakakkua, marjoja ja vaniljajätskiä (vegaanista tietty!). Mutta mitä tahansa tarjolla olisikin, niin tärkeintä on mukava ja rento meininki!
Lukunurkan ensimmäisenä kirjana aloittaa suositun Samasta padasta- huippuhyvää kotiruokaa vauvalle ja itsellesi -kirjan jatko-osa. Samasta padasta 2 : Puolessa tunnissa -kirjan (Readme) on kirjoittanut ruokatoimittaja Outi Väisänen äitiyslomallaan. Kuvat ovat Riikka Katinkosken ottamia, kuvituksesta vastaa Anna Salmi ja graafisesta suunnittelusta ja taitosta Mottowasabi. Kirja on tehty kaikille perheille, jotka haluavat kokata huippuhyvää ruokaa nopeasti. Jokaisen kirjan ruoan valmistamiseen menee puolisen tuntia, joskin jotkut ruoat vaativat pidemmän kypsennyksen tai tekeytymisen. Kaikki ruoat sopivat myös vauvalle ja ohjeeseen onkin merkitty tarkasti, kuinka vauvan ruoka valmistetaan ”samassa padassa” ja mitä lisätään yli 1 -vuotiaiden ruokaan.
Kirjan ensimmäisestä osasta on tällä hetkellä menossa seitsemäs painos. En itse ole tuohon kirjaan päässyt tutustumaan, joten nyt olikin korkea aika päästä Samasta padasta -kirjojen pariin!
Ulkoasu 5/5
Kirja on kuin karkki, visuaalisesti todella ihastuttava. Kuvista suorastaan pomppaa silmille ihanaa ruoka-iloa. Kylläisiä, sottaisia, metkuilevia ja iloisia lapsia. Ihmettelyä, oivaltamista ja nautiskelua. Värimaailma on yhtenevä ja fontit sopivat yhteen. Kertakaikkiaan ihana paketti! Painoa kirjalla on miltei kilo (994g sanoi meidän keittiövaaka), joten mikään kauhean ketterä keittiökaveri se ei ole. Tämä kuitenkin annettakoon anteeksi, koska haluttu aukeama pysyy hyvin auki juuri koon ansiosta.
Reseptit 4/5
Kirjassa on hyvässä suhteessa pääruokia, välipaloja ja jälkiruokia. Reseptit on kirjattu selkeästi ja ne etenevät loogisesti. Reseptisivuilla seikkailee myös ”rähmäkäpälä” -symbolit, jotka kertovat, mihin vaiheisiin lapsen voi ottaa mukaan. Aivan todella nerokasta! Lisäksi joillain sivuilla on maisteluvinkki, eli ehdotuksia niistä raaka-aineista, joita lapsi voi napsia ruoan valmistuessa. Tykkään. Usein on tilanteita, että ruoanlaittoruokaa vain yksinkertaisesti täytyy olla ja kasvikset tekevät hyvin kauppansa suoraa leikkuulaudalta napsittuna. Kirjassa on reseptien lisäksi myös paljon tietoa ja ajatuksia pienten syömisestä. Outi kertoo omia kokemuksiaan ja näkemyksiään ja ravitsemuksesta kertoo välillä myös asiantuntija. Reseptien laadinnassa pääpaino on selkeästi ollut nopeudessa, helppoudessa ja herkullisuudessa. Samasta padasta itselle ja vauvalle. Oivallan, että tämä ei ole mikään ton-ton -kirja. Ihmettelen kuitenkin, ettei ohjeissa ole minkäänlaisia merkintöjä soveltuvuudesta eri ruokavalioihin. Minua ainakin olisi ilahduttanut suuresti pieni V (vegaaninen) tai G (gluteeniton) -merkintä reseptien yhteydessä.
