Tuorepuuro on hauska tapa syödä puuroa. Se sopii syötäväksi erityisesti kesällä, koska se maistuu kuumillakin keleillä. Perusmassaa voi muunnella lisukkeilla ja vaihtelemalla kasvimaidon tai -jogurtin laatua. Vadelmat ovat oikea ravinto-ainepommi ja niin myös tahini sekä hampunsiemenet. Tässä siis taasen kasvipohjainen eväs, joka pitää nälkää ja tekee hyvää!
Olen syönyt paljon tuorepuuroja ja tämä on mielestäni hyvä peruskaava. Vajaa 1 dl hiutaleita, desi kasvimaitoa ja desi kasvipohjaista jogurttia. Jogurteista parhaiten toimii paksuhko soijajogurtti, yleensä käytän Alpron Mild & Creamy Naturalia. Tuorepuuroon kannattaa käyttää ehdottomasti suuria kaurahiutaleita, tällöin puurosta ei tule liian tönkköä. Lisäksi massaa voi maustaa ja lisätä hieman sattumia kuten siemeniä tai pähkinärouheita. Tuorepuuro kannattaa sekoittaa edeltävänä iltana valmiiksi jääkaappiin. Tästä ohjeesta saat kaksi annosta, koska mielestäni on kätevä sekoittaa useamman päivän aamupalat etukäteen. Puuro säilyy jääkaapissa hyvänä n. 3 vrk. Ei kun sekoittelemaan! 🙂
2 dl maustamatonta kasvijogurttia (esim. soijajogurttia)
1,5 rkl kuorittuja hampunsiemeniä tai chiansiemeniä
2 rkl vaahterasiirappia
n. 2 rkl vaaleaa tahinia
ripaus suolaa ja vaniljajauhetta
200 g kotimaisia vadelmia
Ohje
Sekoita kulhossa keskenään hiutaleet, kasvimaito ja -jogurtti sekä siemenet. Mausta vaahterasiirapilla, tahinilla, ripauksella suolaa ja vaniljajauhetta.
Halkaise vadelmat ja asettele ne kerroksittain puuromassan kanssa kahteen astiaan. Anna tekeytyä vähintään tunti. Nauti heti tai nappaa mukaan.
Jos sinulla on suurikokoisia vadelmia, koita puolittaa ne terävällä veitsellä ja asettele lasia vasten – kaunista!
Tämä curry on mun kestosuosikki sillon, kun teen ruokaa vain itselleni. Sanon tällaisia ruokia ”hyvän olon ruoiksi”, koska ne ovat ilo silmälle ja niiden syömisestä tulee erityisen hyvä olo. Tässä ruoassa on paljon erilaisia makuja, tekstuureja ja myös elementtejä. Sen tekemiseen ei kuitenkaan kulu puolta tuntia kauempaa, eikä raaka-aineiden kanssa ole niin tarkkaa. Curryn aineksia voi muunnella vuodenajan- ja sen mukaan, mitä kaapeista sattuu löytymään.
Tällä kertaa curryssa on kesän fiiliksiä. Naattiporkkanaa, makeita herneitä, rouskuvaa kukkakaalia ja keitettyjä härkäpapuja pakastimen perukoilta ympättynä mausteiseen kastikkeeseen. Lisäkkeeksi keitin ohraa, joka on kiva kotimainen vaihtoehto riisille. Aterian kruunaa pannulla paistettu kaalihöystö, kaurafraiche ja hampunsiemenet. Tällä ohjeella valmistat monipuolisen vegaanisen eväsruoan, mikä varmasti pitää nälkää. Reseptistä riittää ruokaa neljään suurehkoon eväsrasiaan 🙂
n. 200g keitettyjä härkäpapuja/ 1 tlk käyttövalmiita linssejä tai kikherneitä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
chiliä maun mukaan
Keitetty ohra
2 ½ dl rikottuja ohrasuurimoita
Kaalipaistos
5-7 suurehko lehtikaalin/mustakaalin lehteä
1 rkl rypsiöljyä
1 valkosipulin kynsi
tujaus sitruunamehua
ripaus suolaa
Koristeluun kuorittuja hampunsiemeniä, lisää kaurafraichea
Ohje
Laita ensiksi ohra kypsymään. Kuumenna kattilassa litra vettä ja lisää ohrasuurimot. Anna poreilla n. 20 minuuttia/pakkauksessa mainitun ajan.
