Tämä curry on mun kestosuosikki sillon, kun teen ruokaa vain itselleni. Sanon tällaisia ruokia ”hyvän olon ruoiksi”, koska ne ovat ilo silmälle ja niiden syömisestä tulee erityisen hyvä olo. Tässä ruoassa on paljon erilaisia makuja, tekstuureja ja myös elementtejä. Sen tekemiseen ei kuitenkaan kulu puolta tuntia kauempaa, eikä raaka-aineiden kanssa ole niin tarkkaa. Curryn aineksia voi muunnella vuodenajan- ja sen mukaan, mitä kaapeista sattuu löytymään.

Tällä kertaa curryssa on kesän fiiliksiä. Naattiporkkanaa, makeita herneitä, rouskuvaa kukkakaalia ja keitettyjä härkäpapuja pakastimen perukoilta ympättynä mausteiseen kastikkeeseen. Lisäkkeeksi keitin ohraa, joka on kiva kotimainen vaihtoehto riisille. Aterian kruunaa pannulla paistettu kaalihöystö, kaurafraiche ja hampunsiemenet. Tällä ohjeella valmistat monipuolisen vegaanisen eväsruoan, mikä varmasti pitää nälkää. Reseptistä riittää ruokaa neljään suurehkoon eväsrasiaan 🙂

1. Laita ensiksi ohra kypsymään. Kuumenna kattilassa litra vettä ja lisää ohrasuurimot. Anna poreilla n. 20 minuuttia/pakkauksessa mainitun ajan.
2. Kuumenna sillä aikaa rypsiöljy laakeassa paistinpannussa. Lisää curryjauhe ja raastettu inkivääri. Laske lämpöä. Kuori ja paloittele kasvikset ja lisää pannulle. Paista kasviksia niin, että ne hiukan pehmenevät.
3. Lisää pannulle curryn loput ainekset ja anna poreilla hiljakseen välillä sekoitellen.
4. Huuhtele kaalinlehdet ja poista lehtiruoti. Silppua kaali silpuksi ja hiero sitä hieman sormiesi välissä. Vokkaa nopeasti pannulla öljyn ja muiden ainesten kera.
5. Kun ohra on kypsää, siivilöi ylimääräinen vesi pois.
6. Kokoa annokset ja koristele kuorituilla hampunsiemenillä ja kaurafraichella.