Kirjassa on paljon inspiroivia ruokalajeja. Jokaisessa ohjeessa on jotain tuttua, mutta vähintään jokin uusi yksityiskohta. Joko se on erilainen maustamistyyli, jokin uusi raaka-aine tai vaikkapa valmistustapa. Hyvinä esimerkkeinä lakritsalla maustettu porkkanakeitto, uunissa valmistuva tomaattipasta ja mustikkahummus. Pohdin pitkään, mitä reseptiä kokeilisin ensin. Kirjan kahdesta vegaanisesta pääruoka -ohjeesta valitsin sen, joka todennäköisemmin maistuu meillä kaikille. Olin kuitenkin ulkona mukavuusalueelta, koska tässä ruoassa oli enemmän ja erilaisia mausteita kuin yleensä käytämme. Limettinen linssipata oli lisukkeineen pöydässä alle tunnissa. Pata maistui ihanalta ja se oli myös täyttävää. Ohjeessa vinkattiin, että mukaan olisi voinut lisätä vielä paketin nyhtökauraa. Vaihdoin sen kuitenkin pikaisesti pannulla paahdettuihin kikherneisiin ja kouralliseen pähkinöitä. Näin ollen ruoka oli melko budjettiystävällinen. Ohje oli myös todella riittoisa, satsista söisi varmasti kuusi aikuista. Lapsille mausteet olivat vähän liikaa, mutta seuraavalla kerralla tiedän maistella aktiivisemmin jo tekovaiheessa. Kerkesimme jo kokeilla myös loputtomia ruissämpylöitä. Sämpylöiden idea on hauska. Taikina tarvitsee vain sekoittaa ja se kohoaa jääkaapissa itsekseen. Kerralla voi valmistaa ison satsin ja sitten pitkin viikkoa paistella tuoreita sämpylöitä, taikina näet säilyy viikonkin jääkaapissa. Sämpylät olivat herkullisia, tosin niissä oli hieman liikaa puruvastusta 1,5 v:lle. Sämpylöiden löydät täältä.
Testissä limettinen linssipata. Lisukkeena täysjyväriisiä, paahdettuja kikherneitä ja cashew -pähkinöitä, maustamatonta soijajogurttia, limelohkoja ja ohutta rieskaleipää.
Vegaanin näkökulma 2/5
Kirjan ruokamanifesti, kohta 8: ”Yes ve gan! Vegereseptejä on reilusti. Kun maustat kasvisruoan hyvin, se maistuu koko perheelle”. Minä sanoisin kuitenkin, että ”Yes, we lacto-ovo.” Kirjassa on 17 kasvisruokaohjetta pääruokiin ja niistä kaksi on vegaanista. Juustoa, voita, kuohukermaa ja munia käytetään paljon. Kasvisruoissa juusto on harmittavan isossa roolissa. Mielestäni on vähintäänkin hullunkurista korvata liha toisella eläinperäisellä proteiinilla näinä maailman aikoina, kun hyllyt notkuvat täysin kasviperäisiä vaihtoehtoja. Juusto on toki aika helppo jättää pois, mutta munien korvaaminen on jo hankalampaa ja sitä täytyy soveltaa aina tapauskohtaisesti. Lisäksi maito ja kananmuna ovat melko yleisiä allergeeneja varsinkin pienillä lapsilla.
Vegaanisia puuroja, leipiä, smoothieita ja jälkkäreitä kirjasta löytyy 15 kpl. Välipalat ovat värikkäitä ja osassa ei ole lainkaan valkoista sokeria. Vegaania ilahduttaa pehmeästä tofusta surautettavasta vegaanin suklaavanukas ja pannukakut, jotka sopivat sekä vegaanille, että gluteenittomaan ruokavalioon. Kaiken kaikkiaan täysin vegaanisia reseptejä kirjan 63 ohjeesta on 17 kpl. Pienin muutoksin (yhden raaka-aineen vaihtamalla) vegaanisia ohjeita olisi 14 kpl lisää. Potentiaalia siis on, mutta vegaanin näkökulmaa ei tuoda esille. Sitä on ajateltu jossain määrin, mutta ei sitten kuitenkaan.
Yhteenveto
Kirja saa yhteispisteet 11/15. Hieno paketti. Varmasti uusia ideoita keittiöön, kannustavaa ja iloista tunnelmaa. Tietoakin. Sekasyöjäperhe, jolla ei ole allergioita ilahtuu tästä varmasti. Vegaania ei varsinaisesti kutsuta saman padan ääreen. Potentiaalia on, mutta sitä ei tuoda esille. Välipaloilla ei ruokita perhettä päivällisaikaan eikä täytetä puolison eväsrasiaa. Jos osaat soveltaa ohjeita sujuvasti, saattaa tästä kirjasta olla iloa kuitenkin.