Kuumenna sillä aikaa rypsiöljy laakeassa paistinpannussa. Lisää curryjauhe ja raastettu inkivääri. Laske lämpöä. Kuori ja paloittele kasvikset ja lisää pannulle. Paista kasviksia niin, että ne hiukan pehmenevät.
Lisää pannulle curryn loput ainekset ja anna poreilla hiljakseen välillä sekoitellen.
Huuhtele kaalinlehdet ja poista lehtiruoti. Silppua kaali silpuksi ja hiero sitä hieman sormiesi välissä. Vokkaa nopeasti pannulla öljyn ja muiden ainesten kera.
Kun ohra on kypsää, siivilöi ylimääräinen vesi pois.
Kokoa annokset ja koristele kuorituilla hampunsiemenillä ja kaurafraichella.
Kesällä ei ole kiire minnekään! Parasta on heräämisen jälkeen venytellä pitkään sängyssä, hipsiä sohvalle tai ulos tuoksuttelemaan ulkoilmaa ja pyöritellä ajatusta ”mitä kivaa tänään tehtäisiin?”. Loman aikana meillä on otettu tavaksi kattaa aamupala terassille, nyt kun kelit on olleet mitä ihanimmat. Aamupaloihin on kuulunut tietysti paljon ihania kesän hedelmiä kuten vesimelonia ja nektariinia, kasviksia kuten suoraan kasvihuoneelta haettuja kurkkua sekä pikkutomaateja ja myös makeita porkkanoita. Ensimmäisiä herneitäkin on päästy jo maistamaan!
Aamupalapöytään on kuulunut toki muutakin ja niistä haluan nyt esitellä meidän top 5:sen! Mieleenpainuvimpana tietysti JÄÄTELÖ! Aamupalaksi? KYLLÄ! Näissä puikoissa onkin miltei sama sisältö kuin tavallisessa jogurtti-myslikulhossa, vaan tärkeintä onkin se, että se on jäädytetty ja siinä on tikku 😀 Toisena listalla on puuromuffinit/donitsit. Nämä ovat herkullisia, ravitsevia ja myöskin täyttäviä. Kolmas lasten toiveresepti on mansikkarahka, siitä ei vaan koskaan saa tarpeekseen. Raikasta, kermaista, ja kyllä, vegaanista. Neljäntenä teeleipä, joka on myös pelastus silloin kun luulit että kaapissa on vielä leipää mutta aamulla sinua keittiössä moikkaa tyhjä leipäkori. Tämä on tuttu klassikko köksäntunneilta, jota monessa taloudessa on harmillisen harvoin valmistettu ”sitten niiden aikojen”. Viimeinen resepti on enemmänkin tarjoiluehdotus kuin resepti, hauska sellainen!
Alta löydät reseptit näihin ihaniin aamupaloihin. Kaikissa ohjeissa on helpot tekovaiheet ja ne ovat omiaan valmistettavaksi yhdessä lasten kanssa. Jos esimerkiksi ajatus lasten kanssa leipomisesta ennen kahvia on kuitenkin liian absurdi ajatus, suosittelen pistämään piirretyt pyörimään. Toivottavasti näistä löytyy teille uusia suosikkeja 🙂
Marjaisat soijajogurtti-myslipuikot6 kpl
400 g mansikkaista soijajogurttia (esim. Alpro Greek style)
1 ½ dl kotimaisia vadelmia/ulkolaisia kuumennettuna
n. 1 dl mieleistä granolaa
n. 1 rkl kookosmannaa/jäätelöpuikko
koristeeksi esim. marjajauhetta/pakastekuivattuja marjoja
Asettele jäätelömuottiin kerroksittain soijajogurttia, vadelmaa ja granolaa. Pakasta vähintään 6 h.
Irrota jäätelöt muotista ja kuorruta kookosmannalla. Ripottele koristeet pintaan.
Jos haluat itse säädellä sokerin määrää, voit käyttää maustamatonta soijajogurttia ja makeuttaa sen ripauksella vaniljaa ja lorauksella vaahterasiirappia. Lisää tällöin hieman vadelmien määrää tai käytä tuoreita mansikoita lisänä.
