Currypastavuoka

1 kommentti

Aurinkoa lautaselle! Ulkona tupruttaa lunta, mutta valon määrä onneksi lisääntyy ja kevät tuo tullessaan paljon muutakin hauskaa tekemistä kuin keittiössä hyöriminen. Tässä tulee superkiva vuokaruoka, jonka valmistamiseen menee aktiivista aikaa n. 5 minuuttia. Sekoita ainekset, sujauta vuoka uuniin ja pääset muihin puuhiin. Voit käyttää tähän vuokaan kaikki pastapussien jämät ja vaihdella kasviksia sen mukaan mitä kaapeista löytyy.

Currypastavuoka

Ainekset

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 pkt (a`320 g) Hälsans kök soijafilepaloja
  • 7 dl kuivapastaa/makaroneja
  • 1 prk (a`120 g) säilykemaissia
  • 2 dl kaurakermaa
  • 2 tl currya
  • 1 tl paprikajauhetta
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • n. 7 dl vettä
  • halutessasi pinnalle vegaanista juustoraastetta

Ohje

  1. Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele uunivuoka.
  2. Kaada isoon kulhoon soijafilepalat, raaka pasta, maissi, kaurakerma ja mausteet. Murenna kasvisliemikuutio joukkoon ja sekoita. Kaada seos uunivuokaan ja lisää vettä niin, että ainekset miltei peittyvät. Huom! Jotkut pastat imevät enemmän nestettä, lisää vettä tarvittaessa.
  3. Paista vuokaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Ota vuoka uunista ja sekoita aineksia. Lisää halutessasi juustoraastetta pinnalle ja jatka kypsennystä vielä noin 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä.

Gluteeniton? Vaihda pasta gluteenittomaan pastaan ja käytä gluteenitonta kaurakermaa. Soijafilepalat saattavat sisältää gluteeninjäämiä ja voit vaihtaa ne vaikkapa valmiiksi maustettuihin tofupaloihin (Sofine).

Muokkaa vauvalle. Jätä kasvisliemikuutio ja juustoraaste pois ja käytä soijapalojen tilalla kuutioitua maustamatonta tofua.

Kesäcurry lunchbox

2 kommenttia

Tämä curry on mun kestosuosikki sillon, kun teen ruokaa vain itselleni. Sanon tällaisia ruokia ”hyvän olon ruoiksi”, koska ne ovat ilo silmälle ja niiden syömisestä tulee erityisen hyvä olo. Tässä ruoassa on paljon erilaisia makuja, tekstuureja ja myös elementtejä. Sen tekemiseen ei kuitenkaan kulu puolta tuntia kauempaa, eikä raaka-aineiden kanssa ole niin tarkkaa. Curryn aineksia voi muunnella vuodenajan- ja sen mukaan, mitä kaapeista sattuu löytymään.

Tällä kertaa curryssa on kesän fiiliksiä. Naattiporkkanaa, makeita herneitä, rouskuvaa kukkakaalia ja keitettyjä härkäpapuja pakastimen perukoilta ympättynä mausteiseen kastikkeeseen. Lisäkkeeksi keitin ohraa, joka on kiva kotimainen vaihtoehto riisille. Aterian kruunaa pannulla paistettu kaalihöystö, kaurafraiche ja hampunsiemenet. Tällä ohjeella valmistat monipuolisen vegaanisen eväsruoan, mikä varmasti pitää nälkää. Reseptistä riittää ruokaa neljään suurehkoon eväsrasiaan 🙂

Kesäcurry lunchbox

Ainekset

Curry

  • 4rkl rypsiöljyä
  • 2 rkl curryjauhetta
  • 1-2 cm pala inkivääriä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 porkkanaa
  • kourallinen herneitä
  • ½ kukkakaali
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 1 prk kaurafraichea (esim. Oatly iMat Fraiche)
  • koura cashewpähkinöitä
  • n. 200g keitettyjä härkäpapuja/ 1 tlk käyttövalmiita linssejä tai kikherneitä
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • chiliä maun mukaan

Keitetty ohra

  • 2 ½ dl rikottuja ohrasuurimoita

Kaalipaistos

  • 5-7 suurehko lehtikaalin/mustakaalin lehteä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 valkosipulin kynsi
  • tujaus sitruunamehua
  • ripaus suolaa

Koristeluun kuorittuja hampunsiemeniä, lisää kaurafraichea

Ohje

  1. Laita ensiksi ohra kypsymään. Kuumenna kattilassa litra vettä ja lisää ohrasuurimot. Anna poreilla n. 20 minuuttia/pakkauksessa mainitun ajan.
  2. Kuumenna sillä aikaa rypsiöljy laakeassa paistinpannussa. Lisää curryjauhe ja raastettu inkivääri. Laske lämpöä. Kuori ja paloittele kasvikset ja lisää pannulle. Paista kasviksia niin, että ne hiukan pehmenevät.
  3. Lisää pannulle curryn loput ainekset ja anna poreilla hiljakseen välillä sekoitellen.
  4. Huuhtele kaalinlehdet ja poista lehtiruoti. Silppua kaali silpuksi ja hiero sitä hieman sormiesi välissä. Vokkaa nopeasti pannulla öljyn ja muiden ainesten kera.
  5. Kun ohra on kypsää, siivilöi ylimääräinen vesi pois.
  6. Kokoa annokset ja koristele kuorituilla hampunsiemenillä ja kaurafraichella.
Lounaspaussi on päivän kohokohta!