Tämä smoothie on yksi ehdottomista lemppareistani, jota teen aina kiivien ilmestyessä kauppoihin. Makea banaani, täyteläinen ja pehmeä avokado ja kirpsakka kiivi. Jatkeeksi hieman kauramaitoa ja lisähappoa sitruunamehusta. Surautetaan tasaiseksi ja valmista! Kaiken hyvän lisäksi täydellistä maisteltavaa vauvan ensimmäisiin lusikallisiin.
2.Halkaise avokado ja poista kivi. Koverra hedelmäliha lusikalla.
3.Siirrä banaani, kiivit ja avokado korkeaan kulhoon. Mittaa mukaan sitruunamehu ja kauramaito. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Jaa laseihin ja nauti!
Vinkki! Osa kiivin ravinteista on sen kuoressa. Jos käytät luomulaatuisia kiivejä, voit vain pestä ne huolellisesti ja lisätä smoothieen kuorineen.
Huom! Tämä smoothie on ravitseva, ihanan pehmeä ja miedon makuinen. Siis täydellistä maisteltavaa vauvalle ensimmäisistä lusikallisista lähtien 🙂
Bataatti on sesongissa oikeastaan vuoden ympäri, alkuperämaa vain vaihtuu. Tämä tuontivihannes löytää tiensä ostoskoriin kuitenkin useimmiten viileämpinä vuodenaikoina. Bataatti onkin täyttävää ja ravitsevaa, varsinaista lohturuokaa. Nämä uunibataatit ovat kivaa vaihtelua sekä värikäs ja maukas lounas tai iltaruoka.
tarjoiluun avokadoa ja maustamatonta soijajogurttia
Ohje
1.Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen.
2.Raaputa bataatit siisteiksi ja huuhtele huolellisesti. Halkaise kahtia ja levitä leikkuupinnoille rypsiöljyä. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele bataatinpuolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin. Sirottele puolikkaille hieman suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kypsiä.
3.Ota bataatit uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Anna bataattien hieman jäähtyä. Koverra lusikalla bataattien sisusta niin, että jokaiseen bataattiin jää reilu kolo.
4.Säästä noin 1 ½ dl sisusta ja siirrä kulhoon. Hienonna sisus haarukalla. Valuta mustapavut ja maissinjyvät ja lisää muhennetun bataatin joukkoon (laita hieman sivuun koristelua varten). Sekoita joukkoon tomaattimurska, ravintohiivahiutaleet ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla.
5.Täytä bataatinpuolikkaat bataatti-papu-maissitäytteellä. Ripota päälle halutessasi vegaanista juustoraastetta ja jatka kypsentämistä noin 10–15 minuuttia. Tarjoile avokadoviipaleiden ja maustamattoman soijajogurtin (tämän voi myös maustaa esim. valkosipulilla) kanssa.
Muokkaa vauvalle! Voit antaa myös vauvan (7kk eteenpäin) nauttia tästä ruokalajista. Paahda yksi bataatin puolikas ilman suolaa ja sekoita siihen täyte ilman suolaa ja sokeria. Säilykemaissia ja papuja voi joskus löytyä myös suolattomina versioina, mutta myös suolaton pakastemaissi ja -pavut tai itse keitetyt versiot käyvät hyvin. Kypsän täytetyn bataatin voi surauttaa soseeksi tai muussata karkeammaksi haarukalla. Vauva ei tarvitse juustoa, sen sijaan avokadoviipaleet ja maustamaton soijajogurtti käyvät hyvin. Kokonaiset mustapavut ja maissinjyvät ovat myös mainiota ruokaa pinsettiotteen harjoitteluun. Jos vauva ei ole ennen saanut papuja, pieni määrä riittää ensimmäisellä kerralla.
Vinkki! Jos paahdat bataatteja muutaman ylimääräisen, saat kätevän aamiaisen tai välipalan seuraavalle päivälle. Paahdetun bataatinpuolikkaan päälle voit latoa esimerkiksi granolaa, pähkinöitä, maustamatonta soijajogurttia, vaahterasiirappia, maapähkinävoita ja kirpsakoita marjoja. Lisää ideasta voit lukea täältä.