Tarjoiluun kannattaa käyttää jääpaloilla täytettyä astiaa, jos puikot joutuvat odottelemaan syöntiä.
Herukkaiset puurodonitsit 18 kpl, (eli 3 vuoallista)
1 l kaurahiutaleita
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl fariinisokeria
6 dl kauramaitoa
1 banaani muusattuna
2 ½ dl mustaherukoita
1 dl kokonaisia kuorimattomia manteleita
maidotonta margariinia vuoan voiteluun
Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa kaurahiutaleet, kaneli, leivinjauhe, suola ja sokerit suureen kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää kauramaito, muusattu banaani ja mustaherukat ja kääntele tasaiseksi taikinaksi.
2. Paahda manteleita kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Anna jäähtyä hetki. Aseta mantelit leikkulaudalle ja pilko veitsellä rouheeksi. Mantelit saavat jäädä reilun kokoisiksi paloiksi, jos pidät ”sattumista”. Lisää mantelit taikinan joukkoon.
Muokkaa vauvalle! Jos haluat, voit valmistaa näitä donitseja myös vauvalle. Jätä sokerit pois taikinasta ja lisää tilalle toinen muussattu banaani. Jätä myös mantelit pois, tai jauha ne aivan pieneksi. Tällöin vauva voi maistella donitseja 6 kk iästä eteenpäin.
Vinkki! Donitsien makeutus tulee muussatusta banaanista ja fariini- sekä vaniljasokerista. Jos et pidä banaanista, sen voi jättää kokonaan poiskin. Tällöin sopiva fariinisokerin määrä on n. 1 dl.
Vinkki! Taikina maustuu tällä kertaa mustaherukoilla ja rouskuviksi paahdetuilla manteleilla. Ohjeeseen voi kuitenkin laittaa muitakin mieleisiään marjoja ja vaihdella vuodenajan mukaan. Herkulliselta voisi maistua esimerkiksi omenakuutioilla maustetut muffinit tai raparperin ja mansikan yhdistelmä. potentiaalinen vaihtoehto voisi olla myös pähkinä-rusinadonitsit. Puurodonitsit kestävät myös mainiosti pakastamista.
Mansikkarahka 6 annosta
1 prk kauravispiä (esim. Fazer Aito)
400g soijapohjaista rahkavalmistetta
500 g kotimaisia mansikoita
(-3 rkl sokeria, tätä ei vauva tarvitse)
Vispaa kerma vaahdoksi ja kääntele joukkoon rahkavalmiste.
2. Paloittele mansikat reiluiksi paloiksi. Sekoita mansikat rahkamassan joukkoon ja mausta sokerilla. Tarjoile kylmänä! Halutessasi ripota päälle strösseliä 😀
Vinkki! Jos lähikaupastasi ei löydy soijapohjaista rahkavalmistetta (eli Alpron Go On:ia), voit käyttää tilalla myös maustamatonta kaura/soijajogurttia.
Maukas ja nopsa teeleipä 4 annosta
2 dl kaurahiutaleita
2dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl kauramaitoa
2 rkl rypsiöljyä
pinnalle auringonkukansiemeniä
Aseta uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään laakeassa kulhossa.
Mittaa ja kääntele joukkoon kauramaito ja öljy.
Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja taputtele taikina pellille. Muotoile tasaiseksi ympyräksi. Ripottele halutessasi pinnalle auringonkukansiemeniä.
Paista uunin keskitasolla n. 15min.
Lempparijogurttia ja syötävää luonnosta
Alkukesästä luonto puhkeaa kukkaan ja on hauska tutkia mitä kaikkea syötävää pihapiiristä löytyy. Syötäviä ja yleisiä kukkia ovat ainakin voikukka, keto-orvokki, ruohosipulin kukat sekä metsissä viihtyvän käenkaalin eli ketunleivän kukat ja lehdet. Poimi villiyrtit metsästä tai pihapiiristä, mahdollisimman puhtaalta paikalta. Älä poimi tai varsinkaan maista mitään, jonka tunnistuksesta et ole varma. Lisää tietoa villiyrttien keräämisestä ja tunnistamisesta löydät esimerkiksi luontoportin sivuilta.
Tässä tulee resepti älyttömän helppoon täytekakkuun, joka on meillä koristanut jo todella monien juhlien kahvipöytää. Kakku koostuu mehevistä kaakao-kakkupohjista, joiden välissä on kauravispi-soijatuorejuustotäyte marjaisilla sattumilla. Päälle valutetaan sulatettua suklaata ja komeus viimeistellään marjoilla ja syötävillä kukilla. Kakkupohjaa varten ei tarvita mitään monimutkaisia aineksia ja tekovaiheitakin on ihan muutama. Täytteenkään kanssa ei tarvita mitään kikkailuja. Kakku onnistuu siis hyvin vaikkapa mökkiolosuhteissa, kunhan uuni löytyy. Yksi asia on kuitenkin hyvin tärkeä huomioida. Kakku on kehittetty vuosia sitten, jolloin kaupan hyllyllä kauravispiä ei ollut kuin yhtä merkkiä. On siis tärkeää, että täytteeseen käyttää nimenomaan Plantin kauravispiä. Se on rakenteeltaan jähmeää, hyvin erilaista kuin muun merkkiset vispit, joita nykyään kaupasta löytää. Tällöin voi olla varma siitä, että täyte on juuri sopivan jähmeää ja pysyy sellaisena myös säilytyksen aikana. Alta löydät kakun reseptin ja reseptin jälkeen vielä Vegaanin ruokavuosi -blogin muut vinkit juhannuksen ruokapöytään 🙂
Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota halkaisijaltaan n. 22cm leveä irtopohjavuoka ja pinnoita leivinpaperi sen pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja sen jälkeen märät aineet keskenään toisessa kulhossa. Kaada märät kuivien joukkoon ja kääntele seos tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista n. 35 min. Anna jäähtyä.
Ota kakku ulos vuoasta ja leikkaa pitkittäin kahteen osaan. Tiskaa vuoka. Kostuta pohjat kauramaidolla.
Tyhjennä jääkaappikylmät kauravispit suurehkoon kulhoon ja vispaa vaahdoksi. Lisää soijatuorejuusto ja sokerit ja sekoita tasaiseksi.
Leikkaa puolet mansikoista ja kirsikoista pieniksi kuutioiksi ja lisää täytteen joukkoon. Jätä muutama kokonainen marja koristeeksi ja halkaise loput kahtia.
Aseta toinen pohjista irtopohjavuoan pohjalle. Asettele puolikkaat marjat vuoan reunoille leikkuupinta reunaa vasten. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Aseta toinen pohja täytteen päälle.
Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti ja koristele muutamalla marjalla ja sulatetulla suklaalla juuri ennen tarjoilua!
Keskikesän täytekakku on juhlapöydän ehdoton tähti.
Tämä kakku sopii mainiosti koristamaan keskikesän kekkereitä. Juhannuksena herkutellaan yhdessä tai erikseen, merellä tai maalla, kaupungissa tai kaukana. Ruoka on kuitenkin jokatapauksessa pää-osassa. Monen juhannukseen kuuluu uudet perunat, mansikat, grilliherkut sekä merelliset ja raikkaat maut. Tässä muutamia reseptejä, jotka tämän kakun lisäksi sopivat keskikesän juhlintaan:
Raikas coucoucs -salaatti Tämä salaatti on raikas grilliruokien kaveri. Salaatin joukkoon voi ehdottomasti lisätä myös mansikoita ja nektariinia.
Paahdettu peruna-parsasalaatti Toinen ihana salaatti. Tee salaatti uusista perunoista ja lisää joukkoon mansikoita. Salaatin voi tarjota joko koottuna suurelle vadille tai komponentteina.
Kauraisa välipalaherkku Raikas marjaherkku vaikka juhannusaamun aamupalaksi. Surauta ja päällystä mansikoilla ja syötävillä kukilla.
Lisäksi juhannuksena on pakko saada porkkalaa, eli savumarinoitua porkkanaa. Porkkala sopii niin uusien perunoiden kaveriksi kuin myös kauratuorejuuston ja tillin kanssa limpun päälle. Porkkalan valmistan usein tällä helpolla Alkon ohjeella.