Linssejä tulee usein käytettyä erilaisiin patoihin ja kastikkeisiin. Ne sopivat kuitenkin todella hyvin myös kotoisten pyöryköiden raaka-aineeksi. Tämän pyörykkätaikinan salaisuus on raastettu peruna, joka pitää taikinan hyvin koossa. Sain idean Jere Niemisen Vegaanin kotiruokakirjasta, josta olen kokkaillut useitakin ruokalajeja kyseistä kirjaa koskaan näkemättä (jos jollakin lojuu ylimääräisenä, otathan yhteyttä!). Taikinassa on todella hyvä koostumus, jonka ansiosta pyöryköiden muotoilu on helppoa. Nämä ovat peruspyöryköitä, jotka sopivat niin perjantai-illan herkuttelulautaselle, pitaleivän väliin, salaatin kanssa, kuin arkipäivän päivälliselle kaurakermakastikkeessa. Olkaa hyvä!
1.Kuori ja raasta peruna hienoksi raasteeksi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Valuta linssit. Aseta kulhoon perunaraaste, hienonnetut sipulit, linssit, rypsiöljy sekä ketsuppi. Sekoita ja aja massaa hienommaksi sauvasekoittimella (hieman sattumia saa jäädä).
2.Lisää joukkoon kaurahiutaleet, korppujauho, maissitärkkelys ja mausteet ja sekoita massa tasaiseksi.
3.Muotoile massasta noin 15 pyörykkää ja paista pannulla kauniin ruskeiksi.
Muokkaa vauvalle! Nämä mehevät pyörykät soveltuvat vauvalle 7kk eteenpäin, kunhan teet pieniä muutoksia. Käytä itse keitettyjä linssejä (jos haluat olla varma suolattomuudesta) ja vaihda ketsuppi kahteen ruokalusikalliseen tomaattipyrettä. Ennen paistoa voit myös ottaa hieman taikinaa sivuun ja pyöritellä vauvalle omat pyörykät. Loppuun taikinaan voit lisätä hieman suolaa ja muista mausteita.
Tämä keksiohje on miltei tasan vuoden takaa. Halusin silti siirtää sen blogiin, koska tämä on vaan niin älyttömän ihana ohje! Lisäksi saattaa vielä olla joku, joka ei ole tähän törmännyt. Alkuperäinen ohje löytyy täältä ja sen on suunnitellut ihanan My Berry Forestin ihana Tiina Strandberg. Myös PS Olen vegaani on tehnyt keksien valmistuksesta videon. Olen fanittanut Tiinaa jo kauan ja ihastunut erityisesti näihin hurrrjan kekseliäisiin nyhtökaura -ohjeisiin. Ohjeeni eroaa alkuperäisestä vain muutamassa kohtaa. En omistanut konetta, jolla nyhtökauran voisi hienontaa. En ollut myöskään onnistunut löytämään kaurajauhoja mistään. Niimpä ohjeessa surautetaan nyhtökaura tasaiseksi massaksi nesteiden kanssa vaikkapa sauvasekoittimella ja kaurajauhojen tilalla käytetään pikapuurohiutaleita.
Siirrä nyhtökaura kulhoon. Sulata kookosöljy ja kaada nyhtökauran joukkoon. Mittaa sekaan vielä vaahterasiirappi. Aja tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
Lisää joukkoon maapähkinävoi ja sekoita taas.
Mittaa kaurahiutaleet toiseen kulhoon ja hierrä pieniksi muruiksi käsin. Rouhi suklaa. Lisää murustetut kaurahiutaleet ja suklaarouhe sekä suola taikinan joukkoon. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Muotoile taikinasta 12 pientä keksiä. Paista 200C°:ssa uunissa noin 12 minuuttia.
Tämä on törkeän hyvä salaatti. Ihanan mehevä, ruokaisa, erilaisia koostumuksia ja paljon makuja. Teen tätä usein mökillä, koska couscousia varten ei tarvita kummoisia ruoanlaittovälineitä. Kiehuva vesi riittää. Lisäksi tietysti leikkuulauta ja veitsi. Käy kiinni!
500 g erivärisiä tomaatteja (myös tummia, kiinteitä!)