Pyöryköitä huvittaisi tehdä useinkin, mutta ruokapöydässä istuva raati on tarkka ja usein perusteellinen vaivannäkö ei olekaan sen arvoista. Aina silloin tällöin Facebookin keskusteluryhmissä joku kertoo tekevänsä kasvispyöryköitä tölkkihernekeitosta. Miten nerokas idea! Kauan nämä ovat olleet kokeilulistalla, mutta nyt en voinut enää vastustaa. Jere Niemisen Vegaanin kotiruokaa -kirjassa vastaani käveli oikein sopivalta vaikuttava ohje. Hernekeiton käyttäminen pohjamassana oikaisee paljon. Mukaan ei tarvitse lisätä kuin sidosaineet, hieman sipulisilppua, mausteita ja rakennetta tuovia siemeniä.
Hernekeitto on myös helposti lähestyttävä raaka-aine, koska se on monen lapsen lempiruoka. Nämä pyörykät eivät oikeastaan kuitenkaan maistu hernekeitolle, eikä sisällysluetteloa helposti tietämättään arvaisi. Olen tykästynyt Pirkan luomuhernekeittoon, koska siinä on miellyttävän pehmeä maku. Pidän siitä myös siksi, ettei sitä erikseen mainosteta ”kasvishernekeitoksi”. Se on vain hernekeittoa. Vettä, herneitä ja suolaa – ei muuta. Ohjeessa voit toki käyttää omaa suosikkiasi. Tämä resepti eroaa alkuperäisestä ainakin sen verran, että mausteet ovat miedompia. Myös siemenet vaihdoin seesaminsiemenistä auringonkukansiemeniin, mitkä sopivatkin todella hyvin näihin ihaniin palluroihin. Napsin näitä myös kylmänä suoraa jääkaapista ja totesin, että erittäin hyviä ovat!
Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikinaksi. Anna vetäytyä muutama minuutti.
Muotoile taikina pyöreiksi palloiksi. Taikinasta pitäisi tulla n. 25 pyörykkää.
Kuumenna paistinpannu ja paista pyörykät kullanruskeiksi rypsiöljyssä. Tarjoa vaikkapa juures-perunamuusin tai lohkoperunoiden kera.
Vinkki! En ole vielä kokeillut tehdä gluteenitonta versiota, mutta lähtisin liikkeelle korvaamalla korppujauhot ja vehnäjauhot 1 desilitralla gluteenittomia korppujauhoja ja perunajauhoja puolestaan laittaisin useamman ruokalusikallisen. Massaa voi kokeilla paistaa muutaman testipyörykän ja lisätä sitten vielä vähän sidosainetta jos lopputulos ei meinaa pysyä koossa.
Vöneriä voi käyttää melkein mihin vain. Meni aika pitkään, ennen kuin älysin käyttää sitä pastassa. Tämän ruoan parhaita kohtia ovat tietysti Vöner -lastut, mutta myös makeat porkkanat. Kun ruoka hautuu hetken, pasta imee itseensä kastikkeen ja ruoasta tulee todella maukasta. Tässä on varsinainen pikaruoka, joka hyvin todennäköisesti maistuu kaikille!
Kuumenna laakea paistinpannu. Kuullota porkkana ja sipuli öljyssä ja anna kypsyä hetki kannen alla.
Keitä pasta kypsäksi ja kaada ylimääräinen vesi pois.
Lisää Vöner paistinpannulle ja paista, kunnes se on saanut hieman väriä.
Lisää pasta, kaurakerma ja tomaattipyree paistinpannulle. Huuhtele tylhjät tölkit vesitikalla ja lisää pannulle. Sekoita, hauduta hetki ja mausta. Tarjoile raikkaiden vihannesten kera.
Vinkki! Jos pidät pastasta runsaalla kastikkeella, voit hyvin lisätä vielä toisen purkin kaurakermaa. Jos saatavilla on tuoreita yrttejä, ne sopivat mainiosti myös tähän ruokaan.
Kiisseli on klassikkojälkiruoka jo kotitaloustunneilta. Siitä voi toki olla montaa mieltä voiko kiisseliä sanoa jälkiruoaksi ollenkaan, mutta tätä suklaakiisseliä kyllä voi. Keitin tästä useita eri versioita, kunnes vihdoin resepti oli kohdallaan. Rakenne on paksu ja vanukasmainen, ja suklaista makua voi säädellä oman mieltymyksensä mukaan. Käytän pohjana valmista kaurapohjaista kaakaojuomaa, jolloin kiisselin tekoon ei yksinkertaisimmillaan tarvitse kuin kaakaojuomaa ja maizenaa. Simppeliä ja herkullista!
Mittaa kaakaojuoma ja maissitärkkelys paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita voimakkaasti.
Kuumenna seosta koko-ajan sekoittaen, kunnes se alkaa paksuuntua. Maistele ja lisää kaakaojauhetta ja sokeria tarvittaessa.
Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
Jaa tarjoiluastioihin ja siirrä jääkaappiin hyytymään n. 2 tunniksi.
Vispaa hieman kauravispiä vaahdoksi ja mausta vaniljalla. Annostele nokare vispiä kiisseleiden päälle, paina vaahtoon muutama mansikkaviipale ja ripota päälle suklaarouhetta.
Kiisseli sopii piristämään ihan tavallista arkipäivää.
Tässä tulee reseptit, jotka sopivat kuin nenä päähän kiireettömiin viikonloppuaamuihin. Uunissa paahdetut sienet ovat jotain todella herkullista ja maistuvat mahtavalta majoneesin, tuoreiden kasvisten ja rapean leivän kanssa. Sienistä vapautuu paahtaessa ihanaa umami-makua ja marinadi tuo hapokkuutta ja suolaisuutta sopivassa suhteessa. Voit käyttää Portobellojen sijaan myös suuria herkkusieniä, mutta herkullisimman lopputuloksen saat Portobelloilla.
Sieniviipaleiden paahtuessa uunissa voi pannulla pyöräyttää tofukokkelin. Tofukokkeli on todella helppo valmistaa ja sitä voi myös varioida lukemattomilla tavoilla. Musta suola tuo kokkeliin munamaista makua ja lisäämällä tilkan kaurakermaa teet kokkelista vielä mehevämpää.
Mitä isompi sieni, sitä vähemmän työtä. Puolitoista Portobelloa vie koko uuninpannun. Uunista ulos!
1 ½ -2 Portobellosientä tai n. 200g suuria herkkusieniä
4 rkl rypsiöljyä
1 tl sitruunamehua
1 rkl soijakastiketta
1 tl sipulijauhetta
½ tl paprikajauhetta
ripaus timjamia ja mustapippuria
tarjoiluun rapeakuorista leipää, valkosipulimajoneesia (vegaanista), salaattia ja tomaattia
Ohje
Lämmitä uuni 150 asteeseen. Pese sienet ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Asettele sienet leivinpaperilla vuoratulle uuninpannulle.
Sekoita marinadin ainekset. Sudi marinadia sieniviipaleille. Halutessasi voit myös kastaa viipaleet marinadiin, mutta silloin sitä kannattaa valmistaa tuplamäärä.
Paahda uunissa n. 20-30 minuuttia viipaleiden paksuudesta riippuen.
Tarjoa leivällä runsaiden lisukkeiden kanssa. Herkullisia leipiä tulee, kun paahdat leipäviipaleet pannulla öljyssä ja lisäät lopuksi valkosipulia pintaan.
Vinkki! Nämä sienet maistuvat herkulliselta myös esimerkiksi pastassa tai pizzassa (jos mitään sattuu jäämään :D).
1 pkt tofua (a`n. 300g) (maustamaton tai kylmäsavu)
1 rkl soijakastiketta
1 tl juustokuminaa
1tl paprikajauhetta
½ tl savupaprikajauhetta
½ tl mustaasuolaa tai tavallista
tilkka kaurakermaa
Ohje
Kuori ja pilko sipulit. Huuhdo paprika ja paloittele reilun kokoisiksi paloiksi.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää mausteet, silputtu sipuli sekä paprika. Paista keskilämmöllä niin kauan, että kaikki ainekset alkavat saada väriä. Murusta tofu joukkoon.
Kuumenna hetki ja lisää tilkka kaurakermaa. Anna hautua hetki ja tarjoile 🙂
Vinkki! Kokkeliin sopii hyvin muutkin kasvikset tai palkokasvit. Lisäämällä joukkoon purkin kidneypapuja, kokkelista riittää ainakin kuudelle hengelle.