2 avomaan kurkkua
1 kevätsipuli
2 avokadoa
6 aurinkokuivattua tomaattia + 3 rkl purkin öljyä
n. 4 dl kypsiä kikherneitä
3 rkl silputtua korianteria/persiljaa
Ohje
1.Mittaa suureen kulhoon couscous-ryynit. Mittaa vesi kattilaan ja lisää kasvisliemikuutio. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada ryynien päälle. Peitä kulho ja anna ryynien turvota n. 8 min (tarkista kypsymisaika pakkauksesta).
2.Sekoita couscous ilmavaksi haarukkaa apuna käyttäen. Lisää mausteet, sitruunamehu ja omenaviinietikka. Sekoita ja anna jäähtyä.
3.Pese ja pilko tomaatit, kurkku ja kevätsipuli. Halkaise avokadot, poista kivet ja koverra sisus leikkuulaudalle. Viipaloi avokado reiluiksi paloiksi. Lisää käsittelemäsi kasvikset couscousin joukkoon. Hienonna aurinkokuivattu tomaatti pieneksi silpuksi ja lisää salaattiin. Mittaa mukaan myös n. 3rkl purkin öljyä.
4.Lisää kikherneet ja halutessasi silputtua tuoretta korianteria tai persiljaa. Sekoita ja tarjoile! ☺
Vinkki! Kikherneiden tilalle sopii hyvin myös vihreät linssit. Jos haluat lisää rapeutta, suosittelen paahdettuja ja rouhittuja manteleita.
Muokkaa vauvalle!
Tässä salaatissa on ihania tuoreita aineksia, joita varmasti pienikin nautiskelija (6kk eteenpäin) haluaa ja voi maistella. Ehdottaisin, että leikkuuvaiheessa otat sivuun kurkkua, avokadoa, ja mansikoita ja lohkot reiluiksi paloiksi vauvan maisteltavaksi. Voit myös turvottaa vauvalle hieman couscousia pelkällä kiehuvalla vedellä vaikkapa erillisessä pienessä kupissa. Sekoita öljyä, ripaus pippuria ja tuoreita yrttejä mukaan 🙂
Tuorepuuro pelastaa kiireisen aamun siinä missä valmiiksi tehty voileipä. Vaivaa on kuitenkin vähemmän ja variointimahdollisuuksia loputon määrä. Vaihtelua saa vaihtamalla vaikkapa jogurtin tai kasvimaidon maustettuun versioon, käyttämällä kulloisenkin sesongin marjoja ja hedelmiä tai lisäämällä ripauksen esimerkiksi kardemummaa. Pähkinät ja siemenet käyvät myös lisänä. Hurja korvaa osan hiutaleista granolalla tai myslillä!
1.Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Halutessa voit raastaa mukaan mausteeksi hieman mandariinin kuorta. Anna tekeytyä vähintään tunti.
2.Kuori mandariini, aseta poikittain leikkuulaudalle ja leikkaa n. 1 cm paksu viipale. Aseta viipale tarjoiluastian reunaa vasten ja kaada puuromassa astiaan. Koristele mustikoilla 😋
Nämä pihvit ovat todellista kotiruokaa. Meheviä ja maistuvia pannupihvejä, joihin tuore tilli tuo ripauksen kesää. Nyhtökauran rakenne on näissä pihveissä erityisen edukseen, purutuntumaa on sopivasti jäljellä. Jos sinulla sattuu olemaan tähteeksi jääneitä keitettyjä perunoita, muista silloin tämä ohje. Sipuli silpuksi, ainekset sekaisin ja pannulle, vartissa valmista!
1.Kaada nyhtökaura kulhoon ja murusta hieman, että isoimman kappaleet hieman pienenevät.
2.Kuori ja hienonna sipuli. Lisää nyhtökauran joukkoon sipuli ja loput ainekset (sekä halutessasi vegaanista juustoraastetta). Sekoita tasaiseksi massaksi käsin. Anna taikinan tekeytyä hetki.
3.Muotoile massasta 12 pihviä ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarjoa sitruunalla, valkopippurilla, tillillä ja hienonnetulla suolakurkulla maustetun soijajogurtin kanssa! 😊
Vegaanin ruokavuosi 