Meillä syödään paljon Yosan jogurtteja. Lapset pitävät raikkaasta mausta ja koostumukseltaankin ne ovat näppäriä. Yosa -nimi tulee alunperin sanasta ”kiesa”, eli kiisseli. Kiesa on kotoisin Karjalasta ja sen on käymisteitse hapatettu kaurakiisseli. Kiesaa olisi mahtava kokeilla joskus. Toistaiseksi tulin sattumalta keksineeksi keinon, miten tehdä miltei samanlaista välipalaa ihan itse ja vähemmällä vaivalla. Se syntyi, kun halusin hyödyntää ylijääneen kaurapuuron ja lisäsin sen smoothien joukkoon. Kylmä kaurapuuro ei sinänsä ole kovin houkutteleva herkku. Hyllyvä, haalea, geelimäinen keko, jossa on outo suutuntuma. Mutta se tekee hyvää elimistölle. Ja miten arvokas ja huipputrendikäs raaka-aine tuo pohjolan kaura onkaan tälläkin hetkellä!
Tämä välipala on nopea ja ravitseva. Se on kuin smoothie, mutta rakenne on paksumpi. Jos säilytät sitä kylmässä, siitä tulee vielä paksumpaa (eli jos vettä hujahtaa vahingossa liikaa joukkoon, pistä herkku jääkaappiin hetkeksi). Paksun rakenteen ansiosta pienten lasten on helpompi lusikoida välipala oikeaan osoitteeseen. Tätä ei tarvitse juoda pillillä, eikä tämän nauttimisen jälkeen (välttämättä) tarvitse käydä suihkussa. Pää-asiallinen raaka-aine on siis keitetty kaura (kaurapuuro) ja lisänä on paljon raikkaita marjoja/hedelmiä. Kaiken lisäksi lisättyä sokeria puhdas nolla! 🙂 Kokeile jompaa kumpaa versiota tai sovella itse omasi!
1.Paloittele hedelmät ja mittaa muut ainekset tehosekoittimeen vettä lukuun ottamatta. Lisää tilkka vettä kerrallaan vain sen verran, että kaikki ainekset pyörivät ja sekoittuvat tasaiseksi massaksi. Tarkista maku ja tarjoile!
Muokkaa vauvalle!
Tämä välipala on sellaisenaan sopiva vauvalle puolen vuoden iästä alkaen.
Olen fiilistellyt simppeleitä kotiruokia Jere Niemisen Vegaanin kotiruokakirjaa selatessani. Teen perunalaatikon usein kylmäsavutofusta, mutta nyt tofut oli jo syöty ja muutenkin halusin käyttää kuivavarastoja. Kaupassa käynti kun on supistunut 1-2 kertaan viikossa.
Kirjassa oli hyvin yksinkertanen soijarouhe-perunalaatikon ohje ja ajattelin heti, että tuota täytyy kokeilla. Suurensin ohjetta ja tein muitakin pieniä muutoksia. Kypsensin laatikon matalammalla lämmöllä ja huomattavasti kauemmin, mutta nyt neste oli suurustunut herkuliseksi ja vuoka tummunut päältä ja reunoilta juuri sopivasti. Lopputulos oli vielä parempi kuin mitä odotin. Tämä on edullinen, yksinkertainen, riittoisa ja ilmeinen hitti lasten keskuudessa. Oikea arkiruokien aatelia. Lämmin suositus! Vaihtelua saat kokeilemalla erilaisia maustettuja ruokakermoja tai lisäämällä mieluisia kasviksia joukkoon väriä tuomaan.
Ota paistinpannu ja lisää rypsiöljy ja soijarouhe. Kuullota rouhetta hieman ja lisää vesi joukkoon puolen desin erissä. Lisää vettä lisää aina vasta, kun edellinen erä on imeytynyt rouheeseen. Mausta soijakastikkeella ja paprikajauheella.
Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa.
Paista uunin keskitasolla n. 1 h. Tarjoa ketsupin ja raikkaan salaatin tai wokattujen kasvisten kera.
Vinkki!
Saat gluteenittoman version käyttämällä gluteenitonta soijakastiketta ja kasvikermoista gluteenitonta kaurakermaa tai soijakermaa.
Muokkaa vauvalle!
Tätä laatikkoa vauva voi maistella 7kk iästä alkaen pienin muutoksin. Jätä soijakastike ja suola pois ohjeesta ja voitele vuoka rypsiöljyllä.
Vegaanin ruokavuosi 